एक कैनेप (उच्चारण "कैन-ए-पे") एक प्रकार का घोड़ा डी 'ओवेर , या छोटा, खाना खाने में आसान है, जिसे पारंपरिक रूप से रात के खाने से पहले परोसा जाता है, आमतौर पर कॉकटेल के साथ। इन उंगली के भोजन को एक काटने में सभी को खाया जाता था और एक हाथ से रखा जाता था। कुछ लोग हॉर्स डी 'ओवेरेस और कैनेपे को एक दूसरे के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन एक कैनेप हॉर्स डी ओउवर का एक विशेष सबसेट है जिसे परंपरागत रूप से विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ रोटी के एक छोटे टुकड़े के आधार के साथ बनाया जाता है।
आधुनिक कैनेप्स एक क्रैकर, एक छोटा पैनकेक (ब्लिनी कहा जाता है) या आधार के रूप में पेस्ट्री खोल भी उपयोग कर सकते हैं।
कोई भी ड्रिंक और एक गन्दा हॉर्स डी 'ओउवर को जोड़ने का प्रयास नहीं करता है, जो बताता है कि क्यों कैपेप्स इतना लोकप्रिय हो गया। रोटी एक छोटी खाद्य प्लेट की तरह काम करती है जिसे टुकड़ों या स्पिलिंग के डर के बिना खाया जा सकता है। खुशियों में उनकी लोकप्रियता के कारण संरक्षक अक्सर अधिक पीने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए नमकीन या मसालेदार होते हैं। हालांकि, आपकी पार्टियों के लिए, आप कैनपेस बना सकते हैं जो लगभग किसी भी आहार आवश्यकता की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
crostini
क्रॉस्टिनी कैनेप का एक इतालवी भिन्नता है जिसमें कटा हुआ रोटी की बजाय एक संकीर्ण baguette के पतले स्लाइस से बना आधार है। वे अक्सर प्रोसीकिटो या सलामी जैसे डेली मीट के साथ शीर्ष चीज के साथ जोड़े जाते हैं। क्रॉस्तिनी पर ब्रूसचेट्टा ने किसी भी भीड़ को खुश करना सुनिश्चित किया है।
अपना खुद का कैनपे बनाओ
कैनेप बेस बनाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक सादे सफेद या गेहूं की रोटी के स्लाइस से गोलियों को काटने के लिए फ्लुटेड कटर का उपयोग कर है।
दो-इंच कटर आमतौर पर सही होता है, और रोटी के टुकड़े के आकार के आधार पर, आप प्रत्येक टुकड़े से तीन या चार अड्डों को काट सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपने अड्डों को काटते समय क्रस्ट के भीतर रहें। यदि आप अधिक सनकी महसूस कर रहे हैं, तो आप हमेशा आकार के कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं जब तक कि वे लगभग दो इंच हों।
कुकी कटर कुछ अगली कॉकटेल पार्टी में कुछ व्यक्तित्व जोड़ने का मजेदार तरीका है।
एक बार राउंड काट दिए जाने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और उन्हें 350 मिनट पर ओवन में पांच मिनट या उससे भी ज्यादा तक टोस्ट करें। आप नहीं चाहते हैं कि आपके राउंड बहुत कुरकुरे हों, टोस्टिंग सिर्फ उनके लिए दृढ़ हो जाती है, इसलिए जब कोई एक उठाता है तो वे डूप या सैग करना शुरू नहीं करते हैं।
इसके बाद, आप या तो मक्खन या मेयोनेज़ या क्रीम पनीर की पतली परत के साथ दौर फैलाना चाहते हैं; यह पकवान के लिए स्वाद और नमी जोड़ता है। फैलाव भी रोटी के बीच बाधा उत्पन्न करता है, और यह रोटी को अत्यधिक सूजन से रोकने से रोक रहा है।
अंत में, हम टॉपिंग पर आते हैं। मांस, मछली, पनीर, कैवियार या कुछ अन्य स्वादिष्ट वस्तु के साथ Canapés शीर्ष पर जा सकते हैं। अगर यह मैं था, तो मैं निश्चित रूप से कैवियार के साथ जाऊंगा। मांस स्टेक, या प्रोसिशूटो हैम, या लॉबस्टर या झींगा हो सकता है। अधिक शानदार, बेहतर। एक गार्निश के साथ अपने canapés खत्म करो। अक्सर गार्निश वास्तव में वास्तव में एक उत्कृष्ट कैनपे अलग सेट करता है। आम तौर पर, यह छोटा छोटा सा प्याज, जड़ी बूटी या slivred लाल मिर्च की तरह कुछ छोटा है।