बेक्ड हैम वर्ष के किसी भी समय इस तरह के एक सुंदर भुना हुआ मांस है, लेकिन क्रिसमस और ब्रिटेन और आयरलैंड में ईस्टर में पारंपरिक पकवान के रूप में विशेष रूप से प्यारा है।
यह बेक्ड हैम रेसिपी वेल्श है और इसे सटीक होने के लिए वेल्श साइडर में पकाया जाता है। इस नुस्खा के लिए हमने नॉर्थ वेल्स से गुलाबी का इस्तेमाल किया। आप निश्चित रूप से किसी भी सूखे साइडर का उपयोग कर सकते हैं जो आप पसंद करते हैं या आपके लिए उपलब्ध है लेकिन अधिमानतः, मीठा नहीं है।
यह हैम एक अद्भुत रात्रिभोज पकवान बनाता है जो एक मलाईदार अजमोद सॉस, सेवा करने का एक और पारंपरिक तरीका है। हैम को भी पतला कटाया जा सकता है और एक अच्छी चटनी या पिककिलिली के साथ कुरकुरा roils पर परोसा जाता है। नुस्खा के बाद सूचीबद्ध अन्य सुझाव देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1.9 किलो टुकड़ा uncooked सादा हैम, बोना, लुढ़का और स्ट्रिंग के साथ बंधे
- 750 मिलीलीटर शुष्क वेल्श साइडर (नीचे नोट देखें)
- छोटे बंडल अजमोद के डंठल 3 बे पत्तियों के साथ एक साथ बंधे हैं
- 12 काली मिर्च के टुकड़े
- सागर नमक (हेलन मॉन्स वेल्स नमक यदि आप इसे प्राप्त कर सकते हैं)
इसे कैसे करे
- अपने कसाई से पूछें कि क्या हैम को भिगोने की जरूरत है, कुछ अब नहीं करते हैं। यदि ऐसा होता है, तो ठंडे पानी के साथ एक बड़े स्टॉकपॉट और कवर में रखें। एक नरम उबाल लेकर 5 मिनट के लिए उबाल लें। ठंडा होने तक ठंडा चलने वाले पानी के नीचे हैम को कुल्लाएं और कुल्लाएं।
- स्टॉक पैन को कुल्लाएं, हैम को पैन में रखें, साइडर के साथ कवर करें और कवर करने के लिए पर्याप्त पानी। अजमोद के डंठल, बे पत्तियों और काली मिर्च जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और एक घंटे के लिए उबाल लें।
- ओवन को 425 एफ / 220 सी / गैस 7 तक गरम करें
- तरल से हैम निकालें (इस तरल को रखें क्योंकि यह सूप के लिए एक सुंदर स्टॉक बनाता है)। एक साफ चाय तौलिया के साथ हैम की त्वचा सूखी।
- त्वचा को उजागर करने के लिए पन्नी की एक परत के साथ मांस लपेटें। एक स्टेनली चाकू या बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, त्वचा भर में कई विकर्ण स्लेश बनाएं। समुद्र नमक की अच्छी छिड़काव के साथ त्वचा को रगड़ें।
- हैम को बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में भुनाएं जब तक कि त्वचा कुरकुरा और भूरा न हो जाए। ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। स्लाइस पतली और सेवा करते हैं।
रसोई नोट्स:
- बेक्ड हैम कई अलग-अलग तरीकों से अच्छी तरह से काम करता है। हालांकि यह गर्म है, पतले टुकड़े टुकड़े करें और पारंपरिक अजमोद सॉस और उबले हुए या नए आलू के अच्छे चम्मच के साथ परोसें।
- हैम को कटाई नहीं है। ठंडा हैम का एक बड़ा टुकड़ा लो और इसे cubes में काट लें। क्रीम सॉस के साथ पास्ता में सलाद में इनका उपयोग करें .... उपयोग अंतहीन हैं।
- बचे हुए हैम, बेशक, सैंडविच में उत्कृष्ट, बुफे टेबल, पिकनिक बैग या स्कूल लंच बॉक्स पर उत्कृष्ट है। छोड़े गए किसी भी ट्रिमिंग को एक प्यारा मटर और हैम सूप में भी रखा जा सकता है ।