ओकरा का मीठा स्वाद इस हलचल तलना नुस्खा में अच्छी तरह से काम करता है, यह संलयन खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है। यह थोड़ा सा देश है, थोड़ा सा एशियाई, थोड़ा सा दक्षिण एशियाई। आप इसे ओकराहोमा स्टिर फ्राई कह सकते हैं। यह लाल और हरी मिर्च और ओकरा के साथ एक सुंदर पकवान है।
बहुत से लोग कहते हैं कि वे पतले श्लेष्म के कारण ओकेरा पसंद नहीं करते हैं। लेकिन ठीक है सूखे और पूरी तरह से पकाया हलचल जब Okra अद्भुत है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप सूखे से ठीक हो जाएं। ओकरा धोएं और इसे गीला न करें, इसे गीला करें। यदि आप ओकरा को कुल्ला करना चाहते हैं, तो उस बिंदु पर करें जब आप चिकन और मिर्च को मारना शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप हलचल से पहले ठीक है सूखा है। यदि नहीं, तो यह इसके श्लेष्म की तरह तरल पदार्थ का उत्पादन करेगा और पकवान थोड़ा पतला होगा (हालांकि अभी भी palatable)।
सबसे आसान प्रक्रिया के लिए, दो हलचल तलना पैन और दो बर्नर होने के लिए सबसे अच्छा है। अन्यथा, आपको आंशिक रूप से चिकन खाना पकाने के बाद अपने हलचल तलना पैन को साफ करने की आवश्यकता होगी, इसे ओकरा को हलचल के लिए उपयोग करें, और फिर खाना पकाने के लिए चिकन को पैन में वापस कर दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पाउंड बेनालेस चिकन (क्यूब्स में काटा)
- 1/2 लाल घंटी काली मिर्च (cubes में काटा)
- 1/2 हरी घंटी काली मिर्च (cubes में काटा)
- 1 पाउंड ताजा ओकरा फली
- वैकल्पिक: 1 चम्मच
- करी पाउडर (या स्वाद के लिए)
- Marinade के लिए:
- 1/2 कप
- सोया सॉस
- 1/2-इंच टुकड़ा अदरक (grated)
- 1/2 चम्मच
- बाल्सामिक सिरका
इसे कैसे करे
- 1 से 4 घंटे के लिए सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ अदरक, और बाल्सामिक सिरका में चिकन और मिर्च को मारो।
- ताजा ओकरा फली के साथ शुरू करें जो पूरी तरह से सूखे हैं। ओकरा से ऊपर और बोतलों को काटें और उन्हें 1/4 इंच के दौर में काट लें। उन्हें एक कटोरे में रखें और उन्हें मौसम न दें या उन्हें गीला होने दें।
- चिकन-तलना चिकन जब तक यह लगभग दो-तिहाई तरीके से नहीं किया जाता है, इसे गर्मी से खींचें और इसे ठीक करते समय इसे बचाएं।
- पैन और फिर ओकेरा में तेल जोड़ें। निरंतर हिलाओ, लक्ष्य है कि हरा है लेकिन एक सुनहरा भूरा बदलना है। आप ओकरा को ओवर-पका या अंडर-पका नहीं चाहते हैं। जब यह सुनहरा भूरा हो रहा है, अब आप अन्य अवयवों को जोड़ देंगे।
- चिकन जोड़ें और हलचल। मिर्च जोड़ें और हलचल।
- करी पाउडर जोड़ें।
- चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक तलना हलचल जारी रखें।
- चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 143 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,283 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |