इन चीलों rellenos भुना हुआ, भरवां, और बेक्ड (और वैकल्पिक के भुना हुआ हिस्सा भी हैं!)। मसालेदार टमाटर सॉस के साथ शीर्ष पर रखा गया है जो आप उन्हें भरने का फैसला करते हैं, इसके अलावा स्वादों से शादी करने के लिए नीचे दिए गए कई विकल्प देखें।
चीलों को भुना देने का पहला कदम पूरी तरह से वैकल्पिक है। कुछ लोगों को मोटी चील त्वचा को पचाने और भुना देने में मुश्किल होती है जिससे त्वचा को छीलना संभव हो जाता है। रोस्ट चीलों को कैसे देखें यदि यह आपके लिए बिल्कुल नया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 बड़ी हरी चील (
- न्यू मैक्सिको हरी चील, अनाहिम्स, या पोब्लालोस)
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल (या
- दाढ़ी )
- 1/4 प्याज (छोटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 पाउंड दुबला जमीन गोमांस, जमीन सूअर का मांस, दुबला जमीन टर्की या चिकन, या कटे हुए हल्के सफेद पनीर
- स्वाद के लिए सागर नमक
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
- 2 कप टमाटर सॉस (या अपने पसंदीदा मैक्सिकन टमाटर आधारित सॉस)
इसे कैसे करे
- 400 एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें। यदि आप चाहें तो त्वचा को ब्लिस्टर (और निकालें) के लिए चिप्स को भुनाएं। आप इसे गैस बर्नर पर खींचकर, उन्हें आवश्यकतानुसार tongs के साथ बदलकर, या एक बेकिंग शीट पर चिप्स लगाकर और एक बहुत ही गर्म ब्रोइलर के नीचे रखकर ऐसा कर सकते हैं जब तक कि एक तरफ मुड़ने, मोड़ने और दूसरी तरफ फफोला न हो जाए। एक बार घुमाए जाने के बाद, या तो बड़े कटोरे और कवर में पन्नी या जगह में लपेटें और लगभग 15 मिनट तक बैठें और भाप दें। चीलों की खाल अब आसानी से फिसल जाना चाहिए।
- चाहे आपने चिप्स को भुनाया हो या नहीं, स्टेम एंड से शुरू होने वाली प्रत्येक चील में एक टुकड़ा काट लें और चील के नीचे आधा रास्ता जा रहे हों। प्रत्येक चील से जितने बीज आप कर सकते हैं उन्हें हटा दें और उन्हें एक तरफ सेट करें।
- उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन हीट। तेल, प्याज, और लहसुन जोड़ें। कुक, सुगंधित तक, stirring।
- मांस भरने के लिए: जमीन का मांस जोड़ें, यदि उपयोग कर रहे हैं, और पकाएं, हलचल करें, जब तक मांस पकाया जाता है और ब्राउनिंग नहीं होता है (आपको अच्छे ब्राउनिंग के लिए पैन से अतिरिक्त वसा को हटाने की आवश्यकता हो सकती है)। पैन से वसा को हटाने या पेपर तौलिए पर मांस निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। मांस को पैन में वापस करें, स्वाद और नींबू के रस में नमक जोड़ें।
पनीर भरने के लिए: पके हुए प्याज और लहसुन को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर उन्हें पनीर से टॉस करें।
- मांस या पनीर के साथ चक्की भरें। एक हल्के ढंग से तेल से बने बेकिंग पैन और सेंकना जब तक कि चिलें नरम न हों और भरना गर्म हो, भुना हुआ चीलों के लिए लगभग 20 मिनट और अनचाहे चीलों के लिए 30 से 40 मिनट।
- इस बीच, मलाईदार मसालेदार टमाटर सॉस तैयार करें।
- चिप्स को हटाएं और सॉस के साथ उन्हें ऊपर रखें (या पहले प्लेटों पर चिप्स डाल दें और फिर सॉस के साथ शीर्ष पर रखें)। लोगों को पसंद करने के लिए टेबल पर अतिरिक्त सॉस के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 365 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 231 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |