नीदरलैंड के पसंदीदा स्वस्थ स्नैक, ब्रिनिंग हेरिंग , अनियमित के लिए थोड़ा मुश्किल लग सकता है। दूसरी ओर, स्मोक्ड हेरिंग, जबकि अभी भी डच, अधिक लोगों को अपील करता है। यह एक पाठ्यचर्या चीज होना चाहिए ...
हम अक्सर हमारे horseradish सॉस के साथ रोटी या पटाखे पर स्मोक्ड हेरिंग की सेवा करते हैं। लेकिन, कुछ बचे हुए मैश किए हुए आलू के साथ स्मोक्ड हेरिंग को गठबंधन करें, और आपके पास ओमेगा फैटी एसिड से भरे शानदार रूप से स्वादपूर्ण फिशकेक होंगे। वे हमेशा भीड़-सुखाने वाले होते हैं।
आप निश्चित रूप से, इस नुस्खा के लिए मैश किए हुए आलू बना सकते हैं (या, यदि आप विशेष रूप से आलसी महसूस कर रहे हैं, तो अपने सुपरमार्केट से अच्छी गुणवत्ता वाले तैयार किए गए मैश किए हुए आलू का एक पैक लें), लेकिन हमें लगता है कि आप सहमत होंगे कि यह फ्रिज-रेड भोजन - उन मौकों में से एक के लिए आसान जब आपके घर में कुछ भी नहीं है लेकिन दिन के पुराने मैश किए हुए आलू और स्मोक्ड मछली का एक पैकेट है।
एक विशेष रूप से तस्करी खुशी है जो प्रतीत होता है कि कुछ भी अच्छा भोजन नहीं ले रहा है। हमने यहां स्मोक्ड हेरिंग का उपयोग किया है, लेकिन इन फिशकेक स्मोक्ड मैकेरल या स्मोक्ड सैल्मन के साथ बने होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Fishcakes के लिए:
- 1 कप (250 ग्राम) बचे हुए मैश किए हुए आलू
- 1 चम्मच। फ्लैट पत्ता अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- 1 वसंत प्याज (बारीक कटा हुआ)
- पेपरिका का पिंच
- 1 नींबू
- 2 अंडे
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 3.5 औंस (100 ग्राम) स्मोक्ड हेरिंग (फ्लेक्ड)
- रोटी और फ्राइंग के लिए:
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/2 कप रोटी के टुकड़े
- 1 चम्मच। मक्खन
- 3 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, अजमोद, वसंत प्याज और पेपरिका को मिलाएं।
- एक अच्छी grater का उपयोग (हम इसके लिए एक माइक्रोप्रलेन grater का उपयोग करना पसंद करते हैं), नींबू के 1/4 के बारे में चिंतन (केवल पीले रंग की त्वचा) और आलू मिश्रण में उत्तेजना जोड़ें।
- अंडों को एक उथले सूप कटोरे में घुमाएं, व्हिस्क करें, और मैश में 1 बड़ा चम्मच अंडे जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- बाद में बाकी अंडों को अलग करें।
- अपने हाथों का उपयोग करके, ध्यान से हेरिंग फ्लेक करें, किसी भी त्वचा या हड्डियों को हटा दें।
- आलू के मिश्रण के माध्यम से फ्लेक्ड मछली को मोड़ो।
- प्लास्टिक की चादर के साथ एक ट्रे या बड़ी प्लेट को कवर करें। फार्म 8 मछली के मिश्रण और ट्रे पर जगह के साथ समान रूप से आकार की गेंदें, 8 फिशकेक पैटी बनाने के लिए धीरे-धीरे अपने हाथ की हथेली से दबाकर दबाएं।
- प्लास्टिक की चादर के साथ पैटी को कवर करें और फ्रिज में आराम से कम से कम 20 मिनट (या रात भर, अगर समय से पहले हो) के लिए आराम करें।
- तीन सूप कटोरे इकट्ठा करें: एक नुस्खा में पहले से बचे हुए अंडे के साथ, एक आटा के साथ, और एक ताजा ब्रेडक्रंब के साथ (हम पंको crumbs पसंद है)।
- आटे में हेरिंग फिशकेक को ड्रेज करें, यह सुनिश्चित कर लें कि वे समान रूप से लेपित हैं। किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाओ।
- फिशकेक को संक्षेप में, एक-एक करके, सूखे कटोरे में पीटा अंडा मिश्रण के साथ डंक करें, जिससे कोई अतिरिक्त अंडे ड्रिप हो जाए।
- अब मछली के टुकड़ों को एक-एक करके, रोटी के टुकड़ों के साथ पकवान में स्थानांतरित करें। रोटी के टुकड़ों में प्रत्येक को टॉस करें जब तक कि यह पूरी तरह से लेपित न हो जाए।
- मक्खन और जैतून का तेल जोड़ें (आपको लगभग 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल) एक बड़े फ्राइंग पैन और गर्मी के लिए जब तक मक्खन फोमनी न हो जाए।
- फिशकेक का आधा जोड़ें और रोटी के टुकड़ों को सुनहरे और कुरकुरे होने तक पकाएं - उन्हें लगभग 3 मिनट की तरफ की आवश्यकता होगी।
- फ्राइंग पैन से फिशकेक निकालें और रसोई के पेपर पर निकालने की अनुमति दें।
- अन्य 4 फिशकेक के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
बेक्ड मोटी-कट ओवन फ्राइज़ , सलाद, नींबू वेजेस और हमारे ताजा तारगोन और लहसुन मेयोनेज़ के साथ परोसें।
युक्ति: पैन को ओवरक्रोइड न करें। यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन नहीं है, तो छोटे स्किलेट में कई बैचों बनाएं, और पहले के बैचों को पहले से गरम ओवन में गर्म रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 406 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 127 मिलीग्राम |
| सोडियम | 744 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |