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Sofrito
Sofrito। मारिया न्यमान / आईईईएम / गेट्टी छवियां सोफ्रिटो कई लैटिन कैरीबियाई व्यंजनों में गुप्त घटक है, और इसे बनाना आसान है। यह टमाटर, मिर्च, काली मिर्च, प्याज, और लहसुन का एक बहुमुखी, सुगंधित प्यूरी है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आप एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
फसल के मौसम के दौरान, आप अपने बगीचे के उपज का उपयोग कर सकते हैं या किसानों के बाजार से स्वाद के शिखर पर इसे साल भर उपयोग के लिए सोफ्रिटो को फ्रीज और फ्रीज कर सकते हैं। रसोई में थोड़ी देर खर्च करना आपके व्यंजनों में उपयोग करने के लिए अपने additive मुक्त सोफ्रिटो के लिए एक अच्छा निवेश होगा।
मूल सोफ्रिटो के लिए इस नुस्खा का प्रयोग करें, जो सोफ्रिटो के लगभग एक चौथाई बनाता है। यह इन चरणों में प्रदर्शित नुस्खा है। या, सोफ्रिटो के लिए और अधिक विविधताओं का पता लगाएं ।
इस नुस्खा के लिए आपको चॉपिंग, कटिंग बोर्ड, फूड प्रोसेसर और स्टोरेज जार के लिए चाकू की आवश्यकता होगी। इस बदलाव के लिए किसी भी खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।
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सोफ्रिटो सामग्री इकट्ठा करें
यागी स्टूडियो / फोटोोडिस्क / गेट्टी छवियां अपने अवयवों को इकट्ठा करो। इस प्रदर्शन के लिए, इनमें हरी मिर्च, लाल मिठाई काली मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, और अजमोद शामिल हैं। इसके परिणामस्वरूप एक हरा सोफ्रिटो होगा। आप अन्य भिन्नताओं को देख सकते हैं जो बदले में नारंगी या लाल हो जाएंगे।
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सोफ्रिटो सामग्री चॉप
लोग छवियां / गेट्टी छवियां लहसुन छीलें और अन्य अवयवों को उन आकारों में काट लें जो खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में फिट होने के लिए काफी छोटे हैं। आपको उन्हें ठीक से पासा नहीं है क्योंकि आप उन्हें संसाधित करेंगे। बीज को हटाने और किसी भी कठोर उपजी पर ध्यान केंद्रित करें जो समाप्त सोफ्रिटो में ग्रिट छोड़ सकता है।
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खाद्य प्रोसेसर में चोटी वाली सब्जियां रखो
अलान्ना टेलर-टोबिन / गेट्टी छवियां कटा हुआ अवयवों को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें। यदि आप अपने खाद्य प्रोसेसर को एक साथ में समायोजित करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं तो आप बैच में संसाधित कर सकते हैं।
युक्ति: यदि आपको तरल जोड़ने के लिए जरूरी लगता है, तो आप एक समय में पानी या जैतून का तेल एक चम्मच जोड़ सकते हैं। जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ का प्रयोग करें, क्योंकि आप नहीं चाहते कि सोफ्रिटो बहुत चलने वाला हो। टमाटर कुछ रस प्रदान करेंगे, इसलिए आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि वे किसी तरल को जोड़ने से पहले मिश्रण में हैं।
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सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं
Sofrito के लिए सामग्री मिश्रण। Drbouz / गेट्टी छवियों अच्छी तरह से सभी सामग्री मिश्रण। आप तैयार सोफ्रिटो को बारीकी से संसाधित करना चाहते हैं। यदि आप सोफ्रिटो से परिचित नहीं हैं, तो यह मोस्ट पेस्ट, पेस्टो की स्थिरता के बारे में सोचें।
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अपने सोफ्रिटो स्टोर करें
मारिया न्यमान / आईईईएम / गेट्टी छवियां एक बार मिश्रित हो जाने पर, आपका सोफ्रिटो उपयोग करने के लिए तैयार है। तत्काल उपयोग के लिए, इसे एक ग्लास कंटेनर में स्टोर करें। प्लास्टिक के कंटेनर आदर्श नहीं हैं क्योंकि प्लास्टिक लहसुन और प्याज की गंध को अवशोषित करेगा।
भविष्य के उपयोग के लिए, आप सोफ्रिटो को किसी भी समय उपयोग करने के लिए जमा कर सकते हैं। एक नुस्खा में आप कितना उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप इसे 1/4 से 1/2 कप भागों में जमा कर सकते हैं या इसे 2-चम्मच क्यूब्स के लिए एक बर्फ-घन ट्रे में जमा कर सकते हैं। Cubes जमे हुए के बाद, उन्हें एक फ्रीजर बैग में रखें। वे एक साल तक जमे हुए के लिए अच्छा होना चाहिए।
कई लैटिन कैरीबियाई व्यंजनों में अपने सोफ्रिटो का आनंद लें। इसका उपयोग एक पकवान की शुरुआत में, खाना पकाने के बर्तन में पहली चीज, या ग्रील्ड मीट और मछली के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।