यहां एक घर का बना शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय नारियल करीड सूप नुस्खा मद्रास करी पाउडर के साथ मसालेदार है, जिसमें एक करीबी और समृद्ध स्वाद है जो अन्य करी मिश्रणों से अलग है। मद्रास भारत के दक्षिण से एक बेहद स्वादिष्ट और मसालेदार करी मिश्रण है जो थाई करी में भी आम है। यदि आपको सब्जी सूप रेसिपी या भारतीय भोजन पसंद है, तो ब्रोकोली, गाजर, नारियल के दूध से बने इस भारतीय प्रेरित मसालेदार मद्रास करी सूप को आज़माएं और ताजा कटा हुआ कैलंट्रो के साथ शीर्ष पर जाएं ताकि यह विदेशी स्वाद की अतिरिक्त गहराई दे सके।
चावल या कुसुस के साथ जोड़ा गया यह मद्रास करी सूप की सेवा करें, या, एक पूर्ण भारतीय भोजन के लिए, इसे एक सब्जी चावल बिरयानी के साथ जोड़ दें ।
यदि आपको शाकाहारी भारतीय भोजन पसंद है, तो नीचे भारतीय उपमहाद्वीप से प्रयास करने के लिए और अधिक रोचक मांसहीन विचारों के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ब्रोकोली भाप के लिए 2 कप पानी
- 1 कप कटा हुआ ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/4 प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1/2 गाजर (कटा हुआ पतला)
- 1/2 कप कटा हुआ मशरूम
- 1 12-औंस दूध नारियल कर सकते हैं
- 1 कप सब्जी शोरबा
- 1/2 नींबू से रस
- 1 चम्मच नमक (समुद्री नमक या कोशेर नमक हमेशा सर्वोत्तम होता है)
- 2 चम्मच मद्रास करी पाउडर
- 1 बड़ा चमचा ताजा सिलेंडर (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में 2 कप पानी उबाल लें। ब्रोकोली जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना। ब्रोकोली अच्छी तरह से निकालें और इसे एक तरफ सेट करें।
- एक मध्यम सॉस पैन या बड़े स्किलेट में, जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को मध्यम गर्मी पर जोड़ें। प्याज कुछ मिनट के लिए, प्याज नरम होने तक बस। सूखे लहसुन, गाजर, मशरूम, और पका हुआ ब्रोकोली जोड़ें और अतिरिक्त 2 मिनट के लिए पकाएं।
- पैन में नारियल के दूध और शोरबा जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। नींबू के रस, नमक, और करी पाउडर जोड़ें, फिर सूप उबाल न देने के लिए सावधानी बरतने के बाद मिश्रण धीरे-धीरे लगभग 5 मिनट तक उबाल लें।
- गर्मी से निकालें और कटा हुआ ताजा cilantro के साथ सूप की सेवा।
- अपने चावल मद्रास सूप तैयार चावल, कुसुस, या अपने पसंदीदा पूरे अनाज के साथ परोसें।