कुछ मसालेदार की तरह? कई भारतीय व्यंजनों में हरी मिर्च को दिखाया जाता है, और मिर्ची का पकोडा कोई अपवाद नहीं है। यह उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो हरी मिर्च की गर्मी का आनंद लेते हैं! ठंडा दिन पर मसाला चाई चाय के गर्म कप के साथ मिलकर यह सही होता है।
अतिरिक्त गर्मी के लिए या "मिठाई" केला मिर्च के साथ हल्के स्वाद के लिए हरी मिर्च को चुनने के साथ मिर्ची का पकोडा बनाएं, जो कि आनंददायक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बड़े हरी मिर्च (मिर्च अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले, या 6 केला मिर्च)
- 3 चम्मच चाट मसाला (अधिकांश भारतीय किराने की दुकानों पर उपलब्ध)
- 4 चम्मच चिमनी का रस (चिमनी के गोल्फ बॉल आकार के गांठ के साथ बनाया गया)
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 3 छोटी हरी मिर्च (बहुत बारीक कटा हुआ: केवल तभी उपयोग करें जब आप बना रहे हों
- केला मिर्च के साथ पकोडा )
- 1 कप
- बंगाल ग्राम आटा (बेसन)
- एक चम्मच
- हल्दी पाउडर
- एक चम्मच
- जीरा
- स्वाद के लिए नमक नमक
इसे कैसे करे
- चिमनी के रस को बनाने के लिए, एक कटोरे में चिमनी की गेंद डालें और इसे बहुत गर्म पानी से ढक दें। इसे 10 मिनट के लिए अलग करें। जब चिमनी नरम हो जाती है, तो अपनी उंगलियों का उपयोग इसे मैश करने और लुगदी को निचोड़ने के लिए करें। ऐसा तब तक करें जब तक सभी लुगदी हटा दी गई हो। अब एक चाकू के माध्यम से लुगदी तनाव और बाद में रस को अलग रखें।
- ग्राम के आटे को हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, जीरा के बीज, स्वाद के लिए नमक के साथ एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें। गर्म पानी जोड़ें - एक समय में थोड़ा - और सभी को एक साथ मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्की का उपयोग करें। परिणामी बल्लेबाज मोटी पैनकेक बल्लेबाज की तरह होना चाहिए। इसे एक तरफ सेट करें।
- एक और कटोरे में, प्याज, हरी मिर्च, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और चिमनी का रस मिलाएं। सभी सामग्री मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक तरफ सेट करें।
- सभी पकोडा मिर्च को धोएं और पॉट करें। यदि आप गर्म पिकलिंग हरी मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बीज को हटाकर कुछ गर्मी को कम कर सकते हैं। अपनी अंगुलियों को जलाने से बचने के लिए ऐसा करने के दौरान दस्ताने पहनें।
- मिर्च की लंबाई के साथ एक स्लिट बनाएं (केवल तिल के नीचे से मिर्च के अंत से ऊपर तक) सुनिश्चित करें कि आप नीचे तक या मिर्च के दूसरी तरफ से कटौती न करें।
- अब, मिर्च में प्याज-मसालेदार-रसदार रस मिश्रण के साथ बनाई गई स्लिट को भरें / भरें। सभी मिर्च के लिए दोहराएं।
- गहरी फ्राइंग (मध्यम लौ पर) तक तेल गरम करें जब तक कि यह लगभग धूम्रपान न हो जाए।
- जब तेल फ्राइंग के लिए तैयार होता है, तो ग्राम के आटे बल्लेबाज में एक मिर्च को सभी तरफ अच्छी तरह से कोट करने के लिए डुबो दें। इसे कभी-कभी सुनकर सुनहरे तक तेल और तलना में डाल दें। निकालें और कागज के तौलिए पर पोछे। शेष मिर्च को उसी तरह फ्राइये।
- इसे मिंट-धनिया चटनी और मसाला चाई के गर्म कप के साथ गर्म पाइप की सेवा करें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 110 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 354 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |