सूअर और साइडर के लिए यह नुस्खा एक छोटे से सरसों और क्रीम के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट, प्यारा और हल्का पुलाव बनाता है जो तैयार करना बहुत आसान होता है। यह रात्रिभोज या वैकल्पिक रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट लंच डिश या मुख्य कोर्स है। मौसमी सब्जियों और नए आलू के साथ परोसें- यह स्वादिष्ट है।
फ्रेंच टैरागोन की एक विशाल खुराक यहां एक अच्छा जोड़ा है क्योंकि यह साइडर के पंच और सरसों के काटने के साथ बहुत अच्छी तरह से संतुलित है। इस पकवान में जड़ी बूटियों को बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन पहले नुस्खा के अंत में नोट पढ़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 औंस / 55 ग्राम मक्खन
- 42 औंस / 1.2 किलो सूअर का मांस कंधे (बड़े क्यूब्स में काटा)
- 7 औंस / 200 ग्राम बेकन (मोटी कट, लगभग कटा हुआ)
- 1 प्याज (लगभग कटा हुआ)
- 2 अजवाइन पसलियों (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 12 shallots (छील और पूरे छोड़ दिया)
- 12 औंस / 350 मिलीलीटर शुष्क साइडर (गैर-मादक संस्करण के लिए सेब का रस का उपयोग करें)
- 12 औंस / 350 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
- 2 चम्मच cornstarch
- 2 चम्मच पानी
- 3 चम्मच हेलग्रेन सरसों
- 3 चम्मच फ्रेंच तारगोन पत्तियां (कटा हुआ)
- 4 औंस / 125 मिलीलीटर creme fraiche (या
- खट्टा क्रीम अगर उपलब्ध नहीं है)
इसे कैसे करे
- ओवन को 325 एफ / 170 सी / गैस 3 तक गर्म करें
- मध्यम गर्मी पर एक बड़ा flameproof casserole गर्मी। मक्खन के आधे और फोमिंग करने के लिए गर्मी जोड़ें। समय-समय पर सरगर्मी, सुनहरे और भूरे रंग तक 10 मिनट तक क्यूबड सूअर का मांस और तलना जोड़ें। जला नहीं ख्याल रखना। पके हुए सूअर का मांस निकालें और शेष मक्खन और सूअर का मांस के साथ दोहराएं।
- कुरकुरा होने तक बेकन को गर्म और सूखा तलना तक एक फ्राइंग पैन को गर्म करें। निकालें और अलग सेट करें। थोड़ी मुलायम तक एक ही पैन में प्याज, अजवाइन और shallots फ्राइये।
- पुलाव में सभी सब्जियां, बेकन और सूअर का मांस रखें। साइडर और स्टॉक जोड़ें, स्टोवेटॉप पर एक सभ्य उबाल लेकर आते हैं, फिर गर्म ओवन में एक तंग-फिटिंग ढक्कन और जगह के साथ कवर करें। 2 घंटे तक या सूअर का मांस निविदा तक कुक। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांच करें कि तरल सूख नहीं गया है। पकाया जाता है, ओवन से हटा दें।
- मोटी पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ मक्का स्टार्च मिलाएं। पेस्ट प्लस सरसों, तारगोन, और क्रेम फ्रैच को कैसरोल डिश में जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें।
- जब तक सॉस थोड़ा मोटा हो जाता है तब तक धीरे-धीरे स्टोवेटॉप पर पकाएं। सेवा कर।
नोट: इस पुलाव को टैरगोन के साथ एक प्यारा संयोजन, टैरगोन के साथ स्वादित किया जाता है, लेकिन धीरे-धीरे स्वाद वाले फ्रांसीसी टैरागोन किस्म का उपयोग करें या पकवान को अधिक शक्ति दी जाएगी। आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटी के साथ टैरागोन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, हालांकि, मजबूत जड़ी बूटियों का उपयोग करते हुए, आप मात्रा को कम करना चाहते हैं, खासकर यदि ऋषि या दौनी है, क्योंकि यह भी पकवान को सशक्त करेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 846 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 256 मिलीग्राम |
| सोडियम | 977 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 67 ग्राम |