ये मक्खन खमीर रोल नरम और लालसा हैं और वे छुट्टी रात्रिभोज के लिए महान हैं।
वे क्लोवरलीफ शैली में बने होते हैं, जिसका मतलब है कि वे प्रत्येक मफिन कप में तीन छोटी आटा गेंदों के साथ एक मफिन पैन में पके हुए होते हैं। लेकिन आप आटे को 12 गेंदों में भी घुमा सकते हैं और उन्हें शीट पैन पर सेंक सकते हैं।
एक टेंगी स्वाद जोड़ने के अलावा, मक्खन नरम रोल का उत्पादन करने में मदद करता है क्योंकि इसमें लैक्टिक एसिड आटा में ग्लूटन को आराम देता है । मैं कल्पना करता हूं कि पुराने समय में बेकर्स मूल रूप से मक्खन (जो उस समय मक्खन मंथन का उपज था) उनके रोटी के आटे में डालते थे क्योंकि "क्यों नहीं? हम इसे किसी चीज़ के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।" और फिर पता चला कि उनकी रोटी न केवल स्वादिष्ट बल्कि सुखद मुलायम भी निकली।
आज, मक्खन एक मक्खन उपज के बजाय एक सुसंस्कृत उत्पाद (दही की तरह) है। यदि आपके पास कोई नहीं मिला है, और शायद एक बर्फबारी हो सकती है और आप स्टोर तक नहीं पहुंच सकते हैं, तो आप अपने स्वयं के मक्खन बनाने के कुछ तरीके हैं ताकि आप अभी भी यह नुस्खा बना सकें।
आप पाउडर मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, जो हाथ पर रखने के लिए एक अच्छा उत्पाद है और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है। एक कप मक्खन मिश्रण के लिए कंटेनर पर निर्देशों का पालन करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 400 ग्राम सभी उद्देश्य आटा (लगभग 3 1/4 कप)
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 1 कप मक्खन, 115 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- शीर्ष पर ब्रश करने और पैन को ग्रीस करने के लिए 3 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ, और अधिक
- 1 अंडा
इसे कैसे करे
- एक 12-मफिन बेकिंग पैन मक्खन।
- नमक और खमीर के साथ आधा आटा मिलाएं और मिश्रित होने तक हलचल करें।
- शहद, अंडा और पिघला हुआ मक्खन और मिश्रण करने के लिए whisk के साथ गर्म मक्खन को मिलाएं। आटा मिश्रण में मक्खन मिश्रण जोड़ें और मोटी तक हलचल। शेष आटा जोड़ें और हलचल जब तक यह नरम, चिपचिपा द्रव्यमान में एक साथ आता है।
- आटे को एक बहने वाली काम सतह पर बारी करें और लगभग 7 से 8 मिनट तक या चिकनी गेंद के रूपों तक गूंध लें।
- आटे को 12 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, फिर प्रत्येक टुकड़े को तीसरे में काट लें, इसलिए आपके पास 36 टुकड़े सभी एक साथ हैं। अब प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में धीरे-धीरे रोल करें। उन्हें बहुत कसकर रोल न करें, हालांकि, या आपके रोल छोटे चट्टानों की तरह निकल जाएंगे।
- अपने तैयार मफिन पैन के प्रत्येक कप में तीन आटा गेंद रखें। पिघला हुआ मक्खन के साथ सबसे ऊपर ब्रश करें, फिर एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें और पैन को लगभग एक घंटे तक गरम करें, या जब तक आटा मात्रा में दोगुना हो जाए।
- पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फारेनहाइट। रोल को थोड़ा और मक्खन के साथ ब्रश करें और पैन को ओवन में स्थानांतरित करें। 20 से 25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक सेंकना।
अधिक रोटी व्यंजनों:
• पूरे गेहूं की रोटी
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 85 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 27 मिलीग्राम |
| सोडियम | 340 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |