एटोले (तीन अक्षरों: आह-टीओएच-लेह ) एक मोटी, हार्दिक, मक्का-आधारित गर्म पेय है जो मेक्सिको और मध्य अमेरिका के मूल निवासी है, जहां इसे नाश्ते के पेय के रूप में खपत किया जाता है या ठंड के मौसम के दौरान आराम से गर्म भोजन के रूप में सोया जाता है। इसे अक्सर छोटे बच्चों या बुजुर्गों को एक महत्वपूर्ण, आसानी से खाने वाले पौष्टिक पूरक के रूप में दिया जाता है। अपने मूल, प्री-स्पैनिश विजय फॉर्म में, तरल पदार्थ तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल हमेशा पानी था; आजकल यह पानी या दूध के साथ या दोनों के संयोजन के साथ तैयार है।
एटोल के लिए पारंपरिक स्वीटनर पायलोनसिलो है , लेकिन भूरे रंग की चीनी, सफेद चीनी, या शहद का भी उपयोग किया जा सकता है। पेय अक्सर दालचीनी, वेनिला, एनीज, या कोको / चॉकलेट जैसे सुगंधित तत्वों के साथ अनुभवी होता है, या एटोल डी साबर (स्वादयुक्त एटोल) बनाने के लिए एक फल प्यूरी के साथ मिलाया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप पानी या दूध
- 1 छोटा शंकु piloncillo या 5 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/3 कप मासा हरिना 1/4 कप गर्म पानी के साथ मिश्रित
- 2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता मैक्सिकन वेनिला या एक
- वनीला बीन
- 1/4 चम्मच जमीन दालचीनी या 1 दालचीनी छड़ी
- एक चुटकी नमक
इसे कैसे करे
- मध्यम आकार के सॉस पैन में हीट पानी या दूध और पायलोनकोलो या चीनी जोड़ें; पकाएं और हलचल जब तक स्वीटनर भंग हो जाता है।
- मसा हरिना स्लरी, वेनिला, दालचीनी, और नमक को नमक में जोड़ें।
- एक उबाल लेकर आना और 20-25 मिनट के लिए अक्सर stirring, खाना बनाना जारी रखें जब तक कि आप पसंद की स्थिरता के लिए मोटा हो।
- यदि उपयोग कर रहे हैं तो दालचीनी छड़ी और / या वेनिला बीन निकालें।
- मगों में डालो (देहाती मिट्टी वाले, यदि आपके पास है) या मोटी चश्मा, और आनंद लें।
नोट: कप में एक चम्मच के साथ अक्सर stirring, सावधानी से सोना, क्योंकि यह उत्तेजित नहीं होने पर बहुत गर्म रहने के लिए रहता है। सुनिश्चित करें कि बच्चों की देखभाल करने से पहले कुछ हिस्सों में ठंडा हो गया है।
फल-स्वादयुक्त एटोल बनाने के लिए
- खाना पकाने के दौरान मिश्रण में ½ कप शुद्ध फल डालें। मेक्सिको में इस उद्देश्य के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले फल में स्ट्रॉबेरी, अमरूद, अनानस, ब्लैकबेरी, प्लम और मैंगो शामिल हैं।
क्या तुम्हें पता था? एटो के बारे में मजेदार तथ्य
- एटोल को अक्सर भरने, भावनात्मक उठाने वाले नाश्ते, नाश्ता, या देर रात के खाने के लिए आम तौर पर ठंडा या ठंडा मौसम में टमालों के साथ जोड़ा जाता है । यह देर रात के उत्सव के अवसरों जैसे डेड ऑफ डेड (1 नवंबर और 2) और दिसम्बर की छुट्टियों के साथ-साथ अंतिम संस्कार के अवसरों पर भी खाया जाता है।
- केंद्रीय और दक्षिणी मेक्सिको के कुछ क्षेत्रों में कुक एक स्वादिष्ट एटोल तैयार करते हैं जिसे चिलेटोल कहा जाता है । पायलोनिलो और फल के बजाय, चिलीटोल में गर्म मिर्च, मसालों या जड़ी बूटी जैसे एपोजोट, और मकई कर्नेल होते हैं।
- यद्यपि यह परंपरागत रूप से केवल जमीन मक्का के साथ बनाया गया है, आजकल एटोल कभी-कभी चावल या गेहूं के आटे के साथ तैयार किया जाता है ।
- कभी-कभी पेय कोको के साथ बनाया जाता है । यह मैक्सिकन चॉकलेट-स्वाद वाला एटोल इतना अच्छा है कि इसका अपना नाम है: चैंपुरैडो ।
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 325 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 125 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 82 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |