एक एट्रोग, या साइट्रॉन ( साइट्रस मेडिका ), एक प्राचीन प्रकार का खट्टे फल है जो कई आधुनिक साइट्रस किस्मों का अग्रदूत है। मुख्य रूप से सूकोट की यहूदी अवकाश के दौरान इज़राइल में इट्रोगिम उगाया जाता है। इटली में सिट्रॉन भी खेती की जाती है (जहां वे ईस्टर टेबल सजावट के पारंपरिक जोड़े हैं), ग्रीस, मोरक्को, यमन, चीन और जापान। कैलिफ़ोर्निया में कोशेर एट्रोगिम का एक वाणिज्यिक उत्पादक भी है - लिंडकोव रांच के जॉन किर्कपैट्रिक - जिन्होंने अपने साइट्रस फार्म का फल फल में समर्पित किया है।
Citrons एक बहुत मोटी रिंद और छोटी लुगदी है। उनकी खाल आमतौर पर पीले रंग की होती है, हालांकि कुछ किस्में हरे रंग की होती हैं। खाल आमतौर पर पसलियों और / या बेवकूफ होते हैं, लेकिन उपस्थिति विविधता से भिन्न होती है। Etrog उपस्थिति, रंग, सुगंध, और स्वाद में एक (बहुत बड़ा) नींबू के समान है। नींबू के विपरीत, हालांकि, यहूदी अनुष्ठान में फल की विशेष भूमिका है।
एक्टोगिम और सुककोट की यहूदी अवकाश
इट्रोग सुककोट की यहूदी अवकाश के दौरान एक लहराते अनुष्ठान में उपयोग की जाने वाली चार प्रजातियों में से एक है। अन्य प्रजातियां लुलाव (तारीख हथेली के तने ), हदास (मर्टल आटा ), और अरवा (विलो शाखा) हैं। हेलल और होशाना प्रार्थनाओं के पहले और उसके दौरान एट्रोग शेष चार प्रजातियों के साथ आयोजित किया जाता है।
हलाचा (यहूदी कानून) के अनुसार, चार प्रजातियों के मिट्जवा में उपयोग किए जाने वाले एट्रोग का एक आदर्श आकार होना चाहिए और इसकी सतह पर कोई दोष नहीं होना चाहिए। एट्रोग में एक छोर पर एक हरा स्टेम है। और दूसरी तरफ एक पिटॉम नामक एक विस्तार हो सकता है।
पिट फूल के हिस्से के अवशेष हैं जो गर्भनिरोधक के दौरान पराग प्राप्त करते हैं। बढ़ती प्रक्रिया के दौरान अपने पिटॉम को छोड़ने वाला एक एट्रोग कोशेर है। लेकिन छुट्टियों के दौरान टूटने वाले पिट के साथ एक एट्रोग क्षतिग्रस्त माना जाता है और अब चार प्रजातियों के मिट्जवा को करने के लिए कोशेर नहीं माना जाता है।
अन्य एट्रोग उपयोग, और सुरक्षित उपभोग पर विवाद
एट्रोग ज्यादातर कम लुगदी या रस के साथ ज्यादातर रिंद है। प्राचीन काल में और मध्य युग में, एट्रोग का उपयोग समुद्री शैवाल, आंतों की बीमारियों, और फुफ्फुसीय परेशानी का समाधान करने के लिए किया जाता था। फल को प्रजनन और आसान प्रसव के लिए भी लंबे समय से माना जाता है; गर्भवती या श्रमिक महिला सुकोट के बाद पिट को काट देगी, या रिंद से बने जाम खाएगी। कुछ छुट्टियों के बाद etrogim इकट्ठा करते हैं और जाम, कैंडी, बेक्ड माल, या मदिरा बनाने के लिए peels का उपयोग करें।
हाल के वर्षों में, कुछ लोगों ने अनुष्ठान उद्देश्यों के लिए बने फलों पर भारी कीटनाशकों के उपयोग के बारे में चिंताओं पर एट्रोगिम का उपभोग करने के ज्ञान पर सवाल उठाया है। इज़राइली एट्रोगिम ने विशेष चिंता उठाई है, क्योंकि फल बढ़ने में मुश्किल होती है, एट्रोग किसानों के पास आम तौर पर केवल श्रम के फल से लाभ प्राप्त करने के लिए केवल एक छोटी पूर्व छुट्टियों की खिड़की होती है, और सबसे मूल्यवान एट्रोगिम वे होते हैं जो सही दिखाई देते हैं।
Esrog के रूप में भी जाना जाता है
मिरी Rotkovitz द्वारा संपादित