Ratatouille आमतौर पर लहसुन, प्याज, घंटी मिर्च, टमाटर, उबचिनी, और बैंगन के साथ बना एक फ्रेंच पकवान है। पकवान को स्टोवेटॉप पर बेक्ड या सिमर्ड किया जा सकता है, और सीजनिंग में आमतौर पर विभिन्न प्रकार के जड़ी-बूटियां शामिल होती हैं।
यह संस्करण मानक ताजा सब्जियों के साथ बनाया गया है, और यह इतालवी जड़ी बूटी के संयोजन के साथ अनुभवी है। पकवान स्टोवेटॉप पर लगभग 30 से 35 मिनट तक पकाया जाता है।
पकवान में ताजा टमाटर या अच्छी गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद टमाटर का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन, कुचल और minced
- 1 बड़ा प्याज, चौथाई और पतला कटा हुआ
- 1 छोटा बैंगन, cubed
- 2 हरी घंटी मिर्च, coarsely कटा हुआ
- 4 बड़े टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ, या 2 डिब्बे (प्रत्येक 14.5 औंस) कटा हुआ टमाटर
- 3 से 4 छोटी उबचिनी, 1/4-इंच स्लाइस में काटा जाता है
- 1 मध्यम बे पत्ती
- 1 चम्मच सूखे पत्ता तुलसी
- 1/2 चम्मच सूखे पत्ते oregano
- 1/4 चम्मच सूखे पत्ता थाइम
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
- 4-क्वार्ट डच ओवन या सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें।
- लहसुन और प्याज जोड़ें और पकाएं, अक्सर नरम होने तक, लगभग 6 से 7 मिनट तक हलचल करें।
- बैंगन जोड़ें; तेल के साथ लेपित जब तक हलचल। मिर्च जोड़ें; गठबंधन करने के लिए हलचल।
- सब्जियों को चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हलचल, 10 मिनट के लिए कवर और पकाएं।
- टमाटर, उबचिनी, बे पत्ती, और जड़ी बूटी जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं।
- कवर और कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, या जब तक बैंगन निविदा न हो लेकिन बहुत नरम न हो।
अधिक बैंगन व्यंजनों
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 137 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |