जापान के मूल निवासी अनगी, अक्सर चावल पर बारबेक्यूड, उबला हुआ और परोसा जाता है। यह अमेरिकी सुशी रेस्तरां में एक पसंदीदा है क्योंकि समृद्ध, मीन ईल पर मीठा, स्वादिष्ट ग्लेज़ पूरी तरह से एक निगिरि सुशी के अंगूर चावल के साथ शादी करता है।
यह नुस्खा जितना आसान हो उतना सरल है। यह कई एशियाई बाजारों में उपलब्ध उत्कृष्ट प्री-बार्बेक्यूड अनगी का उपयोग करता है, और एक साधारण जड़ी-बूटियों और अनुभवी चावल का उपयोग करता है। यद्यपि शॉर्ट-अनाज चावल आम तौर पर अंगूर चावल तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, यह नुस्खा लंबे अनाज चावल से बना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (9-औंस) पैकेज जापानी unagi ईल
- 1 कप लंबे अनाज चावल
- 1 चम्मच नमक
- बारीक कटा हुआ chives 3 चम्मच
- 3 कटा हुआ scallions या हरी प्याज या शिशु leeks
- 2 चम्मच चावल-शराब सिरका
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 1 से 2 चम्मच
- थाई मछली सॉस (नाम प्ला) या सोया सॉस
इसे कैसे करे
- चावल कुकर में नमक के साथ चावल को निर्माता के निर्देशों के अनुसार या 15 मिनट के लिए कवर किए गए 1 1/2 कप पानी में उबालकर या सभी पानी अवशोषित होने तक
- इसे गर्म करने के लिए ब्रोइलर शुरू करें।
- एक बड़े कटोरे में, आधे चाइव्स, स्कैलियंस, चावल-वाइन सिरका, तिल का तेल, और मछली सॉस मिलाएं।
- Unagi त्वचा अगर यह पहले से ही चमकीला नहीं है - यह सिर्फ सही छील जाएगा - और जब तक ईल रंग शुरू होता है तब तक इसे उबाल लें। इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे। ईल फ्लिप करें और दूसरी तरफ वही करें।
- इकट्ठा करने के लिए, चावल को बड़े कटोरे में मिलाएं जिसमें सीजनिंग होती है। चिप्स के बाकी हिस्सों के साथ बड़े कटोरे और शीर्ष में स्कूप करें। शीर्ष पर unagi ईल के छोटे टुकड़े व्यवस्थित करें और आनंद लें।
जोड़ना विचार
यह पकवान ठंडा लेजर बियर के लिए चिल्लाता है, लेकिन एक कुरकुरा चेनिन ब्लैंक या विंनो वर्दे वाइन भी अच्छा होगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 528 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 137 मिलीग्राम |
| सोडियम | 767 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |