पोलेन्टा पके हुए कॉर्नमील का एक साधारण इतालवी पकवान है, जो कुछ हद तक दक्षिणी-शैली के ग्रिट के समान है। इसे विभिन्न स्थिरताओं में तैयार किया जा सकता है और गोमांस के स्टू जैसे हार्दिक व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट संगत है। नाश्ते के अनाज के रूप में पोलेंटा भी स्वादिष्ट है।
Polenta तैयार करने और जल्दी पका आसान है। यदि आप मोटा स्थिरता पसंद करते हैं तो पोलेंटा को थोड़ी देर तक कुक करें। कसा हुआ पनीर इस पारंपरिक पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
रेफ्रिजरेटर में किसी भी बचाओ बचाओ। पोलेंटा फिर से गरम करना आसान है, और आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं।
- ठंडा पोलेंटा वर्गों, या किसी भी आकार में काटा जा सकता है, और एक उत्कृष्ट नाश्ते या साइड डिश के लिए मक्खन में sauteed किया जा सकता है।
- या आप ठंडा पोलेंटा को छोटे सर्किलों में काट सकते हैं और उन्हें एक स्किलेट में कुरकुरा कर सकते हैं - वे बहुत कम एस्पैस की तरह होंगे - और फिर उन्हें कुछ स्वादिष्ट, जैसे एजी डी गैलिना या एवोकैडो साल्सा के साथ शीर्ष पर रखें , उदाहरण के लिए, अच्छा बनाने के लिए थोड़ा ऐपेटाइज़र यदि आप पोइरेन्टा को एक पिरैक्स पकवान में एक पतली परत में फैलाते हैं, तो यह गर्म होता है, यह इसे सर्कल में काटना आसान बनाता है।
- पोलेन्टा को एक मलाईदार स्थिरता पर वापस गर्म करने के लिए, इसे धीरे-धीरे स्टोव या माइक्रोवेव पर गर्म करें, जब तक वांछित स्थिरता तक पहुंच न जाए तब तक पानी या दूध को थोड़ा सा जोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पीला मोटे तौर पर जमीन cornmeal
- 4 कप पानी
- 1 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 2 कप दूध
- 4 चम्मच मक्खन
- 1/2 कप grated शेडडर पनीर
- 1/4 कप grated परमेसन पनीर
इसे कैसे करे
- एक भारी स्टॉकपॉट में कॉर्नमील रखें।
- धीरे-धीरे 2 कप पानी और कॉर्नमील को नमक जोड़ें, मिश्रण को अच्छी तरह से घुमाएं जब तक कि आप कॉर्नमील तक पानी न जोड़ें और पानी अच्छी तरह मिश्रित हो और किसी भी गांठ से मुक्त हो।
- शेष 2 कप पानी को उबाल लेकर लाएं, फिर उबलते पानी को धीरे-धीरे कॉर्नमील मिश्रण में जोड़ें, जो एक ही समय में घूमता है।
- मध्यम से कम गर्मी पर कॉर्नमील को कुक करें, लगातार 3 से 4 मिनट के लिए हलचल करें, जब तक कि मिश्रण कोमल नरम न हो जाए।
- दूध और मक्खन जोड़ें और 10 मिनट लंबे समय तक, कम गर्मी पर पकाते रहें।
- मसालेदार के लिए पोलेंटा स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें।
- यदि मिश्रण बहुत मोटा लगता है तो अधिक तरल (दूध, क्रीम या पानी) जोड़ें। यदि मिश्रण बहुत पतला होता है, तो पोलेंटा को थोड़ी देर तक पकाएं, ध्यान से देखें और चिपकने से रोकने के लिए लगातार सरकते रहें, जब तक वांछित स्थिरता न हो जाए। मिश्रण मोटा होना चाहिए, लेकिन यह ठंडा होने के साथ और भी मोटा हो जाएगा।
- गर्मी से निकालें और चेडर और परमेसन में जब तक वे पिघल जाए और शामिल न हों।
- पक्ष में अतिरिक्त grated परमेसन पनीर के साथ polenta गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 362 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 833 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |