एक पोर्क लोइन भुना रोजमर्रा के भोजन, रविवार के खाने या छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। भूरे रंग की चीनी, केचप, और सिरका का एक छोटा सा मिश्रण एक marinade के रूप में कार्य करता है और फिर इस आसान चमकदार भुना हुआ सूअर का मांस लोइन या tenderloins के लिए शीशा लगाना। सूअर का मांस भुना लगभग 6 घंटे तक मसाला करना चाहिए, इसलिए दिन में पहले या जल्दी रात को शुरू करें।
इसे पूरा भोजन बनाने के लिए, जैतून का तेल, कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ कुछ आलू के वेजेस, गाजर की छड़ें, और प्याज के पंजे या छोटे पूरे प्याज (जैसे, सिपोलिनी या मोती प्याज) को टॉस करें; उन्हें भुना के चारों ओर बिखराओ।
यदि पोर्क लोइन (या टेंडरलिंक्स) बहुत कम दिखाई देने वाली वसा के साथ दुबला होता है, तो उन्हें ओवन में जाने से पहले बेकन के कई स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष पर रखें। बेकन उन्हें नम रखने में मदद करेगा। एक धुंधला स्वाद के लिए, मसालेदार मिश्रण के लिए तुरंत धुएं या स्मोक्ड पेपरिका की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड पोर्क लोइन भुना हुआ (बेनालेस, या 2 पोर्क टेंडरल सिक्के, लगभग 1 पाउंड प्रत्येक)
- 1/2 कप टमाटर केचप
- 1/2 कप सेब साइडर सिरका
- 1/2 कप हल्का या गहरा भूरा चीनी
- 1/2 कप अंधेरे मकई सिरप
- 1/2 कप पानी
- 1 लौंग लहसुन, बारीक minced
- 3 चम्मच cornstarch
इसे कैसे करे
- एक बड़े nonreactive कटोरे या कंटेनर या एक शोधनीय खाद्य भंडारण बैग में सूअर का मांस रखें।
- एक सॉस पैन में, टमाटर केचप , सिरका, ब्राउन शुगर और मकई सिरप, पानी और लहसुन को मिलाएं। कम गर्मी पर कुक, कभी-कभी हलचल, 5 मिनट के लिए।
- सूअर का मांस मिश्रण सूअर का मांस पर डालो। कंटेनर को कवर करें या बैग को सील करें और 4 से 6 घंटे, या रातोंरात (24 घंटे तक) के लिए ठंडा करें।
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें।
- सूअर को हल्के ढंग से तेल से बने बेकिंग या भुना हुआ पैन में हटा दें।
- समुद्री खाने को सॉस पैन में डालो और एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा लेकर आओ। तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। एक छोटे कटोरे में, 1/4 कप पानी के साथ मक्का स्टार्च मिश्रण और फिर सॉस पैन में जोड़ें। सॉस मोटा होने तक लगभग 10 से 15 मिनट तक, कभी-कभी हलचल, खाना बनाना जारी रखें। चटनी को गर्म करने के लिए इसे सॉस को गर्म रखें या इसे फिर से उबाल लें।
- उबले हुए सूअर का मांस सूअर का मांस पर ब्रश करें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट के बाद सॉस मिश्रण के साथ घोंसले, लगभग 1 घंटे के लिए रोस्ट। एक बड़ा भुना लंबा लगेगा, और सूअर का मांस tenderloins कम समय लगेगा। सुनिश्चित करने के लिए, सबसे मोटे भाग में डाले गए भोजन थर्मामीटर के साथ भुना हुआ जांचें। यूएसडीए के मुताबिक, पोर्क के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 145 एफ है ( मांस तापमान चार्ट और सुरक्षित पाक कला युक्तियाँ देखें )
- फॉइल के साथ भुना हुआ तौलिया लगाओ और स्लाइसिंग से पहले 10 मिनट तक आराम करें।
- सूअर का मांस स्लाइस करें और इसे भुना हुआ या बेक्ड आलू या मैश किए हुए आलू के साथ, उबले हुए सब्जियों या फेंकने वाले सलाद के साथ परोसें।