जबकि बोर्डो के शराब नियम और विनियम ओवरलैपिंग प्रतिबंधों और चल रहे संशोधनों के डरावने वेब की तरह प्रतीत हो सकते हैं, लेकिन क्षेत्र के मनाए गए वाइन को जानने और आनंद लेने के लिए किसी को एओसी वर्गीकरण विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। यद्यपि आप जितना अधिक जानते हैं कि वाइन को अलग-अलग बजट आवश्यकताओं के साथ-साथ आपकी विशिष्ट शैली और ताल की प्राथमिकताओं के अनुरूप वाइन खोजने की संभावनाओं को बेहतर तरीके से वर्गीकृत किया जाता है।
बोर्डो वाइन नियम
आम तौर पर, बोर्डो के क्षेत्रीय शराब नियम यह निर्धारित करते हैं कि अंगूर की किस्में कैसे उगाई जा सकती हैं, कैसे और कैसे (कोई सिंचाई नहीं, सभी एओसी वाइन सूखे खेती की जाती हैं) और शराब के किस स्तर पर शराब बनाया जा सकता है (14% अधिकतम है)। यदि कोई नामित शराब नियमों द्वारा खेलना नहीं चाहता है, तो वे एओसी लेबल के साथ जाने वाले सभी भत्ते और विशेषाधिकारों का आनंद नहीं ले सकते हैं और उन्हें "टेबल वाइन" की सरल स्थिति में ले जाना चाहिए।
Chardonnay , उदाहरण के लिए, बोर्डेक्स के एओसी क्षेत्रों में बर्गंडी में ज्ञात, सम्मानित और सम्मानित होने की अनुमति नहीं है। अगर किसी के पास Chardonnay अंगूर के लिए एक विशेष जुनून है और बोर्डेक्स में इसके साथ प्रयोग करना चाहता है, हर तरह से। हालांकि, गुणवत्ता, स्थिरता, या अन्य संकेतकों के बावजूद, यह केवल "टेबल वाइन" लेबल पदनामों के लिए योग्य होगा। यदि यह कोई सांत्वना है, तो फ्रांस आलू, मक्खन और पनीर पर एओसी नियमों को भी लागू करता है, इसलिए यह केवल शराब नहीं है जिसे जटिल वर्गीकरण के सख्ती से पालन करना पड़ता है।
बोर्डो शराब वर्गीकरण: अंगूर बनाम जगह
बोर्डेक्स की वाइन को लेबल और बेरिएर द्वारा बेचा नहीं जाता है। बोर्डेलाइस को यह जानने के लिए कि अंगूर उगाए गए थे, यह जानने से ज्यादा महत्वपूर्ण है कि अंगूर कैसे उगाए गए थे। बिंदु के मामले में, "बाएं किनारे" और "दाएं किनारे" शब्द उदार रूप से नदी के किनारे, गिरोने और इसकी सहायक नदियों गारोन और डोरडोगेन के संदर्भ में उपयोग किए जाते हैं, अंगूर उगाए जाते हैं।
बोर्डेक्स में मर्लोट सबसे व्यापक रूप से लगाए गए लाल अंगूर के साथ, कैबरनेट सॉविनन के बाद और कैबरनेट फ्रैंक के साथ घिरा हुआ, दाहिने किनारे पर स्थित अंगूर के बढ़ते गांवों ने ऐतिहासिक रूप से मर्लोट के साथ वाइन किया है। ये सही बैंक वाइन कैब फ्रैंक से बहुत सारे समर्थन का आनंद लेते हैं, कुछ कैबरनेट सॉविनन भी कुछ मिश्रणों में अपना रास्ता बनाते हैं। बाएं किनारे की कहानी विपरीत धुन बजाती है। बाएं किनारे से निकाले गए बोर्डेक्स वाइन दूसरे स्ट्रिंग के बाहर मर्लोट और कैब फ्रैंक के साथ शुरुआती लाइनअप में कैबरनेट सॉविनन को स्टार करते हैं।
हालांकि, "मर्लोट" और बाएं किनारे के रूप में दाएं किनारे को "कैब" के रूप में बॉक्स करना अच्छा और आसान होगा, बोर्डो हमेशा एक मिश्रण और स्वादिष्ट अपवाद दोनों बैंकों पर प्रचलित है। धमकी कारक में जोड़ने के लिए, बोर्डो की वाइन एक बोझिल वर्गीकरण प्रणाली के अधीन हैं। मूल रूप से पेरिस में 1855 अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी के लिए सर्वश्रेष्ठ बोर्डो को चित्रित करने का इरादा है, नेपोलियन III ने ब्रोकर से मेले में प्रदर्शन करने के लिए शीर्ष मेडोक वाइन लेने के लिए कहा। इन वाइनों को गुणवत्ता और मूल्य के अनुसार 61 चेटौस (मेडोक से 60, और कब्रों से चेटौ हौट-ब्रायन) द्वारा वर्गीकृत किया गया था और आज वर्गीकरण अभी भी खड़ा है, लेकिन कई अन्य क्षेत्रीय संचालित वर्गीकरण प्रणालियों की कंपनी में।
