Empanadas कई चीजें हो सकती है - जाने, भोजन, फैंसी ऐपेटाइज़र, या यहां तक कि मिठाई पर भोजन - उनके अंदर और उनके आकार के आधार पर। इस मामले में ये एम्पाडास पिज्जा सामग्री से भरे हुए हैं - मोज़ेज़ारेला पनीर, टमाटर सॉस, और पेपरोनी। आप उन्हें पसंद करते हुए किसी भी पिज्जा टॉपिंग के साथ भर सकते हैं - पके हुए और टुकड़े टुकड़े वाले सॉसेज (चोरिजो, शायद), प्याज, काले जैतून, एंकोवीज इत्यादि।
ये empanadas calzones (भरवां पिज्जा) के समान हैं, सिवाय इसके कि empanada आटा पिज्जा क्रस्ट आटा की तुलना में अधिक निविदा, flaky, और कम चबाना है जो आम तौर पर कैलज़ोन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। मैं इन किनारों को छोटी तरफ बनाना चाहता हूं, और डुबकी के लिए अतिरिक्त मारिनारा सॉस के साथ उन्हें एपेटाइजर के रूप में सेवा देना चाहता हूं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा empanada आटा
- 8 औंस पूरे दूध मोज़ेज़ारेला पनीर
- 4 औंस चेडर पनीर
- 1/4 कप परमेसन पनीर (grated)
- 1/2 कप पिज्जा सॉस या मारिनारा सॉस (अगर वांछित के लिए अतिरिक्त डुबकी के लिए अतिरिक्त)
- 4 औंस पेपरोनी
- 1 अंडा
इसे कैसे करे
- नुस्खा के अनुसार empanada आटा तैयार करें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और 10 मिनट के लिए आराम करते हैं।
- मोज़ेज़ारेला और चेडर चादरें बनाएं और उन्हें एक मध्यम कटोरे में रखें। परमेसन पनीर का आधा और मारिनारा सॉस के 1/2 कप जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। Empanada आटा को लगभग 20 छोटे टुकड़ों (लगभग 50 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें और धीरे-धीरे प्रत्येक टुकड़े को गेंद में घुमाएं।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, आटा की एक गेंद लें और इसे लगभग 4-5 इंच व्यास चक्र में घुमाएं। आटा सर्कल के बीच में पनीर भरने और एक काली मिर्च (या पसंद का एक और भरने) का एक बड़ा चमचा रखें। धीरे-धीरे आधे चंद्रमा के आकार के रूप में सर्कल को घुमाएं, किनारों को मजबूती से अपनी अंगुलियों से सील करें। अपने आप को सजावटी रूप से किनारे पर घुमाएं (देखें कि कैसे empanadas भरने और आकार )।
- एक कुकी शीट पर empanada रखें। आटा की शेष गेंदों के साथ दोहराएं।
- 1 बड़ा चमचा पानी के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं। Empanadas के शीर्ष और किनारों पर हल्के से अंडा मिश्रण ब्रश। शेष grated परमेसन पनीर के साथ empanadas छिड़कना।
- ओवन और सेंकना में पन्ना, चमकीले, और सुनहरे भूरे रंग तक लगभग 20-25 मिनट तक एम्पाडास रखें।
- डुबकी के लिए marinara सॉस के साथ गर्म परोसें।
नोट: Empanadas रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, और पन्नी में लपेटा ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है। या उन्हें माइक्रोवेव में गरम करें (परत कम flaky होगा, लेकिन अभी भी अच्छा)।