किसी भी प्रकार की सब्जी का उपयोग करके ग्रेटिन हमेशा फ्रांसीसी खाना पकाने का क्लासिक माना जाता है। एक gratin होने के लिए यह एक बेक्ड पकवान होना चाहिए, लेकिन अलग-अलग पनीर और ब्रेडक्रंब का एक हल्का कवर होना चाहिए। आप जिस सब्जी का उपयोग करते हैं, उसके लिए यह आवश्यक है कि यह बेक्ड होने के लिए पर्याप्त मजबूत है, इसलिए जड़ सब्जियों का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। एक हरी सब्जी का उपयोग करके, पसंदीदा सब्जी पत्ता पालक हो सकती है लेकिन ब्रोकोली भी एक अच्छी नौकरी करता है।
यह ब्रोकोली gratin रेसिपी एक बहुमुखी पक्ष पकवान है जो कई मेनू के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है। ऋषि का सबसे छोटा संकेत परंपरागत पनीर और ब्रोकोली में लगभग ज्ञात नहीं है, फिर भी पकवान को एक विशेष जटिलता देता है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता, ताजा ब्रोकोली का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 2 बड़ा स्पून
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1/4 चम्मच ऋषि रगड़ गया
- 1 1/2 कप पूरे दूध
- 2 पाउंड ब्रोकोली और कटा हुआ
- 1 1/2 कप कटा हुआ पनीर (विकल्प चेडर)
- 3 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1 कप रोटी crumbs
- 1/4 कप परमेसन पनीर
इसे कैसे करे
कैसे ब्रोकोली एयू gratin बनाने के लिए:
ओवन को 375 एफ तक गरम करें और मक्खन को एक बड़ा gratin पकवान।
मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल में प्याज को सूट दें। प्याज पर आटा छिड़कें और 30 सेकंड के लिए मिश्रण को sautéing जारी रखें। नमक, काली मिर्च, रगड़ ऋषि, और पैन में दूध जोड़ें और सॉस मोटा होने तक लगातार 3 से 5 मिनट तक हलचल करें।
सॉस में ब्रोकोली और पनीर हिलाएं, मिश्रण को केवल एक उबाल लें, और फिर इसे मक्खन वाले मुफ्त पकवान में बदल दें।
पिघला हुआ मक्खन, ब्रेड crumbs, और 1/4 कप परमेसन पनीर एक साथ हिलाओ, और gratin पर रोटी crumbs छिड़के। 15 से 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में ब्रोकोली gratin सेंकना, जब तक यह गर्म और बुलबुला नहीं है, और रोटी crumbs सुनहरा भूरा हो गया है।
ब्रोकोली Gratin के विकल्प:
यह पकवान स्वस्थ ब्रोकोली की सेवा करने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है। हालांकि, कुछ स्वादिष्ट विकल्प भी हैं।
ब्रोकोली के अलावा, बेकिंग से पहले ताजा, उबला हुआ ताजा पालक जोड़ें।
कुछ घुंघराले काले में मिलाएं और उपरोक्त के रूप में नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
आप जो पनीर उपयोग करते हैं वह पूरी तरह से इस पकवान को बदल सकता है। ऊपर परमेसन का उपयोग किया जाता है लेकिन थोड़ा grated Gruyere, या Emmenthal का उपयोग करके परिवर्तनों को क्यों नहीं रिंग करें। मजबूत शेडदार भी एक अच्छा, स्वादिष्ट टॉपिंग बनाता है।
टॉपिंग में हल्के से टोस्टेड ब्रेडक्रंब के कुछ चम्मच मिलाएं।
यह ब्रोकोली gratin नुस्खा 4 से 6 पक्ष पकवान सर्विंग बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 440 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 700 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 1 9 जी |