बॉबी फ्ले का क्लासिक मछली टैकोस पर लेना है। मछली शुक्रवार को, यह मेरे परिवार के लिए एक पकवान पकवान है। इस नुस्खा में, आप माही-माही या ओराटा जैसे सफेद, चमकीले मछली का उपयोग कर सकते हैं। मैंने साइट्रस-मसालेदार सामन का भी उपयोग किया है। मछली को उबालने के अलावा, आप मछली को तलना कर सकते हैं या, इस नुस्खा के मामले में, मछली को ग्रिल कर सकते हैं, जो फ्राइंग से आपके लिए बहुत स्वस्थ है। सबसे अच्छी मछली टैकोस की चाल ताजा मसालों और पक्षों के साथ उनकी सेवा कर रही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- टैकोस के लिए:
- 1 पौंड मछली (सफेद और flaky जैसे माही-माही या orata)
- 1/4 कप कैनोला तेल
- 1 नींबू (रसदार)
- 1 बड़ा चमचा Ancho मिर्च पाउडर
- 1 जलापेनो (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/4 कप सिलेंटर (कटा हुआ; केवल पत्तियां)
- 8 आटा tortillas
- शुद्ध टमाटर साल्सा के लिए:
- 2 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल
- 1 छोटा लाल प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 4 लौंग लहसुन (coarsely कटा हुआ)
- 4 बड़े टमाटर (कटा हुआ)
- 1 सेरानो चील
- 1 जलापेनो (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा चिपकने वाला गर्म सॉस
- 1 बड़ा चमचा अयस्कों
- 1/4 कप सिलेंटर (कटा हुआ; केवल पत्तियां)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- गार्निश: सफेद सफेद गोभी, गर्म सॉस, क्रेमा या खट्टा क्रीम, पतली कटा हुआ लाल प्याज, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ cilantro पत्तियां
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। एक मध्यम आकार के पकवान में मछली रखें। एक साथ तेल, नींबू का रस, ancho, jalapeno, और cilantro whisk और मछली पर डालना। 15 से 20 मिनट के लिए marinate चलो।
- मछली को एक गर्म ग्रिल, मांस की तरफ नीचे marinade जगह से हटा दें। मछली को पहली तरफ 4 मिनट के लिए ग्रिल करें और फिर 30 सेकंड के लिए फ्लिप करें और हटा दें। 5 मिनट के लिए आराम करें तो मछली को एक कांटा से फ्लेक करें।
- 20 सेकंड के लिए ग्रिल और ग्रिल पर टोरिल्ला रखें। मछली को किसी भी या सभी गार्निश के साथ टोरिल्ला और गार्निश के बीच विभाजित करें।
- टमाटर साल्सा बनाने के लिए, पहले से ग्रिल या ग्रिल के साइड बर्नर का उपयोग करें। मध्यम सॉस पैन में हीट ऑयल, प्याज और लहसुन जोड़ें और मुलायम तक पकाएं। टमाटर, सेरानो और जलापेनो मिर्च जोड़ें और टमाटर नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 से 20 मिनट। मिश्रण को एक हाथ से आयोजित विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकनी और अतिरिक्त 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ गर्म सॉस, अयस्क, सिलेंडर और नींबू का रस और मौसम जोड़ें।
- कटे सफेद गोभी, गर्म सॉस, खट्टा क्रीम, लाल प्याज, हरी प्याज, और cilantro के साथ परोसें।
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एक मीठे स्वाद के लिए, आम के साथ साल्सा नुस्खा में टमाटर को प्रतिस्थापित करें। साल्सा बदलना मछली के स्वाद को बढ़ाने में मदद कर सकता है और विभिन्न तालुओं को अपने पैर की उंगलियों पर रखने के लिए कुछ दे सकता है।