ठेठ मलाईदार अमेरिकी शैली के मैश किए हुए आलू की तरफ पकवान इस डच मैश किए हुए आलू नुस्खा में सायरक्राट और sautéed प्याज के अलावा एक tangy अपग्रेड हो जाता है। हालांकि यह एक असंभव संयोजन की तरह प्रतीत हो सकता है, नीदरलैंड से जर्मनी तक पोलैंड तक पूरे यूरोप में आलू और सायरक्राट परोसा जाता है।
विभिन्न तरीकों से तैयार इस स्वादिष्ट संयोजन को ढूंढना मुश्किल नहीं है। तला हुआ आलू और sauerkraut, भुना हुआ आलू और sauerkraut, और यहां तक कि आलू और sauerkraut पाई के लिए पारंपरिक व्यंजनों के बहुत सारे हैं।
इस नुस्खा को सबसे पहले पति और पत्नी टीम मारिया लुइसा स्कॉट और जैक डेंटन स्कॉट द्वारा उचित रूप से नामित कुकबुक, "मांस और आलू" में प्रकाशित किया गया था। इसमें, मैश किए हुए आलू भारी क्रीम के साथ चाबुक और डिब्बाबंद sauerkraut के साथ मिश्रित हैं। परंपरागत रूप से, इसे ब्राउन ब्रैटवर्स्ट के साथ परोसा जाता है, हालांकि आप इसे अपने पसंदीदा मांस पकवान के साथ परोस सकते हैं। यह meatloaf से चिकन के सब कुछ के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 मध्यम आलू (लगभग 2 पाउंड, खुली और आधा)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 5 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, विभाजित)
- 1/2 कप भारी क्रीम (लगभग)
- 1 मध्यम प्याज (छोटा हुआ)
- 1 (1 पाउंड) sauerkraut (अच्छी तरह से सूखा) कर सकते हैं
- 1 कप पानी
- वैकल्पिक: नमक (स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: काली मिर्च (ताजा जमीन, स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन या स्टॉकपॉट में, आलू को उबालने के लिए पर्याप्त पानी लाएं। उबलते पानी में नमक जोड़ें।
- निविदा तक उबलते पानी में आलू के हिस्सों को कुक करें। अच्छी तरह से निकालें, गर्मी पर लौटें, और अच्छी तरह सूखें, सावधान रहें कि उन्हें जलाने न दें।
- आलू को एक अमीर और एक कटोरे में रखो। मक्खन के 3 चम्मच और आलू को मलाईदार और शराबी बनाने के लिए पर्याप्त क्रीम में मारो।
- एक सॉस पैन में, शेष मक्खन पिघलाएं और नरम तक मध्यम गर्मी पर प्याज पकाएं। ब्राउन मत करो
- सूखे sauerkraut और पानी में मिश्रण। कवर और उबाल लें 35 मिनट, कभी-कभी सरकते हुए सॉर्कर्राट जला नहीं जाता है। यदि आवश्यक हो तो पानी की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
- जब सभी पानी पकाया जाता है और sauerkraut निविदा है, मैश किए हुए आलू के साथ sauerkraut अच्छी तरह से मिश्रण।
- नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और आलू-क्रूट बहुत गर्म सेवा करते हैं।
एक रिसर आवश्यक है?
एक अमीर का उपयोग करना पूरी तरह चिकनी घर का बना मैश किए हुए आलू की गारंटी देने का एक तरीका है। एक विशाल लहसुन प्रेस की तरह एक अमीर काम करता है। आप छोटे चावल के आकार के टुकड़ों में उबले हुए आलू के टुकड़े दबाते हैं जो एक मलाईदार स्थिरता में चाबुक करना आसान होता है।
यह सच है कि कुछ मैश किए हुए आलू के connoisseurs देखभाल के साथ मैश किए हुए घर का बना आलू के गांठ का अनुभव करना पसंद करते हैं। हालांकि, यह विशेष नुस्खा पूरी तरह से चिकनाई, मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ sauerkraut की कमी को संतुलित करता है।
यदि आपके पास अमीर नहीं है, तो बस मैश करें और आलू को चाबुक न करें जब तक कि कोई गांठ न रहे।
पकाने की विधि स्रोत: मारिया लुइसा स्कॉट और जैक डेंटन स्कॉट (गैलाहाद बुक्स) द्वारा "मांस और आलू: आवश्यक कुकबुक"। अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 291 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 48 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,153 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |