साईं भाजी एक विशिष्ट सिंधी (पश्चिमी भारतीय) भोजन है। इसमें हिरण और veggies इसे स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। गर्म चपाती के साथ साईं भाजी की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच चना दाल (स्प्लिट बंगाल ग्राम) 2 घंटे के लिए गर्म पानी में धोया और भिगोया
- 2 अंग्रेजी स्पिनच, जड़ों काट, धोया और लगभग कटा हुआ
- ताजा डिल पत्तियों के 1 मुट्ठी भर
- 2 बड़े टमाटर कटा हुआ ठीक है
- 1 मुट्ठी मेथी पत्तियां
- 1 बड़ा आलू 1 इंच के cubes में काटा
- 1 बड़ा प्याज 1 इंच के cubes में काटा
- 1 कप बैंगन 1 इंच के cubes में काटा
- 8 से 10
- फ्रांसीसी सेम , टॉप और पूंछ काट दिया जाता है और स्ट्रिंग हटा दी जाती है
- 1 गाजर 1 इंच मोटी सर्कल में कटौती
- 1 कप कटा हुआ (1-इंच क्यूब्स) सोरेन / हाथी याम (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- अदरक के 1-इंच टुकड़े grated
- 3 चम्मच सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 5 लौंग लहसुन
- 1/2 चम्मच
- जीरा
- 2 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- चना दाल, सभी सब्जियां, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और अदरक को एक गहरे पैन / प्रेशर कुकर में मिलाएं। 1/2 कप पानी जोड़ें और दाल पूरा होने तक पकाएं; यह पूरी तरह से मैश किया जाना चाहिए।
- इस स्तर पर, भाजी में बहुत ज्यादा पानी नहीं होना चाहिए। यदि वहां है, तो इसे और अधिक खाना पकाने के द्वारा सूखा।
- गर्मी से निकालें और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक छोटे पैन में तेल गरम करें। गर्म होने पर, लहसुन, जीरा के बीज और हरी मिर्च को इसमें जोड़ें। फिसलने तक फिसल जाता है और फिर पकाया सब्जियों में यह मिश्रण जोड़ें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
- ताजा चैपेटिस के साथ गर्म पाइपिंग की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2222 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 426 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 408 ग्राम |
| फाइबर आहार | 116 ग्राम |
| प्रोटीन | 134 ग्राम |