यह हैम, प्याज और सीजनिंग के साथ एक आसान, मूल लिमा बीन नुस्खा है। यहां तक कि यदि आप लीमा सेम के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इस पकवान को पसंद करना चाहते हैं।
सूखे लिमा सेम, जिसे मक्खन सेम के रूप में भी जाना जाता है, पकाए जाने पर निविदा और मलाईदार बन जाते हैं, और वे डिब्बाबंद से ज्यादा बेहतर स्वाद लेते हैं। इसके अलावा, 1 पाउंड सूखे सेम लगभग तीन से चार (15-औंस) के डिब्बे बनाते हैं। इसलिए वे बजट पर भी बहुत आसान हैं।
कुछ लोगों को धीमी कुकर में सेम के साथ परेशानी होती है, इसलिए सेम निविदा बनने के बाद नमकीन सीजनिंग जोड़ दी जाती है। यदि आप नियमित रूप से नमक के साथ सेम पकाते हैं और कोई परेशानी नहीं होती है, तो आगे बढ़ें और बर्तन में सभी सामग्री जोड़ें।
एक सच्चे दक्षिणी भोजन के लिए, ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड (अधिमानतः unsweetened) के साथ लीमा सेम की सेवा एक फेंक सलाद या पके हुए हिरन के साथ। मैकरोनी और पनीर , आलू, और मकई भी इन लीमा सेम के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।
लीमा सेम रात भर भिगोना चाहिए ताकि तदनुसार योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड सूखे बच्चे लिमा सेम सूखे
- भिगोने के लिए 2 क्वार्ट्स पानी
- 2 मध्यम प्याज, coarsely कटा हुआ
- वांछित के रूप में 1 meaty हैम हड्डी प्लस बचे हुए diced हैम (नीचे नोट देखें)
- कवर करने के लिए 3 से 4 कप पानी
- एक चम्मच
- कैजुन या क्रेओल मसालेदार मिश्रण
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- डैश केयेन मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- रात भर के लगभग 2 क्वार्ट्स पानी में लीमा सेम को भिगो दें।
- धीमी-कुकर डालने में नाली और लीमा सेम डालें। कटा हुआ प्याज में हिलाओ और हैम हड्डी जोड़ें। केवल सेम को कवर करने के लिए 3 से 4 कप ताजे पानी जोड़ें।
- कवर और 2 से 2 घंटे के लिए उच्च पर सेम पकाएं, या जब तक लीमा सेम निविदाएं न हों।
- कोई अतिरिक्त कटा हुआ हैम, कजुन या क्रेओल मसाला और काला और लाल मिर्च जोड़ें। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक जोड़ें। कवर और 4 घंटे के लिए कम पर पकाएं, या जब तक कि सेम बहुत निविदा न हो।
नोट: हैम हड्डी के बजाय, हैम हॉक्स या स्मोक्ड पोर्क शंकुओं का उपयोग करें या नमक सूअर का मांस या बेकन जोड़ें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 123 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 88 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |