जब आप स्कॉच व्हिस्की का अन्वेषण करते हैं तो जलवायु के प्रभाव का अनुभव करें
एकल माल्ट स्कॉच व्हिस्की तर्कसंगत रूप से दुनिया में व्हिस्की की सबसे प्रसिद्ध शैली है। स्कॉटलैंड के विभिन्न क्षेत्रों को अपनी शैलियों के लिए जाना जाता है और अनूठी विशेषताओं को खोजना बहुत दिलचस्प होता है।
सिंगल माल्ट स्कॉच कैसे बनाया जाता है
जौ, खमीर और पानी से बने, अभी भी एक बर्तन में आसवित, और केवल एक आसवन का उत्पाद, ये व्हिस्की हैं जो स्कॉटलैंड को मशहूर बनाते हैं।
सिंगल माल्ट स्कॉच बनाने की प्रक्रिया भ्रामक रूप से सरल है। यह किण्वन के लिए अद्वितीय है कि किण्वन के लिए जौ की तैयारी है।
प्रक्रिया में शामिल हैं:
- अंकुरण प्रक्रिया शुरू करने के लिए कुछ दिनों के लिए जौ को भिगो दें। यह कार्बोहाइड्रेट को आसवन के लिए आवश्यक शर्करा में बदल देता है।
- एक भट्ठी में अंकुरण रोको। यह आमतौर पर पीट धूम्रपान का उपयोग करके किया जाता है जो एकल माल्ट को अपनी विशिष्ट धुंधलापन देता है।
- इसे ग्रिड नामक मोटे पीस में मिलाएं।
- गर्म पानी और खमीर जोड़ें और इसे किण्वन करने की अनुमति दें।
किण्वन के बाद, आत्मा को लगभग 20-40% एबीवी तक डिस्टिल्ड किया जाता है और फिर एक सेकंड के माध्यम से चलाया जाता है जिसके परिणामस्वरूप 60-70% एबीवी की भावना होती है। कुछ उत्पादक तीसरे बार आसवित करते हैं हालांकि दो मानक हैं।
एक बार किण्वित हो जाने पर, आसवन को कम से कम तीन वर्षों तक ओक केक (अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले अमेरिकी बोर्बोन बैरल और स्पैनिश शेरी बट्स में विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए) में वृद्ध होता है।
एकल माल में स्वाद भिन्नता क्यों हैं?
फ्रांसीसी में "सेंस डी लियू" नामक एक शब्द होता है, जो "जगह की भावना" के रूप में संक्षेप में अनुवाद करता है। इसका उपयोग वाइन का वर्णन करते समय अक्सर किया जाता है और इसे एकल माल्ट स्कॉच.से पर भी लागू किया जा सकता है।
एकल माल्ट स्कॉच की दुनिया में, प्रत्येक क्षेत्र में एक अद्वितीय जगह है जो क्षेत्रों के स्वाद और शैली के लिए बहुत योगदान देती है। स्थिरता, पानी, मौसम और पीटिंग में मतभेदों को मिलाएं और कोई भी दो एकल माल स्वाद समान नहीं है; यहां तक कि करीबी पड़ोसियों में भी महत्वपूर्ण मतभेद हैं।
स्कॉटलैंड के व्हिस्की क्षेत्र
एकल माल के प्रयोजनों के लिए स्कॉटलैंड के पांच (कुछ तर्क छह) क्षेत्र हैं:
लोलैंड व्हिस्की को आम तौर पर एकल माल के सबसे हल्के शरीर के रूप में माना जाता है। Auchentoshan और Glenkinchie दो उदाहरण हैं।
इस्ले व्हिस्की आमतौर पर भारी peated, तेल और यहां तक कि आयोडीन की तरह और औषधीय वर्णित हैं। इस्ले स्कॉटलैंड के तट पर एक द्वीप उचित है, और यहां पर कई समुद्री विशेषताओं को उत्पादित व्हिस्की में ले जाया जा सकता है। Ardbeg, Laphroaig , और Lagavullin सभी Islay व्हिस्की हैं।
हाईलैंड व्हिस्की लोलैंड व्हिस्की के रूप में उतनी ही हल्की नहीं है, लेकिन आइले से बुलियों की तुलना में हल्का और अधिक सुरुचिपूर्ण है। ओबन, ग्लेनमोरांगी, और डालमोर महान उदाहरण हैं।
द्वीप समूह स्कॉटलैंड माइनस इस्ले में सभी व्हिस्की उत्पादक द्वीप शामिल हैं और आमतौर पर हाईलैंड जिले का हिस्सा माना जाता है। हालांकि, तालिस्कर, जुरा और अरानान के अनूठे प्रसाद के साथ, कुछ तर्क देते हैं कि यह अपने क्षेत्र के रूप में विचार करने योग्य है। हेज़बर्न और लांग्रो
स्काईसाइड स्कॉटलैंड में किसी भी क्षेत्र की सबसे डिस्टिलरीज प्रदान करता है। स्कॉटलैंड में सबसे सुरुचिपूर्ण व्हिस्की माना जाता है, स्पीसाइड मैकलन , ग्लेनलिवेट और ग्लेनफिडिच का घर है।
कैम्पबेलटाउन स्प्रिंगबैंक, स्प्रिंगबैंक, हेज़ेलबर्न और लोंग्रो लेबल्स के निर्माता, साथ ही ग्लेनगाइल (किल्करन लेबल के निर्माता हैं। हालांकि ग्लेनगेल को अपने आसवन के रूप में माना जाता है, यह उसी स्प्रिंगबैंक स्थान पर स्थित है।
स्प्रिंगबैंक प्रतिष्ठित कैंपबेलटाउन व्हिस्की है, आमतौर पर 10 साल की उम्र में पाया जाता है हालांकि अन्य बोतलें मौजूद होती हैं। रिमोट टाउन ग्लेन स्कोटिया डिस्टिलरी का भी घर है, जो पहले 2016 में अमेरिका के लिए उपलब्ध हो गया था।
Colleen ग्राहम द्वारा संपादित