जापानी चिकन केबैब्स, ग्रील्ड, सॉसेड और शीत बीयर के साथ सेवारत
किसी भी जापानी शहर में काम पर लंबे दिन के बाद, श्रमिकों को अक्सर एक लंबी ट्रेन की सवारी घर का सामना करना पड़ता है। तो शहर छोड़ने से पहले कई त्वरित स्नैक्स और एक बियर के लिए एक परंपरा बन गई है और जाने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक है योकिरी के हजारों में से एक जापान भर में बिखरा हुआ है। ये छोटे खड़े सड़क पर बैठते हैं और एक छड़ी और ठंडा बियर पर गर्म ग्रील्ड चिकन की सेवा करते हैं। और इसलिए यकीटोरी शहरी जापान में पसंद का फास्ट फूड बन गया है।
याकिटोरी एक साधारण और फिर भी बहुमुखी डिश है जिसमें बांस के skewers पर धागे चिकन के काटने के आकार के होते हैं और एक गर्म आग पर grilled। आम तौर पर, उन्हें नमकीन और निविदा रखने के लिए खाना पकाने के दौरान सोया सॉस के साथ ब्रश किया जाता है। अक्सर इन कबाबों को लीक और / या स्कैलियंस जैसे सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। सोया सॉस बेस्ट अदरक, लहसुन, चीव और सूखी शेरी या खाद के साथ मसालेदार हो जाते हैं।
याकिटोरी बनाने के लिए मूल विधि काफी सरल है। चिकन स्तन के काटने के आकार के टुकड़ों से शुरू करें और उन्हें सॉस (व्यंजन देखें) में लगभग 30 मिनट तक एक घंटे तक मार दें। सब्जियों के साथ बमबुक skewers पर थ्रेड और 4 से 8 मिनट के लिए एक गर्म आग पर ग्रिल, जरूरत के रूप में मोड़। कबाबों में सुनहरा भूरा रंग होना चाहिए, लेकिन जलने के संकेत नहीं दिखाना चाहिए। पूर्वी एशियाई खाना पकाने में वांछित नहीं है। यदि आप अपने यकीटोरी पर एक सब्जी का उपयोग न करना चुनते हैं तो चिकन के टुकड़ों के बीच थोड़ा और खाना पकाने के लिए थोड़ा जगह छोड़ दें।
डुबकी के लिए गर्म सोया सॉस के साथ सीधे ग्रिल से गरम याकिटोरी की सेवा करें। आप डुबकी सॉस छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के हिसाब से कुछ और सुधार सकते हैं। याकिटोरी एक महान ऐपेटाइज़र या दोपहर का नाश्ता बनाता है। यदि आप उन्हें समय से पहले बनाना चाहते हैं तो skewers तैयार करें और उन्हें थोड़ा सा निकालें।
उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। शेष मिनटों को 5 मिनट तक उबालें और जब तक वे ग्रिल पर हों तो यकीटोरी पर ब्रश करें। उन्हें पहले से एक दिन पहले तैयार न करें या स्वाद बहुत मजबूत हो सकता है।