यह घर का बना अंजीर जाम नुस्खा ताजा अंजीर, चीनी, और नींबू के रस के साथ बनाया जाता है। जाम तब तक उबाल जाता है जब तक यह मोटा हो और जेल चरण तक पहुंच जाए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड ताजा अंजीर (धोया, उपजी हटा दिया)
- 2 कप granulated चीनी
- 1 नींबू (रस और बारीक grated उत्तेजना)
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में, अंजीर, चीनी, और नींबू के रस और उत्तेजना को मिलाएं। लगातार stirring, मध्यम कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। कभी-कभी सरगर्मी, 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर कवर और उबाल लें। कवर को हटा दें और मिश्रण को मोटा होने तक, अक्सर stirring, simmering जारी रखें। जब मिश्रण काफी मोटा हो जाता है, तो लगातार घुटने से बचने के लिए हलचल करना शुरू करें।
- एक अच्छे जेल के लिए, बहुत ठंडे रक्षक पर थोड़ी सी मात्रा का परीक्षण करें: कुछ मिनट के लिए रक्षक को फ्रीजर में रख दें, उस पर थोड़ा अंजीर मिश्रण डालें, फिर फ्रीजर पर 1 मिनट के लिए वापस लौटें। जब एक अच्छा जेल चरण तक पहुंच जाता है, तो फल मिश्रण की सतह एक उंगली से धक्का देने पर थोड़ी सी झुर्रियों को झुर्रियों में डाल देती है।
- अंजीर खाना पकाने के दौरान, जार और ढक्कन तैयार करते हैं। ग्लास जार को उबलते पानी के डिब्बे में पानी से आधा भरा भर दें। उबाल पर लाना; गर्मी को कम करें और पानी में जार रखें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और एक उबाल लें, गर्मी को कम करें और जार ढक्कन जोड़ें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक गर्म पानी में रखें। उबाल मत करो।
- 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़कर, गर्म अंजीर जाम मिश्रण के साथ जार भरें। एक गीले कागज तौलिया के साथ जार रिम्स और धागे को साफ करें। जीभों या एक जार चुंबक का उपयोग करके जार पर ढक्कन रखें, फिर अंगूठियों पर पेंच करें। कैनर में गर्म पानी में एक रैक पर रखें। पानी में कम करें और जार के ऊपर पानी के स्तर को 1 से 2 इंच तक लाने के लिए पर्याप्त गर्म या उबलते पानी को जोड़ें। जार को 10 मिनट के लिए उबाल लेकर लाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 40 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |