आलू या बकलर के क्रंपिरोम के साथ नमक कॉड के लिए यह नुस्खा सर्बियाई और क्रोएशियाई लोगों के साथ लोकप्रिय है, खासतौर पर लेंट, एडवेंट और अन्य धार्मिक अवसरों जैसे उपवास के समय के लिए। चूंकि पकाने से पहले अतिरिक्त नमक निकालने के लिए नमक कोड को दो दिनों तक भिगोना पड़ता है, तदनुसार योजना बनाएं। कटा हुआ या कटा हुआ प्याज वांछित अगर लहसुन के साथ sautéed किया जा सकता है।
यहां अधिक पूर्वी यूरोपीय समुद्री भोजन व्यंजन हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड कॉड (नमकीन)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- वैकल्पिक: नमक (स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: काली मिर्च) स्वाद के लिए)
- 1 बे पत्ती
- 8 स्लाइस नींबू (रिंद हटा दिया गया)
- 1 पाउंड आलू
- 4 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप अजमोद (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- दो दिनों के लिए गर्म पानी में 2 पाउंड नमक कॉड भिगोएं, दिन में दो बार पानी बदलना। भिगोने के बाद, त्वचा और हड्डियों को न हटाएं। एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन और पानी के साथ कवर में कॉड रखें। जैतून का तेल के 2 चम्मच, स्वाद के लिए नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, 1 बे पत्ती, और 8 नींबू स्लाइसों को हटा दें। एक उबाल लें, कवर करें, और मध्यम-कम गर्मी पर 1 घंटे या निविदा तक पकाएं। पानी से बाहर निकालें और त्वचा और हड्डियों को हटा दें, और त्यागें, लेकिन पानी को आरक्षित करें। टुकड़ों में कोड तोड़ो।
- एक अलग सॉस पैन में, त्वचा के साथ 1 पाउंड आलू पकाएं। जब निविदा, लेकिन मशहूर नहीं, आलू और छील को जल्दी से संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हटा दें। 1/4-इंच स्लाइस या क्वार्टर में आलू काट लें और अलग-अलग सेट करें।
- रखो 1/2 कप जैतून का तेल, लहसुन के 4 बारीक कटा हुआ लौंग, 1 बड़े बारीक कटा हुआ प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं), और एक बड़े skillet में स्वाद के लिए काली मिर्च रखो। नरम तक सटे लहसुन और फिर मछली, आलू, और जितना अधिक आरक्षित खाना पकाने के पानी को एक स्थिरता प्राप्त करने के लिए जरूरी है जो बहुत शुष्क नहीं है। गर्म होने तक कम गर्मी पर कुक करें और स्वाद का विवाह हो, लगभग 15 मिनट। यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल जोड़ें। 1/2 कप कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश। गर्म या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 419 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |