Quinoa के बारे में
क्विनोआ बोलीविया के मूल निवासी हैं और स्विस चार्ड, पालक और बीट्स के रिश्तेदार हैं, और तीन किस्मों (पूरे अनाज सफेद, लाल और काले रंग में आते हैं। क्विनोआ एक पूर्ण प्रोटीन है, जिसका अर्थ यह है कि यह अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है हल्के स्वाद, प्रभावशाली प्रोटीन सामग्री के साथ, क्विनोआ पास्ता, चावल या कुसुस के लिए एकदम सही ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है। इसे अक्सर लस मुक्त आटा में भी मिलाया जाता है जिसे बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है, या ग्लूटेन के लिए आधार के रूप में मुक्त पास्ता, अनाज और अधिक।
जैतून का तेल में क्विनोआ सॉसिंग इसे एक टोस्ट स्वाद और थोड़ा कुरकुरा बना देता है। काली और कसा हुआ पनीर की धूल जोड़ें और आपको स्वस्थ, स्वादपूर्ण पक्ष पकवान या मुख्य पाठ्यक्रम मिला है।
इस क्विनो और काले नुस्खा को खत्म करने के लिए आप जिस तरह का पनीर पसंद करते हैं उसका प्रयोग करें। कुछ कोशिश करने के लिए Manchego, Parmigiano-Reggiano या Gruyere हैं।
कोशिश करने के लिए एक और कुरकुरा quinoa नुस्खा: खस्ता Quinoa और मीठे आलू स्लो
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा
- काले (स्टेम के मोटी तल हिस्से को हटा दिया गया)
- 1 कप क्विनोआ (uncooked)
- 2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच दालचीनी
- लहसुन के 2 लौंग (बारीक कटा हुआ)
- 2 अंडे (whisked)
- जैतून का तेल के 9 चम्मच
- 1/2 - कसा हुआ पनीर का 1 कप
इसे कैसे करे
- क्विनोआ में एक प्राकृतिक कोटिंग होता है, जिसे सैपोनिन कहा जाता है, जो पका हुआ अनाज स्वाद कड़वा या साबुन बना सकता है। सौभाग्य से, खाना पकाने से पहले क्विनोआ को धोकर बस इस कोटिंग से छुटकारा पाना आसान है। बॉक्सिंग क्विनोआ अक्सर पूर्व-धोया जाता है, लेकिन यह बीज को घर पर अतिरिक्त कुल्ला देने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है।
- एक कप उबाल के लिए 3 कप पानी लाओ। 3 मिनट के लिए काले पत्तियों और फोड़ा जोड़ें। पानी को स्टोव पर उबलते रहें लेकिन काले को हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट दें।
- उबलते पानी में क्विनोआ जोड़ें। गर्मी को कम से कम करें और क्विनो को 15 मिनट तक ढक्कन के साथ उबाल लें, या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और क्विनोआ नरम हो लेकिन चबाने वाला हो। प्रत्येक अनाज ऐसा लगेगा कि यह खुली हो गई है।
- क्विनो के साथ काले, जीरा, दालचीनी, लहसुन और अंडे मिलाएं।
- उच्च गर्मी पर एक skillet में जैतून का तेल 3 चम्मच हीट। जब तेल घुल रहा है, तो क्विनो मिश्रण के 1/3 जोड़ें और इसे स्किलेट में समान रूप से चिकनी बनाएं। इसे हलचल के बिना 3 मिनट तक पकाएं ताकि नीचे ब्राउन और कुरकुरा हो जाए। एक बार फिर 3-5 मिनट के लिए saute हिलाओ। पैन से निकालें।
- घूमने तक स्किलेट में एक और 3 बड़ा चमचा तेल गरम करें। शेष क्विनोआ मिश्रण का आधा जोड़ें और फिर इसे हलचल के बिना 3 मिनट तक पकाएं ताकि नीचे ब्राउन और कुरकुरा हो जाए। एक बार फिर 3-5 मिनट के लिए saute हिलाओ। क्विनोआ के अंतिम बैच के साथ इस पूरी प्रक्रिया को दोहराएं। (तीन छोटे बैचों में क्विनोआ को खाना बनाना क्विनोआ को भूरे रंग में और कुरकुरा बनने में मदद करता है)।
- पके हुए क्विनो को एक कटोरे में मिलाकर पनीर को शीर्ष पर मिलाएं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 365 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 160 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |