Ćesnica , या सर्बियाई क्रिसमस की रोटी के लिए यह नुस्खा अंडे और मक्खन से बना है, उपवास सेसिका के विपरीत जो शायद क्रिसमस ईव पर परोसा जाता है जब कोई मांस या डेयरी की अनुमति नहीं होती है। हालांकि, यह आटा मीठा नहीं है और न ही इसकी संरचनात्मक आटा से बने विस्तृत सजावट हैं जैसे कि सेस्निका के फैंसी संस्करण में। सभी सेसिनिका व्यंजनों के बीच आम लिंक चांदी के सिक्के के अंदर बेक्ड है। जो भी इसे पाता है वह आने वाले वर्ष में भाग्यशाली होगा। यही कारण है कि इस रोटी को सर्बियाई मनी ब्रेड के रूप में भी जाना जाता है।
कुछ परिवारों में रोटी के शीर्ष के साथ रोटी के शीर्ष को सजाने के लिए परंपरागत है, जो प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए एक शौक या करियर का प्रतीक है- एक किसान के लिए गेहूं और समृद्धि के लिए, एक शिक्षक के लिए एक किताब, और इसी तरह। सर्बियाई क्रिसमस परंपराओं में से एक यह है कि जब क्रिसमस की सुबह परोसा जाता है, रोटी टूट जाती है-या तो प्रत्येक व्यक्ति द्वारा या मेजबान द्वारा कटौती नहीं की जाती है, जो पोलोज़ाजिक के लिए एक टुकड़ा आरक्षित करता है, या पहले आगंतुक।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज सक्रिय शुष्क
- ख़मीर
- 2 कप गर्म पानी, विभाजित
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच ताजा निचोड़ा नींबू का रस
- 4 औंस (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 5 1/2 से 6 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 निर्जलित चांदी का सिक्का
- रोटी ब्रश करने के लिए तेल
इसे कैसे करे
- एक स्टैंड मिक्सर या अन्य बड़े कटोरे के कटोरे में, 1/2 कप गर्म पानी में खमीर भंग कर दें। अंडे, नमक, नींबू का रस, मक्खन, और शेष 1 1/2 कप गर्म पानी जोड़ें। अच्छी तरह से संयुक्त जब तक मिश्रण। अच्छी तरह से शामिल होने तक मिश्रण, आटा जोड़ें। आटा हुक का उपयोग करके, लगभग 10 मिनट या चिकनी (या हाथ से लगभग 15 मिनट) तक गूंध लें।
- एक तेल के कटोरे में आटा स्थानांतरण, दोनों पक्षों को कोट करने के लिए एक बार मोड़। कवर और आकार में दोगुना होने तक वृद्धि करते हैं।
- 350 एफ कोट को हीट ओवन खाना पकाने के स्प्रे के साथ 9 x3 इंच का गोल पैन। (एक छोटे धीमी कुकर का पत्थर का हिस्सा रोटी को सेंकने के लिए एक अच्छा पैन है क्योंकि इसमें ऊंचे पक्ष होते हैं।) आटे को पेंच करें और इसे तैयार पैन में बदल दें। चांदी के सिक्के में टक (तांबे का उपयोग न करें क्योंकि इसके चारों ओर आटा हरा हो जाएगा)।
- आटे के ऊपर थोड़ा तेल, कवर के साथ ब्रश करें, और लगभग 40 मिनट फिर से बढ़ें, या काफी दोगुनी न हो जाएं। 1 घंटा या तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर रजिस्ट्रार तक 1 9 0 तक सेंकना। पैन से बाहर निकलें और पूरी तरह तार तार पर ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 135 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 96 मिलीग्राम |
| सोडियम | 157 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |