ग्रीक ईस्टर! यह स्वादिष्ट व्यवहार करने के लिए साल का वह समय फिर से है! ये मक्खन कुकीज़ मेरी सभी पसंदीदा ग्रीक कुकीज़ में से एक हैं, और मुझे लगता है कि मैं शायद इस पूरे नुस्खा को अपने आप खा सकता हूं। हालांकि, हम "जरूरी" साझा करना चाहते हैं, है ना?
Koulourakia (κουλουράκια) (उर्फ ग्रीक ईस्टर कुकीज़) के इतिहास के रूप में, मुझे कोई ठोस साक्ष्य नहीं मिला, लेकिन मुझे याद है कि जब मैं छोटा था, मेरे दादा दादी ने मुझे बताया कि वे सैकड़ों वर्षों से आसपास रहे हैं, इसलिए हम बस उस के साथ जाओगे :)
ये ग्रीक कुकीज़, जो कि मक्खन में स्थित हैं, एक अर्ध-मीठा उपचार है जिसमें वेनिला और चीनी के संकेत होते हैं। हां, आप सही पढ़ते हैं: मक्खन, वेनिला, और चीनी - इनके बारे में क्या पसंद नहीं है?
परंपरागत रूप से, इन यूनानी कुकीज़ ऊपर की तस्वीर में ब्रैड की तरह हैं; हालांकि, कुछ लोग थोड़ा रचनात्मक हो जाते हैं और कई अलग-अलग आकार बनाते हैं। तो, यदि आप इसे युवाओं के साथ कर रहे हैं - उन्हें रचनात्मक बनने दें। आखिरकार, खाना पकाने के बारे में यही सब कुछ है - मज़ा आ रहा है!
इस नुस्खा में, हमने कोग्नाक का उपयोग करने का फैसला किया क्योंकि मैंने ग्रीक क्रिसमस कुकीज़ से कुछ छोड़ दिया था, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं या ouzo के लिए इसे बाहर कर सकते हैं, जो एक लोकप्रिय विकल्प है।
मैं यह इंगित करना चाहता हूं कि इन्हें सफलतापूर्वक बनाने की कुंजी यह सुनिश्चित कर रही है कि आप मक्खन को क्रीम करें। यदि आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, तो मैं एक यूट्यूब वीडियो की जांच करने की सिफारिश करता हूं। पहली बार मैंने इन्हें बनाया, मैंने "सोचा" मुझे पता था और यह इतना अच्छा नहीं हुआ। प्रक्रिया में मिक्सर के साथ लगभग 12-15 मिनट लगते हैं। आप मक्खन को मात्रा में दोगुना करने के लिए देख रहे हैं, और चोटी के दौरान चोटी कर रहे हैं। यदि आप वास्तव में पुराने पुराने तरीकों से जुड़ना चाहते हैं, तो आप इसे हाथ से कर सकते हैं, लेकिन जब तक आप 30-40 मिनट के लिए एक कटोरे में मक्खन को हलचल नहीं करना चाहते हैं, तब तक मैं इसकी अनुशंसा नहीं करता।
आशा है कि आप इनसे प्यार करते हैं!
जैसा कि हम ग्रीक में कहते हैं: Καλό Πάσχα! (कालो पाशा - हैप्पी ईस्टर!)
पुनश्च। वे नरम हो सकते हैं, लेकिन वे कड़े हो जाएंगे। मैं ग्रीक कॉफी का एक अच्छा कप या उन्हें डंक करने के लिए एक पसंदीदा गर्म पेय रखने की सलाह देते हैं।
पी पी एस। कुछ अच्छी यूनानी ईस्टर रोटी भी सुनिश्चित करें: Tsoureki
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप आटा
- 2 चिपकने वाला मक्खन (नरम)
- 1 कप चीनी
- 2 अंडे के अंडे (और अंडा धोने के लिए 1 अंडे)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/2 चम्मच कॉग्नेक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- टॉपिंग के लिए: तिल के बीज
इसे कैसे करे
बड़े कटोरे में क्रीम मक्खन
मक्खन के बाद, धीरे-धीरे चीनी में मिलाएं।
इसके बाद, लगातार मिश्रण करते समय, अंडे के अंडे, एक समय में, कोग्नाक और वेनिला के बाद जोड़ें।
एक अलग कटोरे में, बेकिंग सोडा और आटा गठबंधन।
मिश्रण करते समय, मक्खन मिश्रण में धीरे-धीरे आटा जोड़ें। मुलायम आटा रूपों तक हलचल रखें।
लगभग 2-इंच टुकड़े लें और अपने हाथों से रोल करें।
लंबे टुकड़े को ऊपर उल्टा बनाओ, अब एक साथ टुकड़े टुकड़े करें। **
चॉकलेट पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कुल्लोकिया रखें।
जब तक सभी आटा का उपयोग नहीं किया जाता है तब तक दोहराएं।
अब, अंडे धोएं (अंडे और पानी के छिड़काव को मिलाकर) और प्रत्येक कुकी पर ब्रश मिश्रण बनाएं।
वेश्या के बीज के साथ, वरीयता के लिए शीर्ष।
पहले से गरम ओवन में 350 एफ पर 20 से 25 मिनट तक, या सुनहरे भूरे रंग तक रखें।
निकालें, प्लेट पर ठंडा होने दें, और सेवा करें!
टिप्पणियाँ
** आप एक अलग विधि का भी उपयोग कर सकते हैं जिसे जेन करना आसान लगता है। आप आटा टुकड़ा निकाल सकते हैं, इसे आधा में तोड़ सकते हैं और दो टुकड़े भी बना सकते हैं। उन्हें एक तरफ रखना और शीर्ष को एक साथ चिपकाएं और दोनों टुकड़ों को एक साथ बांधें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 124 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 87 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |