यह सरल रॉयल आईसिंग रेसिपी एक सफेद, हार्ड आईसींग बनाती है जो सजाने वाली कैंडीज, कुकीज़, केक और जिंजरब्रेड घरों के लिए बिल्कुल सही है।
नोट: यह एक टुकड़ा नहीं है जिसका उपयोग केक को ठंडा करने के लिए किया जाना चाहिए! रॉयल टुकड़े एक बहुत कठोर स्थिरता में सूख जाता है। यह जिंजरब्रेड घरों के लिए एक गोंद के रूप में अद्भुत है, चीनी कुकीज़ के लिए टॉपिंग के रूप में, या केक और कैंडीज के लिए सजावटी उच्चारण बनाने के लिए।
रॉयल आईकिंग बनाने के तरीके को दिखाते हुए फोटो ट्यूटोरियल को याद न करें, और शाही टुकड़े का उपयोग करने वाले व्यंजनों के लिए नीचे दिए गए लिंक देखें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कमरे के तापमान पर 3 अंडे का सफेद
- 4 कप पाउडर चीनी
- टाटर के 1/2 छोटा चम्मच क्रीम
- भोजन रंग (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- सुनिश्चित करें कि अंडा सफेद कमरे से पहले तापमान के तापमान पर हैं। यदि आप कच्चे अंडे का सफेद निगलना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जोखिम को कम करने के लिए पेस्टराइज्ड अंडे खरीदते हैं।
- एक स्टैंड मिक्सर के साफ, सूखे कटोरे में, अंडा सफेद, पाउडर चीनी, और टारटर की क्रीम रखें। व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके, संयुक्त रूप से कम गति पर सभी को एक साथ हराएं। यदि आप चाहें तो आप एक हाथ मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आईसीइंग के लिए सही स्थिरता तक पहुंचने में अधिक समय लगेगा।
- कटोरे के किनारे नीचे मिक्सर और स्क्रैप बंद करो। मिक्सर को पुनरारंभ करें और मिश्रण को मध्यम गति पर बहुत मोटी, चमकदार, कठोर और सफेद तक हराएं। इसमें लगभग 7-10 मिनट लग सकते हैं।
- यह सुनिश्चित करने के लिए बनावट की जांच करें कि यह आपकी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है। यदि आपको एक कठोर टुकड़े की आवश्यकता होती है, तो इस बिंदु पर थोड़ी अधिक पाउडर चीनी जोड़ें।
- यदि आप अपने टुकड़े को सिर्फ एक रंग डालना चाहते हैं, तो आप कटोरे में खाने के रंग की कुछ बूंदें जोड़ सकते हैं और रंग को समान रूप से वितरित होने तक इसे कुछ सेकंड तक मिश्रण कर सकते हैं। यदि आप कई अलग-अलग रंग बनाना चाहते हैं, तो टुकड़े टुकड़े को कई अलग-अलग कटोरे में विभाजित करें और हाथ से भोजन रंग में हलचल करें।
- रॉयल आईकिंग एक बहुत ही कठोर स्थिरता के लिए सूख जाती है, और जैसे ही इसे बनाया जाता है, यह सेटिंग शुरू हो जाएगा। इसका उपयोग करने से पहले टुकड़े टुकड़े करने से रोकने के लिए, एक पेपर तौलिया को अच्छी तरह से गीला करें और इसे कटोरे में टुकड़े टुकड़े के शीर्ष पर रखें। टुकड़े टुकड़े को कवर रखना बहुत महत्वपूर्ण है! इसी प्रकार, यदि आप एक पेस्ट्री बैग और आईसिंग के साथ पाइपिंग युक्तियों का उपयोग कर रहे हैं, तो बैग के पीछे के छोर को कसकर मोड़ें, और उपयोग में नहीं होने पर टिप के चारों ओर एक गीले पेपर तौलिया को लपेटें ताकि आईसिंग टिप में सूखी न हो।
- तापमान, आर्द्रता और उपयोग की जाने वाली आईकिंग की मात्रा के आधार पर शाही टुकड़े को 15 से 60 मिनट के आवेदन के भीतर कठोर होना चाहिए। कठोर शाही टुकड़े वाले उत्पादों को ठंडा न करें, क्योंकि टुकड़े नरम और चिपचिपा हो सकते हैं।
शाही Icing का उपयोग करने वाले व्यंजनों:
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 96 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |