कार्निटास अनुभवी खींचा सूअर का मांस मैक्सिकन विशेषता है, परंपरागत रूप से दाढ़ी में तला हुआ, निविदा और कुरकुरे भूरे रंग के हिस्सों के एक सुखद मिश्रण के साथ। वे सैंडविच, टैको या एस्पैस या टैमलेस के लिए भरने के रूप में महान हैं।
पारंपरिक रूप से, मध्य मेक्सिको में मिचोकैन से कार्निटास को नारंगी, प्याज, और कभी-कभी कुछ गर्म जड़ी-बूटियों या जीरा जैसे दाल, दालचीनी, अयस्क या लौंग के संकेत के साथ स्वाद मिलता है।
क्रॉकपॉट कार्निटास पकाने की विधि आसान बना दिया
यह सरलीकृत नुस्खा गहरे फ्राइंग चरण से बचाता है और धीमी कुकर की क्षमता को बहुत निविदा मांस का उत्पादन करने का लाभ लेता है। इस नुस्खा के साथ, आप काम के लिए जाने से पहले धीमी कुकर में पहले रात और जगह सब कुछ तैयार कर सकते हैं। एक बार घर आने के बाद, सबसे निविदा पोर्क की स्वादिष्ट सुगंध आपको पीठ पर खुद को धक्का देगी। इससे पहले कि आप खुदाई करें, मांस को तोड़ दें और अंत में ब्रोइलर के नीचे एक त्वरित यात्रा दें जिससे कारमेलिज्ड, भूरे रंग के मांस का उत्पादन किया जा सके जो उत्कृष्ट कार्निटास को टाइप करता है ।
नींबू और cilantro के निचोड़ के साथ परोसें। टैको या सैंडविच में टोर्टिला में सेवा करने के बजाय आप चावल के बिस्तर और सेम के किनारे से भी सेवा करना चुन सकते हैं। ताजा साल्सा को न भूलें और अगली बार डबल बैच बनाने पर विचार करें क्योंकि यह पकवान तेजी से आगे बढ़ता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3-4 पाउंड
- सूअर का मांस कंधे भुना हुआ (बोस्टन बट)
- 1/4 कप नारंगी का रस
- 1 नींबू (रसदार)
- 1 कप साल्सा
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लहसुन नमक
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- सूअर का मांस से अतिरिक्त वसा निकालें। सभी वसा को हटाने की जरूरत नहीं - केवल वास्तव में बड़े टुकड़े। सूअर का मांस 3 या 4 टुकड़ों में काटिये और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- क्रॉकपॉट में सभी अवयवों को रखें और लगभग 7-8 घंटे तक कम करें, या जब तक पोर्क बहुत निविदा न हो और इसे कांटे से आसानी से अलग किया जा सके। वैकल्पिक रूप से, आप 4-5 घंटे के लिए उच्च पर पका सकते हैं।
- पन्नी के साथ एक rimmed बेकिंग शीट लाइन। ब्रोइलर को पहले से गरम करें।
- सूअर का मांस टुकड़ा, और बेकिंग शीट पर जगह। सॉस को पोर्क पर क्रॉकपॉट से डालो और धीरे-धीरे मिश्रण करें।
- ब्रोइल मांस, एक बार मोड़ने तक, भूरे रंग तक और किनारों के चारों ओर कारमेलिज्ड, या वांछित राशि (लगभग 5 मिनट)। ओवन को देखना सुनिश्चित करें और इसे सूखने से रोकने के लिए कारमेलिज़िंग के तुरंत बाद ट्रे को खींचें।
- चावल, सेम और टोरिल्ला के साथ तुरंत गर्म से परोसें। यदि आपके पास हाथ है तो नींबू और कटा हुआ कैलंट्रो के निचोड़ के साथ गार्निश प्लेट।