Butterscotch Chews ब्राउन शुगर और मक्खन के साथ एक समृद्ध, चबाने वाली कैंडी बनाने के लिए बने होते हैं जिसमें फर्म कारमेल बनावट के साथ बटरस्कॉट का क्लासिक स्वाद होता है। मैं इन्हें अंधेरे चॉकलेट के कोटिंग के साथ कवर करना चाहता हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप चीनी (दानेदार)
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच। सिरका
- 1/2 कप मक्का सिरप (प्रकाश)
- 1/4 कप पानी
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला
- वैकल्पिक: 1 पाउंड चॉकलेट (या चॉकलेट चिप्स)
इसे कैसे करे
1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर 8x8 पैन तैयार करें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में शर्करा, सिरका, मकई सिरप, पानी, और नमक को मिलाएं। शर्करा भंग करते समय हिलाओ, फिर एक कैंडी थर्मामीटर डालें। जब तक यह थर्मामीटर पर 245 तक पहुंचने तक हलचल के बिना कैंडी को कुक करें।
3. एक बार कैंडी 245 तक पहुंचने के बाद, मक्खन जोड़ें और 255 डिग्री तक पहुंचने तक, अक्सर stirring, खाना बनाना जारी रखें।
4. तुरंत गर्मी से पैन निकालें और वेनिला निकालने को जोड़ें, जब तक यह अच्छी तरह से शामिल नहीं हो जाता है। तैयार पैन में कैंडी डालो और कमरे के तापमान पर अधिमानतः रातोंरात सेट करने की अनुमति दें। यदि आपको प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता है, तो कैंडी को तब तक ठंडा किया जा सकता है जब तक यह सेट न हो जाए, लगभग 4 घंटे।
5. एक बार कैंडी सेट हो जाने के बाद, इसे पन्नी का उपयोग करके पैन से बाहर खींचें, और इसे काटने वाले बोर्ड पर चेहरे पर रखें। कैंडी ब्लॉक के पीछे फॉइल छीलें, और कैंडी को छोटे एक इंच के चौकों में काटने के लिए एक बड़े तेज चाकू का उपयोग करें। इस बिंदु पर, आप चॉकलेट में अपने chews डुबकी या उन्हें सादे छोड़ने के लिए चुन सकते हैं। यदि आप उन्हें डुबकी नहीं देते हैं, तो मैं प्रत्येक टुकड़े को सेलोफेन या मोमबंद पेपर में लपेटने की सलाह देता हूं ताकि वे चिपचिपा न हों।
6. चॉकलेट में उन्हें डुबोने के लिए, चॉकलेट को एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। माइक्रोवेव चॉकलेट पिघलने तक एक मिनट के अंतराल में, प्रत्येक मिनट के बाद अति ताप करने से रोकने के लिए stirring। एक बेकिंग शीट या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बड़ी प्लेट को कवर करें और एक तरफ सेट करें।
7. डुबकी उपकरण या दो कांटे का उपयोग करके चॉकलेट में एक वर्ग को डुबकी दें जब तक कि यह पूरी तरह से विसर्जित न हो जाए। चॉकलेट से बाहर लाओ और अतिरिक्त चॉकलेट को हटाने के लिए कटोरे के होंठ के खिलाफ नीचे खींचें। तैयार बेकिंग शीट पर डुबकी कैंडी रखें और शेष बटरस्कॉट चब और चॉकलेट के साथ दोहराएं।
8. चॉकलेट को 20 मिनट के लिए सेट करने के लिए chews को ठंडा करें। वे रेफ्रिजरेटर से बहुत कठिन होंगे, इसलिए उन्हें सेवा के तापमान से 10 मिनट पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें।
कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में सादे, लपेटे हुए chews स्टोर, और एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में चॉकलेट-डुबकी chews स्टोर।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 80 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |