यह ब्राइव शैली ब्राइज्ड-ला-गाइलार्ड, ब्राइट-ला-गाइलार्डे, दक्षिण-मध्य फ्रांस में एक कम्यून से है। स्टू टमाटर और सीप, या क्षेत्र में उगाए जाने वाले पोर्सिनी मशरूम से भरा हुआ है। भुना हुआ आलू, एक हरा सलाद, और सफेद शराब के साथ जोड़ा गया, यह आरामदायक पकवान एक आसान, अच्छी तरह से गोल रात के खाने के लिए आदर्श है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा बतख वसा
- 8 shallots, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचल दिया
- 1 बड़ा खरगोश का पैर और काठी (अलग नहीं)
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1/4 कप सूखी सफेद शराब
- 4 बेर टमाटर (ब्लेंकेड, चमकीले, और लंबाई में आधा)
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम
- 10 औंस सीपीएस, साफ (पोर्सिनी मशरूम)
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्किलेट में, जब तक वे निविदा चालू न करें और लगभग 5 से 7 मिनट तक कारमेलिज़ करना शुरू करें, तब तक shallots और लहसुन sauté। एक कटोरे में shallots और लहसुन स्थानांतरण और एक तरफ सेट करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ खरगोश का मौसम; इसे पैन में जोड़ें और प्रत्येक तरफ 4 से 5 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, इसे पूरी तरह ब्राउन करें। सफेद शराब और टमाटर के साथ पैन Deglaze। (थोड़ा सा खड़े हो जाओ; प्रक्रिया भाप का एक छोटा विस्फोट भेज देगा।)
- थाइम और सीप के साथ पैन में कारमेलिज्ड shallots और लहसुन लौटें। गर्मी को कम करने के लिए, पैन को कवर करें, और खरगोश को 40 मिनट तक उबालने दें, जब तक इसे पकाया न जाए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 289 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम |
| सोडियम | 54 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |