जब आप अपने मछली घर लाते हैं तो क्या करें
ताजा मछली महंगे हैं और वे खाने वाले सबसे विनाशकारी खाद्य पदार्थों में से हैं। घर लाने के दो दिनों के भीतर ताजा मछली पकाना सबसे अच्छा है। यदि मछली दुबला है, जैसे कि बास, कॉड या वॉली, आपको अतिरिक्त दिन मिलता है। यदि यह सैल्मन, ट्राउट या स्टर्जन जैसी तेल है, तो कुल समय से एक दिन दूर लें, और यदि यह वास्तव में तेल की मछली है जैसे कि हेरिंग, सार्डिन या ब्लूफिश, अब इसे खाएं- यह कल बेहतर नहीं होगा।
उस समय के बीच जब आप बाजार से पूरी मछली या filleted मछली घर लाते हैं और इसे खाते हैं, तो इसे ठीक से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इसे सही करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह थोड़ा अतिरिक्त उपकरणों के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। यदि आप खरीद के कुछ दिनों के भीतर मछली खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे फ्रीज करें।
रेफ्रिजरेटर में बर्फ पर ताजा मछली स्टोर करें
रेफ्रिजरेटर में भी मछली को बर्फ पर रखें। यह कोई संयोग नहीं है कि बाजारों में कुचल बर्फ पर मछली प्रदर्शित होती है। मछली फ्रिज में भी जल्दी से rots, जब तक यह iced है। मछली आमतौर पर पानी में तैरती है जो हवा से ठंडी होती है, कभी-कभी बहुत ठंडा होती है। वे पानी में जीवित रहने के लिए विकसित हुए हैं जो ठंड से ऊपर है। गर्म हवा उस गति को बढ़ाती है जिस पर वे खराब हो जाते हैं।
रेफ्रिजरेटर में ताजा मछली को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी विधि एक शीतलक रैक की आवश्यकता होती है जो एक बड़े उथले कंटेनर जैसे भुना हुआ पैन के अंदर फिट बैठती है। शीतलक रैक कई खुलेपन के साथ एक ग्रिड या जाल डिजाइन होना चाहिए।
यदि रैक में पैरों नहीं हैं, तो इसे बड़े कंटेनर के अंदर उठाने का एक तरीका खोजें। यदि आपके पास शीतलक रैक नहीं है, तो आप दूसरे कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें कई छेद पंच कर सकते हैं ताकि मछली निकल सके।
जब आप अपनी मछली घर लेते हैं तो यहां क्या करना है:
- मछली पैकेजिंग से बाहर मछली ले लो।
- इसे ठंडा पानी के नीचे कुल्लाएं और मछली को सूखने के लिए पेपर तौलिए का उपयोग करें।
- रैक पर मछली रखें। मछली को छूने या ओवरलैप न होने दें।
- बड़े कंटेनर के अंदर मछली के साथ रैक सेट करें।
- बड़े कंटेनर में कुचल बर्फ रखो। बर्फ को रैक पर मछली को छूने न दें। बर्फ के स्तर को मछली के नीचे गिरना चाहिए।
- प्लास्टिक रैप या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कंटेनर, रैक, और मछली को कवर करें। इसे कसकर सील करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
- यदि आप मछली को इस तरह से एक से अधिक दिनों तक स्टोर करते हैं, तो बर्फ को पिघलाएं और पानी को डालें।
ताजा मछली ठंडा करना
यदि आप कुछ दिनों के भीतर मछली खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसके बजाय इसे फ्रीज करें।
- स्टोर पैकेजिंग से मछली निकालें।
- इसे ठंडा पानी के नीचे कुल्लाएं और इसे सूखने के लिए पेपर तौलिए का उपयोग करें।
- मछली को फ्रीजर बैग या कंटेनर में रखें।
- लेबल और बैग या कंटेनर की तारीख।
- 0 डिग्री या ठंडा पर एक फ्रीजर सेट में रखो।
सबसे अच्छे स्वाद और पोषण के लिए, ठंडा और दो सप्ताह के भीतर ताजा मछली तैयार करें। रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में मछली को ठंडा करें।