यह एक त्वरित, आसान बनाने के लिए और नाज़ुक टमाटर-क्रीम सॉस है जो एक सुखद, ब्लश-गुलाबी रंग के साथ होता है। इसमें कथित रूप से फ्रेंच मूल है, और यह आलू gnocchi या छोटे पास्ता आकार के साथ महान काम करता है। यह कई प्रकार के भरे पास्ता जैसे रैवियोली या टोर्टेलिनी के साथ अच्छी तरह से जोड़ देगा।
जब आप जल्दी में हों, तो अपनी आस्तीन उठाने के लिए यह एक शानदार नुस्खा है, या यदि अप्रत्याशित कंपनी बंद हो जाती है। यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण लग रहा है कि कोई भी संदेह नहीं करेगा कि इसे बनाना कितना आसान था।
यह बच्चों के साथ भी लोकप्रिय है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और जटिल है।
[26 मई, 2016 को डेनेट सेंट ओंज द्वारा संपादित।]
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड (400 ग्राम) आलू gnocchi या एक छोटा पास्ता आकार (जैसे पेनने या farfalle)
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) टमाटर सॉस (घर का बना या स्टोर-खरीदा)
- लहसुन के 1 छोटे लौंग (खुली और कटा हुआ)
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) भारी क्रीम
- स्वाद के लिए एफ इन समुद्र समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च का डैश
- 1/4 कप (15 ग्राम) परमिगियानो-रेगियानो (ताजा grated)
- गार्निश: फ्लैट पत्ती अजमोद पत्तियां (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक रोलिंग फोड़ा में पानी का एक बड़ा, ढंका हुआ बर्तन लाएं, इसे नमक करें, और पेन, gnocchi, या पसंद के अन्य छोटे पास्ता जोड़ें।
- इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में टमाटर सॉस और लहसुन को गर्म करें। जब टमाटर की चटनी एक उबाल तक पहुंच जाती है, तो गर्मी को कम करने के लिए, कम से कम गर्मी को कम करें, और गर्मी को जलाए जाने से सावधान रहें। सॉस सॉस नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और गर्मी से हटा दें।
- जब पास्ता तैयार हो जाता है, इसे निकालें और इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें। सॉस और ताजा grated Parmigiano-Reggiano में हिलाओ, समान रूप से कोट पास्ता टॉस, अजमोद के साथ गार्निश, और सेवा करते हैं।
- या, यदि आप चाहते हैं, तो नालीदार पास्ता को स्थानांतरित करें (यदि आप gnocchi खाना बना रहे हैं तो ऐसा न करें) और इसे एक मिनट या उससे भी अधिक समय तक टॉस करें ताकि सॉस को इसकी सेवा करने से पहले उच्च गर्मी पर टॉस किया जा सके।
भिन्नताएं :
- एक हल्का सॉस टोर, लहसुन के स्थान पर प्याज का उपयोग करें।
- कुछ अधिक मसालेदार, कुछ हद तक मसालेदार सॉस के लिए, आप लहसुन के साथ इसे उत्तेजित करते समय टमाटर सॉस में कुचल सूखे लाल मिर्च मिर्च ( पेपरोनसिनी ) का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।
- सेवा करते समय अजमोद के बजाय कुछ ताजा तुलसी के पत्तों के साथ शीर्ष।
- एक आदर्श गुलाबी रंग को संरक्षित करने के लिए, काला के बजाय जमीन गुलाबी मिर्च के साथ मौसम।
- एक हल्के संस्करण के लिए, भारी क्रीम के बजाय क्रीम पनीर का उपयोग करें।
एक वाइन जोड़ी के लिए, मैं गैलेस्ट्रो की तर्ज पर एक हल्का सफेद चुनूंगा, जो एक केंद्रीय टस्कन मिश्रण है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 369 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 160 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |