कुरकुरे, चिपचिपा टॉफी सेब एक ठंडा शरद ऋतु या शीतकालीन दिन पर सही इलाज होते हैं, जो उन्हें बोनफायर नाइट या हेलोवीन के लिए इतना सही बनाता है। वे इतना आसान बनाने के लिए हैं कि उन शरद ऋतु शाम के लिए उन्हें आरक्षित न करें, वे साल के किसी भी समय स्वादिष्ट हैं। दुकानों को एक मील से खरीदे गए दुकानों को अपनी धड़कन बनाना, उन्हें आज़माएं और देखें।
टॉफ़ी सेब को जितनी जल्दी हो सके खाया जाता है लेकिन वे स्टोर करेंगे, आपको उन्हें सेलोफेन या ग्रीसप्रूफ पेपर में लपेटने की आवश्यकता होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/3 कप / 450 ग्राम
- गोल्डन कास्टर शूगर
- ½ कप / 120 मिलीलीटर पानी (गर्म)
- 2 चम्मच तरल ग्लूकोज
- 1 चम्मच सफेद सिरका
- 1/2 चम्मच लाल भोजन रंग
- 8 छोटे लाल सेब
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में चीनी, गर्म पानी, ग्लूकोज और सिरका रखें। सरगर्मी करते समय, धीरे-धीरे चीनी को भंग करने के माध्यम से गर्मी, इस चरण में फोड़ा नहीं है।
- एक बार सभी चीनी भंग हो जाने के बाद, गर्मी बढ़ाएं और टॉफी को अच्छे रोलिंग फोड़े में लाएं। एक बार भंग हो जाने के बाद, सभी शेष अवयवों को जोड़ें, गर्मी चालू करें और उबाल लें। एक चीनी या टॉफी थर्मामीटर फोड़ा का उपयोग 140 डिग्री सेल्सियस / 270 डिग्री फारेनहाइट में करने में 10 से 20 मिनट लग सकते हैं।
- यदि आपके पास शक्कर या टॉफी थर्मामीटर नहीं है, तो ठंडे पानी का एक जग लें और एक बार टॉफी को मोटा होना शुरू हो जाए, तो टॉफी को ठंडे पानी में छोड़ दें। टॉफी को ठोस बनाना चाहिए क्योंकि यह पानी को हिट करता है, और जब आप इसे पानी से हटाते हैं, तो टॉफी धागे अभी भी थोड़ा लचीला नहीं होना चाहिए। अगर टॉफी नरम है, तो खाना बनाना जारी रखें।
- जबकि टॉफी उबल रहा है, सेब को एक बड़े कटोरे में रखें और उबलते पानी के साथ कवर करें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी से हटा दें और सेब को चाय तौलिया से रगड़ें और अच्छी तरह सूखें। गर्म पानी और रगड़ सेब से किसी भी मोमनी सतह को हटा देगा। एक बार सभी सूखने के बाद, सेब के डंठल को हटा दें और चॉपस्टिक या लॉली स्टिक में धक्का दें।
- ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें।
- एक बार टॉफी तैयार हो जाने के बाद, गर्मी से हटा दें और बुलबुले को कम करने के लिए पांच मिनट तक खड़े रहें। सेब पर चिकनी सतह बनाने के लिए सभी बुलबुले शांत होने तक प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है। एक बार बुलबुला दाढ़ी बंद हो जाने के बाद, भोजन रंग जोड़ें और धीरे से हलचल।
- जल्दी से काम करना, पैन को थोड़ा झुकाएं और सेब को टॉफी में डुबोएं और पूरी तरह से सेब को कोट करने के लिए चारों ओर घुमाएं। पैन से लिफ्ट और किसी भी अतिरिक्त टोफी को दूर करने की अनुमति दें। बेकिंग शीट पर टॉफी सेब खड़े हो जाओ और यदि संभव हो तो लगभग 20 मिनट सेट करें। अगर टॉफी मोटा होना शुरू हो जाता है और कड़ी मेहनत कर लेता है, तो गर्मी पर वापस रखें और गर्म करें लेकिन फोड़ा न करें। यदि आप सीधे टॉफी सेब नहीं खा रहे हैं, तो सेलोफेन में लपेटें।