ट्रेस लीच केक पूरे लैटिन अमेरिका में पसंदीदा है। नाम ट्रेस लीच (तीन "दूध") 3 अलग-अलग प्रकार के दूध ( संघनित दूध , वाष्पित दूध, और क्रीम) से आता है जो बेक के बाद इस केक में भिगोते हैं, इसे समृद्ध, घने और गहन बनाते हैं! ट्रेस लीच आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है - यह स्वाद जैसे आइसक्रीम सिर्फ आपके केक में पिघल गया है। गर्म मौसम के लिए यह एक महान मिठाई है । कुछ लोग इतालवी मिररिंग के साथ शीर्ष ट्रेस लीच करते हैं, और अन्य व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करना पसंद करते हैं।
इस स्ट्रॉबेरी ट्रेस लीच केक में केक और व्हीप्ड क्रीम के बीच स्ट्रॉबेरी भरने की एक परत होती है, और स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी (या जो भी फल आप चुनते हैं, के साथ शीर्ष पर है - उदाहरण के लिए आड़ू और रास्पबेरी अच्छा होगा)। बेरीज और व्हीप्ड क्रीम के लाल, सफेद और नीले रंग के रंग 4 जुलाई के लिए बिल्कुल सही हैं।आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 अंडे
- 2 2/3 कप चीनी, प्लस 2 चम्मच
- 1 बड़ा चमचा वेनिला, प्लस 1 चम्मच
- 1 चम्मच बादाम निकालें
- 2 2/3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- चुटकी भर नमक
- 1/2 कप मक्खन
- 1 1/2 कप संघनित दूध
- 1 1/2 कप वाष्पित दूध
- 3 कप क्रीम क्रीम
- 1 पौंड स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए और अधिक)
- 1/2 कप चीनी
- 2 चम्मच cornstarch
- 1 कप ब्लूबेरी (सजावट के लिए)
इसे कैसे करे
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
- एक 9 x 13 इंच पैन wIth चर्मपत्र कागज के नीचे लाइन।
- एक स्थायी मिक्सर में , अंडे को 2 2/3 कप चीनी के साथ हराकर रंग और मोटी, लगभग 5 मिनट तक हराएं। 1 बड़ा चमचा वेनिला और बादाम निकालने में हिलाओ।
- बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा उठाओ।
- मक्खन के साथ वैकल्पिक, अंडे और चीनी मिश्रण में शुष्क सामग्री को मोड़ो। धीरे से मोड़ो और overmix मत करो।
बल्लेबाज को पैन में फैलाएं और 30 से 40 मिनट तक सेंकना, जब तक कि केक में डाली गई टूथपिक साफ़ न हो जाए, और केक सिर्फ स्पर्श पर वसंत शुरू हो जाता है।
- जबकि केक बेकिंग है, स्ट्रॉबेरी भरना तैयार करें: 1 पाउंड स्ट्रॉबेरी कुल्ला और उपजाऊ हटा दें। आधे में स्ट्रॉबेरी काटें और उन्हें 1/2 कप चीनी और 2 चम्मच मकई स्टार्च के साथ एक सॉस पैन में रखें।
- मध्यम गर्मी पर हीट स्ट्रॉबेरी, उन्हें धीरे-धीरे मैशिंग और एक चम्मच के साथ सरगर्मी। एक उबाल लेकर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें। एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी को मजबूर करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करके, एक अच्छी जाल चलनी के माध्यम से गर्मी से निकालें और तनाव से निकालें। शांत होने दें।
- जब केक लगभग 5 मिनट तक ठंडा हो जाता है, तो केक की सतह पर छेद पोक करने के लिए एक स्काईवर का उपयोग करें। एक साथ संघनित दूध, वाष्पित दूध और क्रीम के 1 1/2 कप, और गर्म केक पर डालना।
- ठंडा होने तक, 2-3 घंटे या रातोंरात केक को रेफ्रिजरेट करें।
- चीनी के 2 चम्मच, 1 चम्मच वेनिला, और कठोर चोटियों के फार्म तक नमक का एक चुटकी के साथ 1 1/2 कप क्रीम क्रीम शेष रखें। ।
- पैन में केक छोड़कर, केक के शीर्ष पर भरने वाली स्ट्रॉबेरी फैलती है। स्ट्रॉबेरी भरने को कवर करते हुए व्हीप्ड क्रीम फैलाएं।
- स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी के साथ केक सजाने के लिए। सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें।
बेकिंग पैन के बारे में एक नोट: ट्रेस लीच अक्सर पैन के दाएं बाहर की जाती है, लेकिन जन्मदिन जैसे कुछ अवसर होते हैं जहां आप अधिक आकर्षक प्रस्तुति चाहते हैं। आप 2 राउंड केक परत पैन में केक सेंक सकते हैं, लेकिन एक बार जब वे ओवन से बाहर हो जाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर में केक अभी भी पैन में हैं, जबकि दूध को भिगोने के लिए कम से कम 12 घंटे दें। एक बार जब वे सभी दूध को भिगो चुके हैं और बहुत अच्छी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो आप उन्हें अनमोल कर सकते हैं, और उन्हें इतालवी मिररिंग या व्हीप्ड क्रीम के साथ बर्फ डाल सकते हैं।
यह चर्मपत्र कागज के साथ पैन के नीचे लाइन करने में मदद करता है। एक और संभावना है कि केक को 10 इंच वसंत पैन में सेंकना है, और उसके बाद केक के चारों ओर बैंड को अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद हटा दें और दूध को अवशोषित कर लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 267 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम |
| सोडियम | 212 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |