एक और कैंडी बार फिर से खरीदने के लिए तैयार हो जाओ! ये घर का बना स्नकर्स बार्स आपके दिमाग को उड़ा देगा। वे स्टोर-खरीदे गए संस्करण की तरह समृद्ध, अव्यवस्थित और स्वाद हैं।
इस नुस्खा में हल्के मूंगफली के नजदीक मूंगफली कारमेल की एक परत होती है, जो स्वादिष्ट चॉकलेट में घिरा हुआ है। इसमें कई कदम और विस्तारित शीतलन अवधि होती है, इसलिए इसे बनाने के दौरान आगे की योजना बनाना सुनिश्चित करें। बॉन एपेतीत!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप हल्के मकई सिरप (विभाजित)
- 1 कप क्रीम
- 1/2 कप दूध
- 3 कप चीनी (विभाजित)
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 कप भुना हुआ मूंगफली (नमकीन)
- 1 अंडा सफेद (कमरे का तापमान)
- 1/2 कप पानी
- 3/4 कप मूंगफली का मक्खन (मलाईदार)
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, मूंगफली कारमेल की परत बनाएं: एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक 9 x13 पैन लाइन करें और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ पन्नी छिड़काएं।
- 1 कप मकई सिरप, क्रीम, दूध, चीनी के 1.5 कप, और मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में नमक मिलाएं। जब तक चीनी पिघल जाती है तब तक लगातार हिलाएं और मिश्रण चिकनी है। चीनी क्रिस्टल बनाने से रोकने के लिए पैन के किनारों को गीले पेस्ट्री ब्रश से धो लें। एक कैंडी थर्मामीटर डालें और कैंडी को उबाल लें। कभी-कभी स्टिरिंग, कारमेल को 240 एफ (सॉफ्ट-बॉल चरण) में पकाएं।
- एक बार कैंडी उचित तापमान तक पहुंचने के बाद, इसे गर्मी से हटा दें और तुरंत मूंगफली में हलचल करें। तैयार पैन में कैंडी डालो और इसे एक परत में चिकनी बनाएं।
- जबकि कारमेल सेट, मूंगफली nougat बनाओ। शेष 1 कप मकई सिरप, पानी, और शेष 1.5 कप चीनी को मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में रखें। चीनी भंग होने तक लगातार हिलाएं, और एक कैंडी थर्मामीटर डालें। जब तक यह 246 एफ तक पहुंचने तक सिरप उबालते रहें।
- जबकि चीनी सिरप फोड़ा जाता है, अंडे को बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें। जब तक यह कठोर चोटियों का निर्माण नहीं करता तब तक सफेद तेज गति पर सफेद चाबुक करें। एक बार कठोर चोटियों के रूप में मिक्सर को रोकें ताकि अंडे का सफेद अधिक से अधिक न हो और टुकड़े हो जाएं।
- एक बार चीनी सिरप 246 एफ तक पहुंच गया है, इसे गर्मी से हटा दें। मिक्सर को उच्च में घुमाएं और मिक्सर चलने के साथ धीरे-धीरे एक पतली धारा में चीनी सिरप में डालें। गोरे को दो मिनट तक चाबुक करें जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो लेकिन फिर भी पतला हो।
- मूंगफली का मक्खन और वेनिला जोड़ें, और सामग्री को शामिल करने के लिए संक्षेप में मिक्सर को चालू करें। एक बार नौगेट मिश्रित और समरूप होता है, इसे 9x13 पैन में कारमेल पर डालें। फर्म तक कम से कम 4 घंटे या रात भर मिश्रण को ठंडा करें।
- एक बार जब नौगेट और मूंगफली की परतें पूरी तरह से सेट और फर्म हो जाती हैं, तो चॉकलेट को डुबकी के लिए तैयार करें। चॉकलेट कैंडी कोटिंग को एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और इसे पिघलने तक माइक्रोवेव रखें, अत्यधिक गरम होने से रोकने के लिए हर मिनट के बाद हलचल करें। पिघला हुआ चॉकलेट हिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए कमरे के तापमान पर बैठने के लिए लगभग 5 मिनट तक बैठने दें।
- चॉकलेट ठंडा हो रहा है, रेफ्रिजरेटर से कैंडी हटा दें, और पैन से कैंडी उठाने के लिए पन्नी पर खींचें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, आधे में कैंडी काट लें, फिर कुल मिलाकर 18 कैंडी बार के लिए प्रत्येक आधे को नौ टुकड़ों में काट लें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन और इसे पास सेट करें।
- दो कांटे या डुबकी उपकरण का उपयोग करके, पिघला हुआ चॉकलेट में एक बार डुबकी , कारमेल पक्ष का सामना करना पड़ता है। चॉकलेट से बार निकालें, अतिरिक्त चॉकलेट को कटोरे में वापस खींचने की अनुमति दें। डुबकी पट्टी को फॉइल-लाइन वाली शीट पर रखें। शेष सलाखों और चॉकलेट के साथ डुबकी दोहराएं, और चॉकलेट सेट करने के लिए 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में बार रखें। एक बार सेट हो जाने पर, सलाखों को तुरंत परोसा जा सकता है। कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में शेष सलाखों को स्टोर करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 586 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 18 मिलीग्राम |
| सोडियम | 73 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 78 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |