यॉर्कशायर दही टार्ट पकाने की विधि

यॉर्कशायर दही टार्ट उत्तरी इंग्लैंड में यॉर्कशायर की खूबसूरत काउंटी से एक विशेषता टार्ट है। ताजा दही के साथ बनाया गया, चीज़केक की यह विविधता पनीर बनाने की प्रक्रिया से बचे हुए ताजा दही का उपयोग करने का एक तरीका है। यॉर्कशायर दही टार्ट currants, और अंडे से भरा है और एक भरने और स्वादिष्ट हलवा के रूप में एक रमणीय teatime इलाज या गर्म बनाता है।

ताजा दही एक डेयरी से खरीदा जा सकता है लेकिन पकड़ने के लिए और अधिक कठिन हो रहा है, हालांकि, अपना खुद का बनाना आसान है। सर्वोत्तम घर से बने दही को आगे बढ़ने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे सफलतापूर्वक बनाने के लिए रातोंरात लेते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 pints / 1.2 लीटर पूर्ण क्रीम दूध
• 2 चम्मच रनेट
• भरने के लिए:
• 4 औंस / 125 जी। अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
• 2 औंस / 50 ग्राम। महीन सफेद चीनी
• 2 मध्यम अंडे (अच्छी तरह से पीटा)
• 1 चुटकी नमक
• 1/4 चम्मच ताजा grated जायफल
• 1/4 चम्मच जमीन allspice
• 1 गोलाकार चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब
• 2 औंस / 55 जी। मोटा,
• बीजहीन किशमिश
• 2 औंस / 55 जी। किशमिश
• पेस्ट्री के लिए:
• 4 औंस / 125 जी। आटा
• 1 चुटकी नमक
• 2 औंस / 55 जी। मक्खन (मक्खन या मक्खन के बराबर मिश्रण)
• 2 से 3 चम्मच ठंडे पानी

इसे कैसे करे

दही बनाना

• पूर्ण क्रीम दूध को एक सॉस पैन में रखें और धीरे-धीरे रक्त के तापमान (98 डिग्री फारेनहाइट / 37 डिग्री सेल्सियस) तक लाएं। गर्मी से निकालें और रेनेट में हलचल करें और सेट करने के लिए एक ठंडी जगह (फ्रिज नहीं) में छोड़ दें।
• एक बार ठंडा और सेट हो जाने के बाद, बड़े टुकड़ों में एक कांटा का उपयोग करके मिश्रण को धीरे-धीरे तोड़ दें। अच्छी मस्तिष्क या चीज़क्लोथ के साथ एक बड़े चलनी या कोलंडर को लाइन करें और एक बड़े कटोरे पर रखें।
• चलनी या कोलंडर में दही के टुकड़ों को चम्मच और कम से कम 6 घंटे, अधिमानतः रात भर के लिए निकालने के लिए छोड़ दें।

पेस्ट्री

• ओवन 170 सी / 325 एफ / गैस 3 गरम करें
• एक बड़े, साफ कटोरे में आटा, मक्खन और नमक रखें।
• मक्खन को अपनी उंगलियों के साथ आटा में रगड़ें जब तक कि मिश्रण ठीक ब्रेडक्रंब जैसा दिखता न हो, आटा को गर्म होने से रोकने के लिए जितनी जल्दी हो सके काम कर रहा हो।
• मिश्रण में पानी जोड़ें और एक ठंडा चाकू का उपयोग करके जब तक आटा एक साथ बांधता है, मिश्रण बहुत सूखे पानी को एक समय में एक चम्मच जोड़ें जब मिश्रण बहुत सूखा हो।
• प्लास्टिक की चादर में आटा लपेटें और कम से कम 15 मिनट तक ठंडा करें, 30 मिनट तक।

तीखा

• एक हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर पेस्ट्री को ¼ इंच / 5 मिमी मोटी तक रोल करें। ग्रीस और फिर पेस्ट्री के साथ 1½ "/ 4 सेमी x 8 इंच / 20 सेमी टर्ट टिन लाइन करें। एक कांटा के साथ पूरे आधार पर छड़ी। 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। आप छोटे व्यक्तिगत आकार के टैट्स भी बना सकते हैं (जैसा कि छवि में) यह आपके ऊपर है।
• बेकिंग पेपर के साथ टार्ट केस (ओं) को लाइन करें और बेकिंग सेम भरें। 15 मिनट के लिए कुक या पेस्ट्री एक पीला सुनहरा रंग है। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
• एक बड़े बेकिंग कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ फ्ली और हल्के और हल्के रंग में पकाएं।
• चलने वाले मक्खन में चलनी से दही मिश्रण को टिपें; पीटा अंडे, नमक, जायफल, allspice जोड़ें और सभी सामग्री शामिल होने तक अच्छी तरह से हराया। अंत में, ब्रेडक्रंब, किशमिश और currants में हलचल।
• तैयार टार्ट केस में दही मिश्रण डालें और सुनहरे भूरे रंग तक 30 मिनट तक ओवन में सेंकना।
• ठंडा करने के लिए तीखा छोड़ दो, तो सेवा करते हैं।

दही टार्ट थोड़ा गर्म और बनाने के 24 घंटे के भीतर खाओ।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	579
कुल वसा	37 ग्राम
संतृप्त वसा	20 ग्राम
असंतृप्त वसा	12 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	228 मिलीग्राम
सोडियम	742 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	50 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	14 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)