स्पंज केक एक हल्का, हवादार केक है जो बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा के बजाय अंडे में घुमाए गए हवा से खमीर होता है।
इसका मतलब है कि आपको अंडे को लंबे समय तक चाबुक करने की ज़रूरत है - जैसे कि 10 से 15 मिनट। और अंडे फोम से अच्छी मात्रा प्राप्त करने के लिए, यह पहले अंडों और चीनी को गर्म करने में मदद करता है।
एक और युक्ति: सुनिश्चित करें कि आपके स्टैंड मिक्सर का कटोरा बहुत साफ और सूखा है। कटोरे में एक छोटा सा तेल फोमिंग प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 150 ग्राम केक आटा (लगभग 1 1/2 कप)
- 150 ग्राम चीनी (लगभग 3/4 कप)
- 5 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन (पिघल गया; लगभग 1/2 छड़ी)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें।
- मक्खन और आटा दो 9-इंच केक पैन। यह पैन फिट करने के लिए चर्मपत्र पेपर कट के एक सर्कल के साथ नीचे लाइन करने में मदद कर सकता है।
- Stovetop पर एक उबाल के लिए पानी का एक सॉस पैन लाओ, फिर इसे एक उबाल लें।
- अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे को हराएं और मिश्रित होने तक चीनी में हलचल करें। अब एक डबल बॉयलर बनाने के लिए सॉस पैन पर कटोरा सेट करें ताकि कटोरे के नीचे पैन के अंदर हो लेकिन पानी को छू न सके। मिश्रण गर्म होने तक अंडे-चीनी मिश्रण को पॉट पर डालें, जिसमें 3 से 4 मिनट लग सकते हैं।
- अब कटोरे को अपने स्टैंड मिक्सर से संलग्न करें और 10 से 15 मिनट तक या जब तक मोटी और हल्का न हो, चाबुक लगाव के साथ हराया जाए।
- आटा में मोड़ो, फिर पिघला हुआ मक्खन में गुना। लेकिन नम्र हो, और फोम overmix या deflate मत करो। बल्लेबाज को अपने तैयार पैन में तुरंत डालें और उन्हें ओवन में स्थानांतरित करें।
- 20 से 25 मिनट तक सेंकना या केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाती है, या एक टुकड़े या दो संलग्न होते हैं। आप 20 मिनट के बाद परीक्षण शुरू कर सकते हैं क्योंकि ओवरबैक से बहुत जल्दी जांचना बेहतर होता है।
- एक तार रैक पर पैन में 10 मिनट के लिए केक को कूल करें, फिर किनारों के साथ एक चाकू चलाकर किनारों को ढीला करें, केक को रैक पर बारी करें और कम से कम 45 मिनट तक ठंडा करें।
- नमी के लिए, आप सरल सिरप के साथ केक के शीर्ष को ब्रश कर सकते हैं, फिर व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल के साथ भरें और ऊपर। पाउडर चीनी की धूल एक अच्छा स्पर्श है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 378 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |