पृष्ठभूमि और टोर्टिलस की किस्में
टोर्टिला डी पटाटा शायद सबसे प्रसिद्ध और सार्वभौमिक रूप से पसंद किए जाने वाले स्पेनिश व्यंजनों में से एक है। यह आसानी से कटा हुआ आलू और जैतून का तेल में तला हुआ कटा हुआ प्याज है, फिर पीटा अंडे के साथ मिलाया जाता है और एक ठोस आमलेट बनाने के लिए पकाया जाता है (इटालियंस को फ्रिटाटा कहते हैं)। कुलिनेरिया स्पेन की किताब के मुताबिक, टोरिल्ला डी पटाटा कम से कम 1500 के दशक के बाद से कम से कम रहा है जब किंग्स फिलिप III और स्पेन के फिलिप चतुर्थ के लिए हेड शेफ से संबंधित एक नोटबुक में इसका उल्लेख किया गया था।
अब, इसे टोर्टिला एस्पानोला या स्पैनिश आमलेट के रूप में जाना जाता है।
यद्यपि टोरिला एस्पानोला स्पेन में हर जगह एक तप के रूप में खाया जाता है, और स्पैनिश डिनर टेबल पर मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, टोर्टिला की कई किस्में हैं, जो कि सभी प्रकार के तरीकों से खाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, स्पेन के एक क्षेत्र में, विभिन्न किस्मों के कई सारे टोरिल्ला एक-दूसरे पर खड़े होते हैं, फिर एक टमाटर सॉस को सेवा देने से पहले शीर्ष पर डाला जाता है, जबकि दूसरे क्षेत्र में, टोरिला मेयोनेज़ के साथ गिर जाती है।
टोर्टिलस मूल अंडे, आलू और प्याज से लंबा सफर तय कर चुका है, जो स्पैनिश आहार में मुख्य आधार था। ठेठ स्पेनिश परिवार शायद मेज पर मांस को अक्सर रखने में सक्षम नहीं हो सकता है। आज, लगभग कुछ भी टोरिला में मिश्रित किया जा सकता है। जब आप पुराने फैशन वाले मेसन या तपस बार पर जाते हैं, तो आप दीवार पर एक बड़ा मेनू देख सकते हैं, जिसमें प्रतिष्ठान में तैयार की गई किस्मों को सूचीबद्ध किया गया है, जिसमें निम्नलिखित शामिल हैं:
- बाकालो - नमक कॉड
- Pimientos - मिर्च
- अतुन - टूना
- गाम्बस - झींगा
- Chorizo - Chorizo सॉसेज
- जैमन - हैम
- गाम्बस वाई सेटस - झींगा और मशरूम
- सेटस या चैंपियन - मशरूम
- Espárragos trigueros - जंगली शतावरी
- अंगुलस - बेबी ईल्स
क्षेत्रीय टोर्टिला किस्मों
टोरिल्ला की क्षेत्रीय शैली भी मौजूद है। कभी-कभी टोरिलस में चावल या बचे हुए मिश्रण, या बाकलाओ (सूखे नमक कोड) का मिश्रण होता है जैसे वालेंसिया के समुदाय में।
अंडलुशिया में, भेड़ के मस्तिष्क और मेमने या बैल टेस्टिकल्स मिश्रण में शामिल किए जा सकते हैं।
टोर्टिला सैंडविच
टोर्टिलस एक बहुत ही पोर्टेबल भोजन है। बड़े wedges में कटौती, वे रोटी के टुकड़े के शीर्ष पर रखा जा सकता है और ड्राइविंग करते समय खाया जाता है। टोरिला खाने का एक और आम तरीका यह है कि इसे बोकाडिलो या बैगुएट सैंडविच के अंदर रखें। बस baguette की लंबाई कटौती, आधा लंबाई में टुकड़ा और टोरिला का एक टुकड़ा डालें। यदि आप ट्रेन या बस से यात्रा करते हैं, तो आप शायद कुछ बोकाडिलोस देखेंगे जिसमें सवारी के दौरान टूरिला डी चोरिजो ट्रैवल बैग या पर्स से बाहर खींच लिया जाएगा।
Tortillas अभ्यास ले लो
Tortillas एक सस्ता पकवान है और बनाने के लिए अपेक्षाकृत आसान है, जो अच्छा है क्योंकि एक टोरिला Espanola मोड़ या flipping कुछ अभ्यास लेता है। अगर एक टोरिला किया जाता है तो गगिंग भी कुछ कोशिश करता है। तो, अगर आप पहली बार एक तस्वीर-सही टोरिला नहीं बदलते हैं तो निराश न हों। यहां तक कि अगर टोरिला सही नहीं दिखता है, तो भी यह स्वादिष्ट स्वाद लेगा!