यदि आप फ्रांसीसी फूड का आनंद लेते हैं तो यह संभावना नहीं है कि आपने पैलेट क्लीनर शब्द नहीं सुना होगा, फ्रांसीसी ने शब्द बनाया और आज भी वे कुछ फ्रांसीसी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।
पैलेट क्लीनर क्या हैं?
पैलेट क्लीनर को मुंह से किसी भी प्रकार के स्वाद को हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है ताकि अगले पाठ्यक्रम को एक नए परिप्रेक्ष्य के साथ आनंद लिया जा सके। फ्रांसीसी दिल की धड़कन, अपचन और भूख को उत्तेजित करने के लिए, उन्हें एक महत्वपूर्ण पाचन के रूप में भी उपयोग करते हैं।
फ्रांसीसी, पैलेट क्लीनर फ्रांस में पैदा हुए और दुनिया भर में अपनाया गया है। हालांकि पाठ्यक्रमों के बीच मोर्सल खाने की यह आदत मुख्य रूप से शीर्ष श्रेणी के रेस्तरां या शादी के नाश्ते में पाई जाती है।
एक भव्य, बहु-पाठ्यक्रम फ्रेंच भोजन के दौरान तालु सफाई पर बहुत कम लिखा गया है, बल्कि यह एक परंपरा बन गया है, पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है प्रत्येक क्षेत्र में एक विशेष घटक होता है, आमतौर पर स्थानीय रूप से उत्पादित उत्पाद जो स्थानीय लोग कसम खाता है।
पारंपरिक फ्रेंच पैलेट क्लीनर
Sorbet, निश्चित रूप से सबसे लगातार तालु cleanser और दुनिया भर में सबसे अनुकूलित अनुकूलित है। शर्बत स्वाद में तेज होना चाहिए, मीठा नहीं, क्योंकि यह ठंडा, कुरकुरा और तेज स्वाद का संयोजन है जो किसी भी तेल या मजबूत स्वाद पर इतना अच्छा काम करता है।
ले ट्रौ Normand
नॉर्मंडी में, स्थानीय लोग सेब ब्रांडी पर ले पाउ नॉर्मैंड या नॉर्मन ब्रेक नामक पाचन के रूप में भरोसा करते हैं।
पेय भोजन के बीच में कैल्वाडोस का एक ज्वलंत शॉट है जिसे शराब के भारी शॉट की तुलना में अक्सर शर्बत के रूप में परोसा जा सकता है। दोनों ने कड़ी मेहनत और तेज और एक प्रभावी तालु cleanser और भूख उत्तेजक मारा।
अपरंपरागत पैलेट क्लीनर
- साइट्रस के मोड़ के साथ या बिना स्पार्कलिंग या फ्लैट पानी
- कम से कम स्वीटनर के साथ हल्के ढंग से हरे, काले, या टकसाल चाय का उत्पादन किया
- अजवाइन की छड़ें या ताजा तीखा सेब
- अजमोद का एक sprig
पैलेट क्लींसर चुनने के लिए क्या देखना है
एक साफ, उज्ज्वल स्वाद के साथ कुछ चुनें जो कम या कोई अशिष्टता छोड़ देता है। तटस्थ स्वाद आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन दृढ़ता से स्वाद वाले व्यंजन वाले मेनू में अद्वितीय - और शायद समान रूप से बोल्ड - तालुआ सफाई करने वाला व्यक्ति होता है। अपने स्वयं के मेनू के साथ प्रयोग करें और जल्द ही आप अपने दोस्तों और परिवार को अपने पाक चालाकी से प्रभावित करने के लिए पर्याप्त जानकारी देंगे।
ऊपर दी गई सलाह का पालन करें और आप कहीं भी गलत नहीं होंगे, इन बुढ़ापे की चाल लंबे समय से काम कर रही है और आज प्रभावी हो रही है।
एक पैलेट क्लीनर के लिए अन्य नाम
पैलेट क्लीनर को प्रवेश के रूप में भी जाना जाता है, ट्राउ नॉर्मैंड (नोर्मंडी में), ट्राउ बोर्गिनॉन (बरगंडी में) और एन बुउचे को हटा दें ।
पाठ्यक्रमों के बीच परोसे जाने वाले सभी छोटे व्यंजन पैलेट क्लींसर , एक अमेज़िंग-ग्यूले , अमेज़-बुउच , एंट्रीमेट या इंटरमेज़ो भी रसोई से या शेफ के लिए मुख्य प्लेटों के साथ उपलब्ध होने से थोड़ा अधिक दिखाने के लिए सेवा धीमा करने के लिए हैं ।