Egnnog की सामग्री, इतिहास, और आधुनिक किस्मों
अंडेग्न अंडे और दूध पर आधारित पेय है जो संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में लोकप्रिय है और आमतौर पर थैंक्सगिविंग से न्यू इयर्स डे के माध्यम से परोसा जाता है।
अंडेग आम तौर पर दूध, क्रीम, चीनी, अंडे, और ब्रांडी , रम , या व्हिस्की के साथ बनाया जाता है । दालचीनी, जायफल, या वेनिला जैसे अतिरिक्त मसाले जोड़े जा सकते हैं। पेय इतना लोकप्रिय है कि कई किस्में, शराब और गैर मादक दोनों आज बाजार पर उपलब्ध हैं, साथ ही कई अन्य अंडे के स्वाद वाले खाद्य उत्पादों के लिए भी उपलब्ध हैं।
Eggnog का इतिहास
अंडे की तारीख 1800 के दशक की तारीख को वापस, जब आज, इसे सर्दी की छुट्टियों के दौरान ताज़ा करने के रूप में कार्य किया गया था। 1 9वीं शताब्दी में अंडेग्न में केवल चीनी, दूध, अंडे, ब्रांडी और रम शामिल थे। पेय तैयार किया गया था और ठंडा खपत था, अपने आधुनिक समकक्षों के रूप में मीठा नहीं था, और आमतौर पर अल्कोहल सामग्री में बहुत अधिक था।
इस पेय की असली उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन कुछ सिद्धांत हैं। Eggnog अपने समय, posset या अंडा फ्लिप के एक या दो अन्य समान पेय से विकसित हो सकता है। पॉसेट दूध और एली का एक मसालेदार मिश्रण है जो दूध को दबाने तक गरम किया जाता है। अंडे को कभी-कभी संभावित रूप से जोड़ा जाता था और अंत में यह अंडे के विकास का कारण बन सकता है। अंडे की फ्लिप अंडे के समान एक और पेय है, जिसमें अंडे होते हैं जो मिश्रित होते हैं, या आत्माओं के साथ "फ़्लिप" होते हैं, लेकिन इसमें कोई दूध या डेयरी नहीं होता है।
अंडे का नाम "नोगिन्स" नामक लकड़ी के मगों से आ सकता है, जिसे अक्सर एले और अन्य शराब पीने के लिए उपयोग किया जाता था।
नाम की एक अन्य संभावित उत्पत्ति "अंडा एन" ग्रोग वाक्यांश के संक्षेप से आती है जो अंडे और ग्रोग से बने पेय का जिक्र करती है। ग्रोग एक शब्द है जो रम के साथ बने किसी भी शराब पीने का वर्णन करता है।
आधुनिक Eggnog
चूंकि आज के दूध में 1800 के दूध की तुलना में बहुत कम वसा सामग्री है, इसलिए क्लासिक मलाईदार स्वाद और बनावट बनाने के लिए अक्सर क्रीम को जोड़ा जाता है।
बाजार में अंडे की कुछ कम वसा वाली किस्में उपलब्ध हैं, जो वसा के बिना क्रीम जैसी स्थिरता बनाने के लिए जिलेटिन, ग्वार गम या अन्य मोटाई का उपयोग करती हैं। अंडे की गैर-मादक किस्मों को आज मूल शराब संस्करण के रूप में लोकप्रिय माना जाता है।
वेनिला अक्सर आज अंडे में जोड़ा जाता है क्योंकि यह मलाईदार बनावट की प्रशंसा करता है। अंडे को अक्सर अतिरिक्त स्वाद के लिए शीर्ष पर grated जायफल या दालचीनी के साथ परोसा जाता है। व्हीप्ड क्रीम या सफेद चॉकलेट शेविंग को कभी-कभी अंडे के लिए भी जोड़ा जाता है, जिससे यह एक आधुनिक आधुनिक मिठाई पेय बना देता है।
हाल के वर्षों में अंडे के डेयरी मुक्त और शाकाहारी संस्करण अलमारियों पर चढ़ रहे हैं। इन पेय पदार्थों को आमतौर पर सोया, चावल, नारियल, या बादाम के दूध का उपयोग करके बनाया जाता है और इसमें वास्तविक अंडे के समान स्वाद और बनावट बनाने के लिए स्वाद और मोटाई होती है।
मौसमी मिल्कशेक, कॉफी पेय, और अन्य भोजन के लिए अंडे का स्वाद लोकप्रिय है।
अंडे की सुरक्षा
खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता में वृद्धि के साथ, कच्चे अंडे वाले खाद्य उत्पादों की जांच बहुत बड़ी है। इस कारण से, यह गर्म अंडे की सेवा करने के लिए लोकप्रिय हो गया है। चूंकि अंडे का कटोरा कस्टर्ड के समान होता है, इसलिए पेय को गर्म करने से न केवल माइक्रोबियल सामग्री कम हो जाती है, बल्कि यह पेय को भी मोटा करती है।
वाणिज्यिक अंडे, विशेष रूप से गैर मादक विविधता, सुरक्षा चिंताओं के कारण शायद ही कभी कच्चे अंडे होते हैं। जब अंडे का उपयोग किया जाता है, तो वे आम तौर पर पेस्टराइज्ड होते हैं , जो पेय के बनावट को बदल देते हैं। प्राकृतिक या कृत्रिम स्वाद, मोटाई, और स्टेबलाइज़र अक्सर कच्चे अंडे के उपयोग के बिना क्लासिक अंडे के पेय का स्वाद और बनावट बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।