बोर्डेक्स की शराब वर्गीकरण प्रणाली नेविगेटिंग
बोर्डेक्स की ग्लैमरस वाइन प्रतिष्ठा ने 1855 के वर्गीकरण के साथ व्यापक जड़ ली और शराब बनाने वाली तकनीकों के आधार पर एक असाधारण आधुनिक दिन का आनंद लेने के लिए आगे बढ़ गया है, जो समय और परीक्षण के साथ क्रांतिकारी बदलाव कर चुके हैं। बोर्डोक्स का कदरा मार्गॉक्स, लैटोर, लाफाइट-रोथस्चिल्ड, हौट-ब्रायन, और मौटन-रोथस्चिल्ड के प्रसिद्ध नामों पर बनाया गया है, इन उच्च अंत, भारी-मारने वाली वाइनों को प्रथम विकास के रूप में संदर्भित किया गया है, जो उच्च-उच्च, उच्च- प्रोफ़ाइल दशकों के लिए निम्नलिखित। हालांकि, ये पहली वृद्धि केवल शराब के एक छोटे से हिस्से का प्रतिनिधित्व करती है और बोर्डेक्स से इसका आनंद लिया जाता है। हालांकि प्रतिष्ठित फर्स्ट ग्रोथ $ 1000 + प्रति बोतल रेंज में बेचते हैं, लेकिन बोर्डेक्स के वाइन प्रसाद का अधिकांश हिस्सा दुनिया भर में उपलब्ध सस्ती विकल्प के साथ 10-30 डॉलर के स्तर में काफी कम बेचता है।
बोर्डेक्स से ये कम महंगी वाइन अक्सर "पेटिट चेटौ" कहा जाता है।
1855 वर्गीकरण
यह वर्गीकरण बोर्डेक्स के मेडोक (बाएं किनारे) क्षेत्र में 61 शीर्ष चेटौस को स्पॉटलाइट करता है और इसे ग्रैंड क्रू क्लास भी कहा जाता है। 1855 का वर्गीकरण प्रथम विकास के साथ शुरू होता है, जिसे "प्रीमियर क्रू" कहा जाता है और फ्रांसीसी लाल वाइन में क्रेमे डे ला क्रेमे का प्रतिनिधित्व करता है। प्रीमियर क्रू बनाने वाले पांच चैटोस को अभी भी पेरिस यूनिवर्सल प्रदर्शनी के लिए 1855 में वर्गीकृत के रूप में बोर्डेक्स से सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन के निर्माता के रूप में सम्मानित किया जाता है। पांच प्रथम विकास हैं और इनमें चातेऊ मार्गॉक्स, चेटौ लाटौर, चेटौ लाफाइट-रोथस्चिल्ड, चेटौ हौट-ब्रायन और हाल ही में (1 9 73) चेटौ मौटन-रोथस्चिल्ड के एस्टेट शामिल हैं।
1855 के मेडोक वर्गीकरण में शीर्ष पांच प्रथम विकास (प्रीमियर क्रू) के लिए रैंकिंग शामिल थी, अगली सबसे अच्छी 14 संपत्तियां दूसरी वृद्धि (ड्यूक्सिमस क्रूस) के रूप में वर्गीकृत की गईं, इसके बाद तीसरे विकास (ट्रॉइसिमस क्रूस) के साथ वजन घटाने वाले 14 चेटौस के साथ, फिर चौथी वृद्धि (क्वाट्रीमस क्रूस) 10 चेटौस की मेजबानी कर रही है और आखिरकार पांचवें विकास (सिक्किमस क्रूस) 18 एस्टेटों के साथ कटौती कर रही है। पॉउलाक, मार्गॉक्स, पेसैक-लेग्नान, सेंट जूलियन, सेंट एस्टेफे और हौट-मेडोक के मेडोक एओसी इन सभी ग्रैंड क्रू क्लास चेटौस द्वारा प्रतिनिधित्व किए जाते हैं।
कब्र वर्गीकरण
यह वाइन वर्गीकरण प्रणाली 1 9 53 में शुरू की गई थी, जिसे 1 9 5 9 में संशोधित किया गया था, और 16 प्रशंसकों को उनके प्रशंसित लाल और उल्लेखनीय सफेद वाइन के लिए स्पॉटलाइट किया गया था।
संत-एमिलियन वर्गीकरण
सेंट-एमिलियन वर्गीकरण में दो एओसी वर्गीकरण शामिल हैं, एक सेंट-एमिलियन के लिए और दूसरा सेंट-एमिलियन ग्रैंड क्रू (जिसे ग्रांड क्रू क्लैस और प्रीमियर ग्रांड क्रू क्लास में आगे बढ़ाया गया है) के लिए शामिल किया गया है। ये वर्गीकरण 1 9 50 के दशक में शुरू हुए और हर दशक में चेटौस की समीक्षा की जाती है।
क्रू बुर्जुआ वर्गीकरण
जबकि बोर्डेक्स वाइन वर्गीकरण प्रणाली पहली नज़र में बहुत जटिल हो सकती हैं, वे क्रू बुर्जुआ वर्गीकरण, एकल-स्तरीय वर्गीकरण के साथ सैनिटी के कुछ समानता में सर्पिल करना शुरू कर देते हैं।
यह वर्गीकरण कई वामपंथी लाल रंगों को उठाता है जो इसे 1855 में ग्रैंड क्रू क्लासेस के वर्गीकरण में नहीं बनाते हैं, जो उन गुणवत्ता को हाइलाइट करते हैं जिनके पास गुणवत्ता उत्पादन का ठोस ट्रैक रिकॉर्ड है।
बोर्डो के विशिष्ट अपील
ये एक विशिष्ट अपील से बोर्डेक्स लाल रंग के अवर्गीकृत हैं। लेबल पर, आपको बस "मेडोक," "कोट्स डे ब्लेय" या "फ्रोंसैक" के रूप में नामित अपीलों को देखेंगे। ये वाइन आमतौर पर ठोस, मूल्य-संचालित बोर्डो के लिए एक अच्छी शर्त होती है।
"बोर्डेक्स" और "बोर्डो सुपरएर" के रूप में नामित वाइन
बोर्डेक्स और बोर्डेक्स सुपेरीर बोर्डेक्स की सामान्य वाइन हैं और इस क्षेत्र से लगभग 50% वाइन बनाते हैं। ये वाइन पूरे क्षेत्र से अंगूर का स्रोत हो सकती हैं और आम तौर पर मूल्य शराब श्रेणी में बिकती हैं, बोर्डेक्स सुपरीर के साथ पुराने, अधिक परिपक्व दाखलताओं से ग्रस्त अंगूर के कारण उच्च अंत की कीमत होती है। लेबल नामक बस पढ़ा जाएगा, "अपीलीय बोर्डो कंट्रोल।" शायद सबसे प्रसिद्ध उदाहरण मौटन कैडेट है, जो बहुत ही पेयजल सौदा बोर्डेक्स आमतौर पर $ 8 एक बोतल बेचता है।
Pomerol जिला
ताजा हवा की सांस की तरह, पोमेरोल के बोर्डेक्स जिले ने जटिल वर्गीकरण प्रक्रिया से परहेज किया है। शराब लेबल बस "अपीलीकरण Pomerol Controlée" इंगित करेंगे। Merlot क्षेत्र के प्रमुख अंगूर varietal के रूप में कार्य करता है, नरम tannins के साथ वाइन का उत्पादन, अधिक आगे फल और अपने कैब चचेरे भाई से पहले आनंद लेने के लिए तैयार है। पोमेरोल बोर्डेक्स का सबसे छोटा शराब बनाने वाला क्षेत्र है, जिसमें उत्पादन 5 मिलियन से अधिक बोतलों के साथ है। पोमेरोल का सबसे प्रसिद्ध निवासी चेटौ पेट्रस है, जो बोर्डेक्स की सबसे महंगी लाल वाइन में से एक का प्रसिद्ध निर्माता है।
बोर्डो वाइन वर्गीकरण पर नीचे की रेखा
बोर्डेक्स की वाइन वर्गीकरण प्रणाली को नेविगेट करते समय दिल की बेहोशी के लिए नहीं है, इस बात की बुनियादी समझ हासिल करने के बारे में कि कैसे बोर्डेलाइस अपने स्वयं के मैदान पर वाइन के माध्यम से निकलते हैं, कुछ खरीद मानकों और गुस्सा खरीदने की उम्मीदों को निर्धारित करने में मदद कर सकते हैं। ध्यान रखें कि वर्गीकृत विकास केवल बोर्डेक्स के शराब बाजार के लगभग 3% का प्रतिनिधित्व करता है, जो बोर्डेक्स की छवि को शक्तिशाली तरीकों से प्रभावित करता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है कि स्वादिष्ट, टेबल ठेठ बोर्डेक्स वाइन का सही प्रतिनिधित्व हो, जो बोर्डेलेस स्वयं दैनिक आधार पर उपभोग करते हैं। शराब वर्गीकरण पहेली का एक और टुकड़ा है, वे बोर्डेक्स वाइन को जानने और आनंद लेने के लिए महत्वपूर्ण नहीं हैं।