अपने जन्मदिन के लिए लाल मखमली केक की सामान्य पसंद के बजाय, मेरे पति ने इस वर्ष एक कसाटा केक चुना। इस कसाटा केक पर भरने से मुझे एक कन्नोली , एक और स्वादिष्ट इतालवी मिठाई भरने की याद दिलाती है। भरने पूरे दूध के ricotta और मिनी चॉकलेट चिप्स के साथ बनाया जाता है। Ricotta केक की मिठास में कटौती करने में मदद करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 30 औंस ricotta (पूरे दूध)
- 2-1 / 4 कप पाउडर चीनी (sifted)
- एक चम्मच
- दालचीनी (जमीन)
- 1 चम्मच वेनिला
- 6 औंस चॉकलेट चिप्स (अर्द्ध मीठा मिनी)
- 2 नींबू (
- का उत्साह )
- केक के लिए:
- 2 केक परतें (
- सफेद ,
- पीला या आपका पसंदीदा स्वाद)
- 1/2 कप रम (या मर्सला)
- 2 चम्मच पानी
- ठंढ के लिए:
- 2 कप क्रीम क्रीम (भारी)
- 1/3 कप पाउडर चीनी (
- sifted )
- 1 बड़ा चमचा रम (या मर्सला)
- वैकल्पिक: चॉकलेट चिप्स (अतिरिक्त मिनी)
- वैकल्पिक: स्ट्रॉबेरी
- वैकल्पिक: चॉकलेट शेविंग्स
- वैकल्पिक: नींबू उत्तेजकता (अतिरिक्त)
- वैकल्पिक: Maraschino चेरी
इसे कैसे करे
भरने:
एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ ricotta, पाउडर चीनी, दालचीनी और वेनिला गठबंधन। एक बार जब ricotta मिश्रण जितना संभव हो उतना चिकनी हो जाता है (ricotta अभी भी कुछ गांठों के कारण होगा), चॉकलेट चिप्स और नींबू उत्तेजकता में हाथ हलचल। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और इसे कम से कम तब तक ठंडा करें जब तक केक को सेंकना पड़ता है। वांछित अगर यह कदम एक दिन पहले किया जा सकता है।
केक:
अपने पसंदीदा स्वाद वाले 2-परत केक बनाएं। एक बार केक परत पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, या तो 2 परतों में क्षैतिज रूप से टुकड़ा करने के लिए एक लंबे सेरेटेड चाकू या दंत फ़्लॉस का उपयोग करें, और इससे आपको कुल 4 परतें मिलनी चाहिए। एक छोटे कटोरे में, पानी के साथ रम (या मर्सला) मिलाएं। शराब मिश्रण के साथ केक परतों के शीर्ष ब्रश करने के लिए एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। केक बनाने से पहले शराब को अवशोषित करने के लिए इसे एक मिनट या उससे अधिक दें।
इतालवी कसाटा क्रीम केक इकट्ठा करना :
एक चीज़केक (9-इंच वसंतफॉर्म) पैन के नीचे एक एकल केक परत रखें और मिश्रण भरने के 1/3 के साथ फैलाएं। अन्य 3 परतों के साथ दोहराएं। प्लास्टिक में unfrosted केक लपेटें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें। केक रातोंरात रेफ्रिजरेट करना सबसे अच्छा है।
चार घंटे या अगले दिन, व्हीप्ड क्रीम ठंढ बनाओ। इसके बाद, केक को खोलें और ध्यान से दो मजबूत स्पुतुला का उपयोग करके एक सेवारत प्लेट पर ले जाएं। केक टॉप और फिर व्हीप्ड क्रीम मिश्रण के साथ पक्षों को ठंढें। वैकल्पिक चॉकलेट शेविंग्स या मिनी चॉकलेट चिप्स के साथ सजाने के लिए। केक के शीर्ष के आसपास मारसचिनो चेरी भी सुंदर दिख सकती है।
ठंडा करना:
अगले दिन, पाउडर चीनी और शराब के साथ क्रीम चाबुक । लंबे समय तक मारो कि फर्म चोटियों का गठन किया जाता है। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में व्हीप्ड क्रीम स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 360 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |