कैरीबियाई गर्म काली मिर्च सॉस

गर्म सॉस (या मिर्च सॉस) एक मसाला बनाया जाता है और पूरे कैरिबियन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्रत्येक द्वीप और घर में अपनी खुद की व्यंजन हैं और आप ज्यादातर घरों में हमेशा घर का बना मिर्च सॉस की एक बोतल पा सकते हैं। अगर आपका मेजबान या परिचारिका आपको पूछती है कि क्या आप अपने भोजन के साथ कुछ मिर्च सॉस लेना चाहते हैं तो आश्चर्यचकित न हों।

आप मिर्च सॉस को एक प्रकार का काली मिर्च या मिर्च के संयोजन के साथ बना सकते हैं। जो कुछ भी आप पसंद करते हैं उसका प्रयोग करें, लेकिन आप पाएंगे कि ज्यादातर समय स्कॉच बोननेट मिर्च एक प्रमुख घटक हैं।

चेतावनी: यदि आप गर्म मिर्च के लिए एलर्जी या संवेदनशील हैं, तो मिर्च को संभालने के दौरान दस्ताने पहनें। सॉस के बड़े बैचों को बनाते समय, आपको दस्ताने पहनना चाहिए या फिर आप बाद में जला महसूस करेंगे। मिर्च को संभालने के बाद अपनी आंखों पर अपने हाथों को छूने से सावधान रहें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 एलबी स्कॉच बोनेट मिर्च (धोया और उपजी हटा दिया)
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• स्वाद के लिए सफेद आसुत सिरका (या वनस्पति तेल)

इसे कैसे करे

सभी सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में तब तक रखें जब तक कि मिर्च बारीक से कम न हो जाएं। समय-समय पर कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें।

एक बार मिर्च को कटा हुआ कटा हुआ हो जाने के बाद, प्रोसेसर को घूमने दें और मिर्च को गीला करने के लिए चटनी के माध्यम से केवल सिरका डालें और इसे मोटी सॉस की स्थिरता दें।

गर्म सॉस को निर्जलित ग्लास की बोतलों या जारों में डालें और हवा तंग ढक्कन के साथ कवर करें।

तैयार उत्पाद को ठंडा जगह में या अपने रेफ्रिजरेटर में तब तक स्टोर करें जब तक स्वाद अच्छी तरह से मिलकर न हों। या, आप जल्दी से पकाए जाने के लिए 2 - 3 दिनों के लिए धूप में मिर्च सॉस की अपनी बोतलें रख सकते हैं और फिर ठंडा जगह में स्टोर कर सकते हैं। यदि वहां कोई सूर्य नहीं है, तो मिर्च सॉस का उपयोग करने से कम से कम 5 दिन पहले इलाज करें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

नोट: मिर्च सॉस बनाते समय आप सिरका के साथ सिरका को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। मुझे लगता है कि तेल काली मिर्च सॉस को भी गर्म कर देता है।

हेक्टर रोड्रिगेज द्वारा संपादित

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	6
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	352 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	1 जी
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	0 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)