मछली कोफ्टा करी एक स्वादिष्ट, मोटी ग्रेवी में मछली की गेंद है। यह एक आदर्श लंच या रात का खाना मुख्य कोर्स पकवान है और चावल और हरी सलाद या शाकाहारी पक्ष पकवान के साथ प्यारा स्वाद है। सामग्री या निर्देशों की लंबी सूची को मूर्ख मत बनो। मछली कोफ्टा करी आपके द्वारा खर्च किए जाने वाले हर मिनट के लायक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कोफ्टा के लिए:
- टूना के 2 एक्स 400 ग्राम के डिब्बे (ब्राइन या तेल में)
- 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ बहुत अच्छा है
- 1/2 कप बहुत बारीक कटा हुआ धनिया
- 2 tsps बहुत बारीक कटा हुआ टकसाल पत्तियां
- वैकल्पिक: 2 हरी मिर्च (कटा हुआ बहुत अच्छा)
- 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 अंडे
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच आमचुर पाउडर (कच्चा आम पाउडर)
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 कप सोजी / सूजी
- कोफ्टास फ्राइंग करने के लिए सब्जी / सूरजमुखी / कैनोला खाना पकाने के तेल
- ग्रेवी के लिए:
- 5 टीबीएसपीएस वनस्पति तेल
- 2 मध्यम आकार का प्याज (क्वार्टर में कटौती)
- 3 मध्यम आकार के टमाटर (क्वार्टर में कटौती)
- 2 हरी मिर्च
- 2 tsps लहसुन पेस्ट
- 2 टीपीएस अदरक पेस्ट
- 2 tsps धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/2 कप ताजा धनिया पत्ते (कटा हुआ, गार्निश करने के लिए)
इसे कैसे करे
कोफ्टास बनाने के लिए:
- टुकड़ों को पूरी तरह से तोड़ने तक ट्यूना हिस्सों को एक बड़े, गहरे कटोरे और मैश में रखें।
- सूजी और सब्जी / सूरजमुखी / कैनोला खाना पकाने के तेल को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें। एक चम्मच या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी अवयवों को पूरी तरह से मिश्रित न किया जाए। एक प्लेट में आधे सोजी को फैलाएं - हम उन्हें कोटेस को कोट करने के लिए डुबो देंगे। यह कोफ्टास को एक प्यारा, सुनहरा, थोड़ा कुरकुरा देता है!
- मछली मिश्रण को 3 "व्यास की गेंद / सॉसेज आकार में बनाएं और प्रत्येक कोफ्टा को सूजी में रोल करें ताकि यह सभी तरफ हल्के ढंग से लेपित हो।
- जबकि आप यह कर रहे हैं, एक उथले फ्राइंग पैन में पर्याप्त खाना पकाने के तेल को गर्म करें, एक समय में कुछ कोफ्टा फेंक दें। इस तेल का उपयोग होने के बाद हम और अधिक तेल जोड़ देंगे। केवल उतना ही जोड़ना जितना आवश्यक है।
- पैन में भीड़ न भरने के लिए देखभाल करते समय कुछ कोफ्टास फ्राइज़ करें। ध्यान से देखें और बारी करें क्योंकि प्रत्येक पक्ष सुनहरा हो जाता है।
- कोफ्टास तब किया जाता है जब वे दोनों तरफ कुरकुरे और सुनहरे होते हैं। बाद में कागज तौलिए पर एक तरफ रखें।
ग्रेवी बनाने के लिए:
- एक गहरे पैन (मध्यम गर्मी पर) में खाना पकाने के तेल को 2 टीबीएस गरम करें और गर्म होने पर प्याज जोड़ें। थोड़ा सुनहरा तक फ्राइये। गर्मी बंद करें। पैन से प्याज को हटाने और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में रखने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। प्याज पेस्ट में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च पीस लें। यदि संभव हो तो पीसने के दौरान पानी न जोड़ने का प्रयास करें।
- उसी पैन में (मध्यम गर्मी पर) शेष तेल को गर्म करें और जब आप गर्म हो जाएं तो उस पेस्ट को जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए फ्राइये।
- अदरक और लहसुन के पेस्ट, गरम मसाला सहित सभी सूखे मसालों को मिलाएं, जब तक तेल मसाला (प्याज-टमाटर-मसाला मिश्रण) से अलग नहीं हो जाता तब तक मिश्रण और तलना।
- अब इस मसाला में 2 कप गर्म पानी जोड़ें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। उबाल लें और जब तक आप पानी को जोड़ते हैं तो ग्रेवी को मोटा / लगभग 3/4 तक घटाया जाता है।
- अब gravy को धीरे-धीरे koftas जोड़ें। कोफ्टास को गर्म करने के लिए 1 मिनट के लिए कुक करें। उन्हें तोड़ने से बचने के लिए बहुत सावधानी से हिलाओ।
- कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ गर्मी और गार्निश बंद करें। चावल और एक सब्जी पक्ष पकवान के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 262 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 77 मिलीग्राम |
| सोडियम | 236 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |