क्रैनसेक, या "रिंग केक" नॉर्वे का हस्ताक्षर केक है, शादी, जन्मदिन, स्नातक स्तर और छुट्टी भोज टेबल पर जगह का गौरव कमाता है। पारंपरिक रूप से बादाम, कन्फेक्शनर की चीनी, और अंडा सफेद से बने, यह मानक उत्सव केक के लिए एक शानदार बेकार, लस मुक्त-मुक्त विकल्प है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 5 कप पानी
- 1 एलबी कच्चे पूरे बादाम
- 1 एलबी।
- कन्फेक्शनर चीनी
- 3 अंडे का सफेद
- 2 चम्मच बादाम निकालने
- 2 बड़ी चम्मच। आलू स्टार्च आटा
- फ्रोस्टिंग के लिए:
- 3 से 4 कप कन्फेक्शनर की चीनी
- 2 अंडे का सफेद
- 1 चम्मच। बादाम निकालने
- 1 चम्मच। नींबू का रस
इसे कैसे करे
- बड़े सॉस पैन में उबालने के लिए पानी लाओ, फिर बादाम के 1/2 जोड़ें। जब तक नट सतह पर उगते हैं तब तक ब्लैंच और खाल लगभग 3 मिनट ढीले होते हैं। ठंडे पानी में गर्मी से निकालें, निकालें और बादाम कुल्लाएं, फिर खाल को हटा दें। उन्हें पेपर तौलिया-रेखा वाली कुकी शीट पर सूखने के लिए फैलाएं ( ध्यान दें: आप 15 मिनट के लिए कम गर्मी (लगभग 170 एफ) पर ओवन में डालकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें भुनाएं न दें)। पीसने से पहले पागल को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
- एक कॉफ़ी या मसाला ग्राइंडर में अनगिनत बादाम को एक अच्छा आटा बनाने के लिए पीस लें ( नोट: एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग न करें, जो नट्स को अधिक संसाधित करेगा)। इसके बाद, ब्लेंकेड बादाम पीस लें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, कन्फेक्शनर की चीनी के साथ दो बादाम "आटा" मिलाएं। फिर, इस संयुक्त मिश्रण को दूसरी बार पीस लें।
- एक बार बादाम का आटा जमीन हो जाने के बाद, इसे एक बड़े सॉस पैन में रखें, 3 अंडे का सफेद और बादाम निकालने में हलचल करें, और कम गर्मी पर एक बर्नर पर रखें। गर्मी पर आटा गूंधने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें जब तक कि यह पैन के किनारों से दूर न हो जाए और खुद को चिकनी, चमकीले द्रव्यमान में आकार दें (यह चरण बिल्कुल घर का बना आटा बनाने जैसा है; परिणामस्वरूप बादाम पेस्ट भी स्थिरता है आटा गूूंथना)।
- बादाम पेस्ट को एक कटोरे में रखें और रातोंरात ठंडा करें।
- अपने ओवन को 400 एफ तक गरम करें। आलू स्टार्च आटा के साथ एक पेस्ट्री बोर्ड या साफ काउंटर डालो; आलू स्टार्च आटा के साथ मक्खन और धूल छह क्रैनसेक रूप (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
- बादाम पेस्ट को 18 1/2 "-व्यापी" सांपों में घुमाएं, "लंबाई में अवरोही - 1/2-इंच की वृद्धि में - लगभग 20" लंबे से 14 "लंबे तक। सांपों को फॉर्म में फ़िट करें, सिरों को एक साथ चिपकाएं अंगूठियां बनाने के लिए ( नोट: यह आटा बहुत क्षमा कर रहा है, इसलिए यदि आप लंबाई का गलत अनुमान लगाते हैं तो आप आसानी से कुछ सांपों को फिर से घुमा सकते हैं ताकि वे क्रैनसेकेक रूपों के स्नातक के छल्ले फिट करने के लिए समान रूप से विभाजित हों)। वैकल्पिक रूप से , अगर क्रैनसेक का उपयोग नहीं किया जाता है रूपों, 18 लंबाई में से प्रत्येक अंगूठी और एक चर्मपत्र पर जगह - या सिलपेट-लाइन वाली बेकिंग शीट।
- 15 मिनट तक ओवन के केंद्र में सेंकना, अंगूठियां तक, हल्का सोना चालू करें। ध्यान से देखें, क्योंकि अगर वे अनुपयुक्त हों तो वे जल्दी जला देंगे।
- ओवन से निकालें और पैन में रिंगों को ठंडा करने दें।
- अलग-अलग होने के लिए आवश्यक होने पर अंगूठियों के बीच एक चाकू चलाते हुए, हल्के ढंग से एक काउंटर पर हल्के ढंग से पैन को रैप करें। फिर, सबसे बड़ी अंगूठी को ध्यान से हटाएं, इसे घुमाएं, और इसे एक सेवारत या केक प्लेट पर रखें।
- एक मोटी ठंढ बनाने के लिए कन्फेक्शनर की चीनी, 2 अंडे का सफेद, बादाम निकालने, और नींबू का रस मिलाएं। एक पेस्ट्री बैग (छोटी टिप) या एक प्लास्टिक फ्रीजर बैग में अंत में बंद कर दिया। नीचे की अंगूठी की परिधि के चारों ओर एक लहरदार पैटर्न में ठंढ पाइप (ठंढ, जबकि सजावटी, गोंद के रूप में भी कार्य करता है जो केक को एक साथ रखेगा)।
- शेषतम छल्ले के लिए इस चरण को दोहराएं, जो सबसे छोटे से सबसे छोटे से काम कर रहे हैं। तैयार केक फिशर-प्राइस रिंग खिलौना जैसा दिखता है (लेकिन इससे बेहतर स्वाद होगा!)।
- जन्मदिन या शादी जैसी विशेष अवसर के लिए Norwegians करते हैं, या रिबन और खाद्य और / या क्रिस्टलाइज्ड फूलों के साथ पूरे केक को झंडे और कैंडीज़ के साथ सजाने के लिए तैयार करें।
- क्रैनसेक, ठीक शराब की तरह, सेवा करने से पहले एक या दो दिन "उम्र बढ़ने" में सुधार करता है। इस केक के अद्वितीय मुलायम-अभी-चबाने वाले बनावट को अधिकतम करने के लिए सेब या रोटी के टुकड़े के साथ एक कसकर मोहरबंद कंटेनर में स्टोर करें। इसे आगे और जमे हुए भी बनाया जा सकता है।
वैकल्पिक प्रस्तुतियां
अंगूठी टावर को भीड़ के क्रम में बनाया जा सकता है, जिसमें बड़े अंगूठियां छोटे टोकरी रखती हैं, खाद्य टोकरी बनाने के लिए।
स्कैंडिनेवियाई बेकर अक्सर टावर को एक कॉर्नुकोपिया बनाने के लिए उलटा करते हैं, जिसे वे विशेष कुकीज़ और कैंडीज से भरते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 125 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |