सक्कोटाश के इस संस्करण में स्वाद और बनावट के साथ पैक किए गए पकवान के लिए कोब, ताजा लिमा सेम, और लाल घंटी काली मिर्च के ठीक मीठे मक्का की सुविधा है, और लगभग किसी भी भोजन के लिए एक महान संगत बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4
- बेकन स्लाइस (1/2-इंच टुकड़ों में काटा)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 3 1/2 कप मीठे
- मकई कर्नेल (6 कानों से)
- फली में 2 पाउंड ताजा लिमा सेम, गोलाकार (2 कप)
- 1/2 कप diced लाल घंटी काली मिर्च
- 4 scallions, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों कटा हुआ
- 3/4 कप भारी क्रीम
- 1/4 कप पानी
इसे कैसे करे
1. लगभग 6 मिनट तक कुरकुरा होने तक मध्यम गर्मी पर एक मध्यम स्किलेट में बेकन को कुक करें। एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, बेकन को पेपर तौलिए से ढकी हुई प्लेट में स्थानांतरित करें। ड्रिपिंग के 1 बड़ा चमचा डालो लेकिन सभी को डालो।
2. मध्यम गर्मी पर बेकन drippings के साथ skillet में मक्खन हीट। मक्का, लीमा सेम, घंटी काली मिर्च, और स्कैलियंस और लगभग 5 मिनट के लिए अक्सर stirring, खाना बनाना।
3. क्रीम, पानी, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
गर्मी को निचले, कवर और उबाल लें जब तक कि सब्ज़ियां निविदाएं न हों, लगभग 15 मिनट। बेकन और चीव में हिलाओ और गर्म सेवा करते हैं।
पकाने की विधि युक्तियाँ और नोट्स
• मकई कर्नेल को हटाने का सबसे अच्छा तरीका एक उथले कटोरे में अपने अंत में मकई के एक बेकार कान को खड़ा करना और एक तेज, पतले-ब्लेड चाकू के साथ कर्नेल को टुकड़ा करना है। यह तकनीक पूरे कर्नल उत्पन्न करती है जो सलाद और साल्सा में जोड़ने के लिए अच्छी होती है।
• यदि आप सूप, फ्रिटर, या पुडिंग के लिए मकई कर्नेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप प्रक्रिया में एक और कदम जोड़ सकते हैं। कर्नेल को काटने के बाद, चाकू को उलट दें और सुस्त पक्ष का उपयोग करके, बाकी मकई और उसके दूध को धक्का देने के लिए कान की लंबाई को दबाएं।
• मकई चुनते समय, जो कुछ भी विविधता है, सबसे अच्छा सबसे ताजा है। इसे उठाए जाने पर उत्पादक से पूछें या, यदि यह संभव नहीं है, तो बस अपनी नाक का उपयोग करें। ताजा मकई ताजा गंध जाएगा।
• चमकीले हरे भूसे के साथ कसकर बंद कानों की तलाश करें।
• मकई रेशम के सिरों को सुनहरा भूरा होना चाहिए, पीला नहीं, एक संकेत है कि मक्का बहुत जल्दी उठाया गया था।
• मकई का स्टेम एंड पीला और नम होना चाहिए, वुडी नहीं।
• भूसी को वापस छील मत करो। यदि आप करते हैं, तो मक्का सूख जाएगा। इसके बजाय, भूसी, लचीला कर्नेल के लिए भूसी के माध्यम से महसूस करें।
• अपनी मक्का खरीदने के बाद, घर के लिए एक लाइनलाइन बनाओ। आपकी गर्म कार किसी भी समय के लिए बैठने के लिए कोई जगह नहीं है। तुरंत इसे एक एयरटाइट बैग में रेफ्रिजरेट करें, और पकाने से पहले इसे भूसी करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 501 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 73 ग्राम |
| फाइबर आहार | 18 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |