प्रेट्ज़ेल रोटी / रोल अभी सभी क्रोध हैं, लेकिन आप बचे हुए लोगों के साथ क्या करते हैं? वही चीजें जो आप किसी भी बचे हुए रोटी उत्पाद के साथ करेंगे। मुझे रोटी हलवा बनाना पसंद है।
यह नुस्खा अमेरिका में प्रेट्ज़ेल रोटी के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक लैब्रिओला बेकिंग कंपनी से प्रेरित था
खरीदे गए प्रेट्ज़ेल रोटी या रोल (आपको 1 पाउंड की आवश्यकता होगी) इस नुस्खा में ठीक काम करेगी, लेकिन अपने खुद के रोल बनाने का प्रयास करें, यह वास्तव में आसान है और नुस्खा नीचे है।
चॉकलेट-चिप प्रेट्ज़ेल ब्रेड पुडिंग की एक बड़ी तस्वीर यहां दी गई है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- प्रेट्ज़ेल रोटी के लिए:
- 1 1/2 कप पानी (गर्म)
- 1 बड़ा चम्मच
- तत्काल सूखा खमीर (तेजी से वृद्धि या रोटी मशीन खमीर के समान)
- 2 चम्मच चीनी
- 4 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 4 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/4 कप बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा अंडे (हल्के से पीटा)
- वैकल्पिक: छिड़कने के लिए मोटे नमक
- अंडे कस्टर्ड के लिए:
- 2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप चीनी
- 3 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 2 चम्मच वेनिला निकालने (या 1/4 स्क्रैप वेनिला बीन)
- चुटकी नमक
- 1/2 कप चॉकलेट चिप्स
इसे कैसे करे
प्रेट्ज़ेल ब्रेड रोल्स बनाएं:
- आटा हुक लगाव के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर के कटोरे में 1 1/2 कप गर्म पानी, 1 बड़ा चमचा तत्काल सूखा खमीर और 2 चम्मच चीनी जोड़ें। हलचल और फोमनी, 5 से 10 मिनट तक आराम करते हैं।
- 4 1/2 कप सभी उद्देश्य के आटे, 2 चम्मच समुद्री नमक और 4 चम्मच पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, और लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएं। आटा बहुत कठोर होगा। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और दोगुनी होने तक गर्म जगह में उछाल दें।
- चर्मपत्र पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन और एक तरफ सेट करें। 12 बराबर टुकड़ों में आटा बाहर निकालें (या दो baguettes, अगर वांछित)। प्रत्येक टुकड़े को कुछ सेकंड के लिए घुटनों और फिर, आटा टुकड़ा कटाई, एक गोलाकार फैशन में ले जाएं, काम की सतह को तोड़ने वाली नाखून, जब तक कि एक चिकनी गेंद न बन जाए। रेखांकित बेकिंग ट्रे पर, सीम साइड नीचे रखें।
- शेष आटा के साथ दोहराएं। Greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और दोगुना होने तक एक गर्म जगह में वृद्धि करते हैं।
- ओवन के बीच में रैक रखें और गर्मी 425 डिग्री तक रखें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक तार ठंडा रैक हल्के ढंग से कोट, इसे एक बेकिंग शीट के शीर्ष पर रखें और एक तरफ सेट करें। बेकिंग सोडा जोड़ने के दौरान 2 क्वार्ट्स पानी को उबालें और गर्मी से हटा दें क्योंकि यह फोम हो जाएगा।
- हिलाओ और गर्मी पर लौटें और कम उबाल लें। एक समय में पानी में 3 से 4 प्रेट्ज़ेल गेंद रखें, सीम की तरफ नीचे, और 1 मिनट के लिए उबाल लें। फ्लिप करें और एक और 1 मिनट उबाल लें। तैयार कूलिंग रैक के लिए एक slotted चम्मच या skimmer के साथ निकालें। आटा की शेष गेंदों के साथ दोहराएं।
- दोनों रोल को पीटा अंडे के साथ हल्के ढंग से ब्रश करें, जिससे पक्षों को कोट करना सुनिश्चित हो। मोटे नमक के साथ छिड़कें और वांछित होने पर प्रत्येक रोल के शीर्ष में एक्स-आकार का स्लैश बनाएं। 15 से 20 मिनट सेंकना।
- 1 पाउंड कटा हुआ प्रेट्ज़ेल रोटी या 1 इंच के टुकड़ों में रोल करें और ओवन में रातोंरात या हल्के से टोस्ट बैठें।
वैकल्पिक रूप से, आप स्टोर-खरीदे गए प्रेट्ज़ेल ब्रेड रोल का उपयोग भी कर सकते हैं, लगभग 1 पाउंड।
अंडे कास्टर्ड बनाओ:
- एक सॉस पैन में, चीनी कप भंग होने तक 2 कप भारी क्रीम और 1/2 कप चीनी गरम करें। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े कमरे के तापमान अंडे को हराया। पूरी तरह से शामिल होने तक पीटा अंडे में कमरे का तापमान क्रीम-चीनी मिश्रण।
- 1/4 स्क्रैप किए गए वेनिला बीन या 2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली वेनिला और नमक का एक चुटकी से बीन्स जोड़ें, और फिर से फुसफुसाएं।
- चॉकलेट चिप्स जोड़ें, सुनिश्चित करें कि अंडे-कस्टर्ड मिश्रण कमरे के तापमान पर है (इसलिए चिप्स पिघलने के लिए नहीं) और हलचल। कस्टर्ड मिश्रण में रोटी को टॉस करें, अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि कस्टर्ड कप या रैमकिन्स का उपयोग करना जो सिलिकॉन नहीं हैं, तो उन्हें हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ कोट करें। ब्रेड-कस्टर्ड मिश्रण को 8 कप के बीच समान रूप से विभाजित करें। एक बड़े पैन में रखें (जो पानी के स्नान के रूप में काम करेगा) और रातोंरात ठंडा करें।
- सेंकने के लिए तैयार होने पर, रेफ्रिजरेटर से ब्रेड पुडिंग को हटा दें और कमरे के तापमान में आने दें। ओवन को 325 डिग्री तक गरम करें। बड़े पैन को भरें रैमकिन्स गर्म पानी के साथ बैठे हैं और रैमकिन्स के किनारे और ओवन में जगह के रास्ते के 3/4 आते हैं।
- ब्रेड पुडिंग के केंद्र में डाले जाने पर चाकू परीक्षणों को साफ करने तक 45 मिनट तक सेंकना। सेवा करने के लिए तैयार होने तक अनमोल मत करो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 528 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,804 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |